椒盐烧饼如何做，鲜香酥脆越嚼越香，全家都爱吃？

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椒盐烧饼如何做，鲜香酥脆越嚼越香，全家都爱吃？

前几日早已自做了椒盐，今日赶快和大家分享一小宁手工制作的椒盐烧饼，口味咸香味儿美，外观设计松脆双层，彻底抚慰了爱吃烧饼的胃，又毕竟是自己做，直接让这一款椒盐烧饼比外面售卖的更为香。

【椒盐烧饼】调料：300克小麦面粉，3克酵母菌，1克盐，180mL水、植物油、椒盐做法：300克小麦面粉里加入3克酵母菌1克盐拌匀，随后添加180克水，拌和成一朵朵的棉絮状，之后在底下的粉剂上添20克多植物油，这可以使烧饼做出来的酥香不够硬。

第一步

再将那一部分油酥揉面揉在一起，通过反复地搓揉，将面搓成一个光洁面团，盖紧保鲜袋，密封性发酵至2倍大。现今室内温度一般情况下40min能够发酵至二倍变大。

40分钟解开保鲜袋，这时候的面会有一点粘，因此再加上面粉把面取出来转移至石板上。石板上放一点粉剂，再加上1克苏打，把发酵好一点的面放进去，将粉剂和苏打都揉进来、给烧饼提升酥香的味道。

第二步

二次和面呢，揉到面糊轻按之后可以回弹力，就证明到位了。再度给石板上上洒面粉，再将面糊擀大预留，也不用太薄，大约一厘米厚就能。下边做油酥，2勺小麦面粉，1勺椒盐，用滚油给他泼一下，这可以激发起椒盐的香气。随后拌匀，制成半流动性状态下的椒盐油酥。

将做好的椒盐油酥倒在即将擀好一点的混沌皮上，用刮刀抹平刮匀称。下边重点来了，将混沌皮一边抻拉一边折起来，抻拉越比较好，它层级就越丰富，椒盐呢也就会越匀称。随后下成尺寸同样的包子皮。不用揉包子皮，只需剂子口朝下捏住，随后轻轻一按，小烧饼的最初的状态就做好了。并给烧饼表层刷一层水。

然后把白芝麻撒上来，用手按瓷实就行了。今天做二种作法，一种立即放到刷过油的电饼铛上边，盖上盖，不必开枪进行二次发酵，发酵至2倍大只开底火烙。另一种放到刷过油的拖盘里，盖紧保鲜袋也进行二次发酵，发酵至2倍大放入电烤箱中，调200度烤20分钟左右，20min后就做好啦！

电饼铛里的烧饼烙究竟面金黄色，表层涂油先给它翻过来烙，全过程只开底火，中小火烙，直至双面金黄色，轻按迅速回弹力就做好了！

锅里面加入一些油，油热了之后放入花椒粉和面粉小火慢炒，变色了之后放在碗里边备用，在面粉里面加入水食用盐酵母糖揉成光滑的面团，发酵一个小时。然后揪成小剂子，把小剂子擀成面饼，在面饼上涂抹刚才的油酥，然后放在平底锅煎至两面金黄就可以。

椒盐烧饼，300克面粉加三克酵母，一克盐先搅拌均匀加180克的水，在底下的干粉上加20克食用油，这样做出的饼酥香不硬，然后将那一部分油酥和面混合到一起揉成面团，盖上密封发酵至两倍大。

面粉加入酵母然后加入水，搅拌，还有一些油，揉成面团，用保鲜膜裹住，焖上15分钟左右，拿出擀面杖擀成饼状，倒入油，卷起来，用电烙饼即可烙熟。

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