草原人民喜食的手把羊肉，是如何制作出来的？

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　　根据正常的节气，现在已经是春天了，但是呼伦贝尔市现在还是比较冷。草原上的雪隐约可见，草是黄色的，还没有感受到春天的气息。这个季节，羊没吃过草，所以现在羊肉没那么肥嫩了，但是我们习惯吃牛羊肉，还是要经常吃手抓肉。今天，我将与你分享我们在呼伦贝尔制作手抓肉的方法。它非常简单，任何人都可以不用任何烹饪技巧就能完成它。

　　你喜欢羊肉吗？纯呼伦贝尔教你手抓肉。

　　今天我用羊排和羊脖子手工做肉。因为我不需要准备调料，我只需要准备一盆冷水。锅内加入冷水，将洗净的羊排和羊脖子放入锅内。如果家里的锅不是很大，可以把羊排切成小块。因为我锅够大，所以没把羊排分解。如果羊脖子上有更多的肉，你可以在上面切几刀。将羊排和羊颈放入冷水中，用小火慢慢煮沸。十分钟后，锅里会有一些漂浮的泡沫，是羊排和羊脖子里的血产生的，我们可以撇去。去掉浮沫后，在锅里加入少许盐，不要让锅里的水沸腾，慢炖半小时左右。

炖肉的过程中，我准备了一些‖，这是我们吃手抓肉时必不可少的调料之一。它的制作方法也很简单，就是用胡椒、香菜、洋葱、酱油做成的。将胡椒、香菜、洋葱洗净，切成块，然后加入酱油，搅拌均匀。

　　我还准备了一小碗吃手抓肉必备的调料，就是“韭菜花”。这是我和家人秋天在山上采摘的野生韭菜花，然后回来加工成韭菜花酱，味道很浓。真的离不开吃羊肉。

　　因为我们平时喜欢吃辣椒，所以也有一碗自己做的辣椒酱。你喜欢羊肉吗？纯呼伦贝尔教你手抓肉。

       因为吃肉油腻，加了两盘自制泡菜。这样会去除一些油腻感。

　　准备好这些之后，我们用手把肉煮熟，然后用手捞出来之后就开始吃。

　　虽然这个方法很简单，但对我们呼伦贝尔人来说，这确实是最正式的吃手抓肉的方式，但这并不意味着其他地区也吃手抓肉。用这种方法制作的手抓肉，只有羊肉的原味，不加任何调料，把羊肉切成块，蘸上自己做的小食材，感觉真的很好吃。

制作方法很简单，把肉洗干净放进水里面煮，只要加入盐，其他的食材都不要加，大火煮，然后就可以食用了。

羊肉切好以后用盐或者其他调教腌制，然后点燃枝条把羊肉挂在火堆上熏熟，之后挂在阴凉处风干

这个不是很了解，我觉得你可以在相关的网站上进行学习，也可以向一些专业人士进行请教，这样可以得到很好的质量保证。

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