甘肃人有多爱吃面？盘点甘肃10大名面，你吃过几种？
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北方人爱吃面，诸如山西、陕西、河南等地，几乎顿顿离不开面，特别是山西，据说可以做出几百种面，真是花样百出。
在面食江湖里，除了上述三个省份，还有一个地方不容忽视，那就是甘肃。
提到甘肃，人们的印象里，首先会想到什么？
当然是兰州拉面了！
不过，甘肃人可不这么叫，当地人推崇的是兰州牛肉面。
这二者的区别，真的让很多外地人搞得一头雾水。
下面就来盘点一下甘肃的10大面食，看看你吃过几种？（仅供参考，文/ 旅游 风物志）
按照兰州人的说法，这才是正宗的拉面，而大家在全国各地吃的那种兰州拉面，与之还是有一定区别的，毕竟地道的 美食 ，往往只有在当地才能品尝到，这跟地域文化、自然环境等很多因素息息相关，比如水，可能在面上还不是很明显，举个例子，不同地方的水泡茶，很容易区分开来，这或许就是饮食文化上的独到之处吧。
兰州牛肉面发源于清朝时期，素有“中华第一面”之称， 初创期间以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味而闻名，后人传承改进，则以一清二白三红四绿 五黄 统一了兰州拉面的标准。
除了面粉、牛肉等食材，还有萝卜，这在全国各地的兰州拉面馆里，可能很少见，这也是兰州牛肉面和兰州拉面的区别之一。
经过不断的发展，有的进行了商业化运作，有的传承原始风味，渐渐地，兰州拉面和兰州牛肉拉面就有了不同的走向，但总体上来说，都深受食客欢迎，其灵魂可能在于汤、也可能在于面，更可能在于那薄薄的一片牛肉。
除了兰州牛肉拉面，甘肃还有很多种面食，可能传播性、知名度不及前者，故而很多人不知道，但依然是甘肃不可忽视的 美食 ，比如说白银大肉面。
这碗面的精髓，应该就在大肉面的大肉上，看上去色香味美，吃起来解馋，其 历史 ，可能源于上世纪七十年代，如果对面食有研究的朋友，应该会发现，全国各地有不少大肉面，比如山东滕州大肉面就远近闻名，这一类的面做法类似，但还有有所不同，白银大肉面多多少少还是借鉴了兰州牛肉拉面的做法，继而形成了自己的风味。
光看名字，还以为是过节费一类的食物，其实不然，牛肉小饭也是一种面食，虽然名字里没有面，但主要还是以面粉、牛肉等食材制作而成，是甘肃张掖最有名的早餐 美食 之一。
搓鱼面，顾名思义，就是 因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼，故而得名。
这也是张掖的面食之一，做法上有点复杂，可以干吃，也可以炒菜，在山西、陕西有类似的拨鱼面，但还是有很大区别。
沿河面片是临夏的一道 美食 ， 被誉为陇上的饮食精品，也是源于上世纪七十年代，由解放前留传下来的广河最有名的“ 炒面片 ”演变而来，主要用面粉、羊肉等食材，风味独特，很受欢迎。
饸饹面在北方很流行，山西、陕西、河南等地都有，甘肃也比较常见，不同的地方，做法上有所区别，算是一种古老的面食，其起源说法不一，可能是平凉一带，也有说是河南。
说到臊子面，很多人想多了陕西，其实甘肃臊子面，也是风味一绝。
臊子面的 历史 悠久，在西北地区广为流行，是一种常见的面食，像兰州臊子面、张掖臊子面、敦煌臊子面等都颇有名气。
对于外地人来说，行面比较陌生，听名字，也很难猜出这是一种什么样的面？
其实行面就是行面拉条子，是甘肃武威、凉州一带的特色面食，故而也称之为武威行面、凉州行面， 凉州 美食 “三套车”就是由凉州行面、卤肉、冰糖红枣 茯茶 组成，在西北那是闻名遐迩，对于南方的朋友来说，可能有点陌生，如果去甘肃 旅游 ，到了凉州，不妨尝一尝，相传来源于清朝的左宗棠，很有地方饮食文化特色。
甘肃的面食种类繁多，可惜缺乏宣传，导致很多人不知道，比如说黄面，这又让很多人一头雾水了？
黄面是什么面呢？
可以这么说，来敦煌，除了看精妙绝伦的壁画，还一定不能错过敦煌驴肉黄面，据说莫高窟壁画上就有制作黄面的景象，驴肉与黄面的搭配，也算是独具特色了。
炮仗面，这个名字很独特，其实不光张掖有炮仗面，其它地方也有这种面， 新疆叫“炒炮仗”，甘肃有的地方叫“炒节节”，做法上， 先煮后炒，因形似炮仗，故称为炮仗面，是西北地区特色的面食。
甘肃是个好地方，饮食文化独具特色，除了上述十种面食，其实还有很多种，不知道你吃过哪些呢？
甘肃人有多爱吃面？盘点甘肃10大名面，你吃过几种？视频
相关评论：13840805414：甘肃人有多爱吃面?盘点甘肃10大名面,你吃过几种?
郝甄匡饸饹面在北方很流行，山西、陕西、河南等地都有，甘肃也比较常见，不同的地方，做法上有所区别，算是一种古老的面食，其起源说法不一，可能是平凉一带，也有说是河南。说到臊子面，很多人想多了陕西，其实甘肃臊子面，也是风味一绝。臊子面的 历史 悠久，在西北地区广为流行，是一种常见的面食，像...
13840805414：“面食”是甘肃人最喜欢的饮食习惯,甘肃都有哪些好吃的面食呢?
郝甄匡一、兰州牛肉拉面，牛肉拉面算是西北一大特色，不仅在西北乃至全国都很出名，享誉海内外，其中最为著名的就是兰州牛肉拉面，几乎遍布兰州的大小街道，除了兰州，甘肃其他市县也是有很多兰州牛肉拉面，去饭馆吃牛肉拉面必须得早上排队吃，早上起个大早，才能吃到最正宗最好吃的牛肉拉面。二、牛肉骨汤拉面，这...
13840805414：甘肃有什么特色面食
郝甄匡为你推荐甘肃各地特色面食，不同的地方做法也不一样。兰州面食：牛肉面兰州牛肉面是兰州人的骄傲，驰名中外，市井小贩和酒楼都可以吃的美食，只要你走进兰州这块土壤，就一定会吃一碗兰州牛肉面。在这里的牛肉面肯定是最地道的。天水面食：打卤面、浆水面、羊肉碎面、清水扁食天水人的饮食口味，喜欢面食，...
13840805414：顿顿都要吃面,会影响身体健康吗?
郝甄匡据数据分析甘肃省是糖尿病发生的第一区域，其中的原因就是因为甘肃的人都比较喜欢吃面条，甚至一日三餐每一餐都是鲜面条。众所周知，甘肃的牛肉面也比较知名，老百姓们大多都是以鲜面条为主食。每天吃面条确实会影响健康，所以说糖尿病在甘肃省来说也比较频繁。顿顿都吃面条，特别容易患一些特殊的病种，...
13840805414：甘肃兰州武威县人吃什么的她们一般吃什么的
郝甄匡甘肃兰州武威的人民，吃面比较多，比如面条，面饼，馒头等等，加工一下还有凉皮，炒面油面等等，而且还喜欢吃辣椒，各种辣椒，大辣椒，小辣椒，无辣不欢。
13840805414：兰州牛肉面在甘肃人心里是一种怎样的地位
郝甄匡兰州牛肉面在甘肃人心里是一种很好的地位，因为他们比较常见，所以我没说他很好吃。相当于周黑鸭在武汉的地位一样，是非常高大上的。兰州牛肉面首先要做的就是做好招牌，不管是名店还是老店，还是藏在深街后巷的普通店。任何叫牛肉拉面的人都不是正宗的。叫正宗的牛肉拉面是骗人的。兰州牛肉面作为兰州...
13840805414：甘肃人民日常吃的面食,除了牛肉面,还有哪些?
郝甄匡成型的面就可以直接下锅了做好的面条既可以加辣椒和醋干吃，又能用来炒菜。虽然搓鱼面的做法略复杂，但胜在口感好。是张掖不可错过的一道精品小吃。3.呱呱 天水呱呱不是青蛙，而是一种甘肃天水的传统风味小吃，荞麦面做的，被誉为“秦州第一美食”，天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。相传...
13840805414：除过牛肉面,甘肃还有哪些吃面法?
郝甄匡（3）酸汤面。酸汤面是炎炎夏日，庆阳人最喜欢吃的面。除了上面提到的这几种，还有揪面片子、搓搓面、臊子面、漏鱼儿子、拉条子、麻食子、炒面片、烩面片、溢锅子等等。2.陇中： （1）白银大肉面。（2）水川长面。（3）浆水面。3.陇南：武都的另汤面、文县的荞面节节、成县的连锅面、礼县的...
13840805414：兰州牛肉面在甘肃人心里是一种怎样的地位?
郝甄匡兰州牛肉面在甘肃人心里是一种很好的地位，因为他们比较常见，所以我没说他很好吃。相当于周黑鸭在武汉的地位一样，是非常高大上的。兰州牛肉面首先要做的就是做好招牌，不管是名店还是老店，还是藏在深街后巷的普通店。任何叫牛肉拉面的人都不是正宗的。叫正宗的牛肉拉面是骗人的。兰州牛肉面作为兰州...
13840805414：甘肃人喜欢吃什么。家里来了个甘肃人
郝甄匡我爱吃面，我们吃面比较多，当然，不排除特别爱米饭的甘肃人
在面食江湖里，除了上述三个省份，还有一个地方不容忽视，那就是甘肃。
提到甘肃，人们的印象里，首先会想到什么？
当然是兰州拉面了！
不过，甘肃人可不这么叫，当地人推崇的是兰州牛肉面。
这二者的区别，真的让很多外地人搞得一头雾水。
下面就来盘点一下甘肃的10大面食，看看你吃过几种？（仅供参考，文/ 旅游 风物志）
按照兰州人的说法，这才是正宗的拉面，而大家在全国各地吃的那种兰州拉面，与之还是有一定区别的，毕竟地道的 美食 ，往往只有在当地才能品尝到，这跟地域文化、自然环境等很多因素息息相关，比如水，可能在面上还不是很明显，举个例子，不同地方的水泡茶，很容易区分开来，这或许就是饮食文化上的独到之处吧。
兰州牛肉面发源于清朝时期，素有“中华第一面”之称， 初创期间以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味而闻名，后人传承改进，则以一清二白三红四绿 五黄 统一了兰州拉面的标准。
除了面粉、牛肉等食材，还有萝卜，这在全国各地的兰州拉面馆里，可能很少见，这也是兰州牛肉面和兰州拉面的区别之一。
经过不断的发展，有的进行了商业化运作，有的传承原始风味，渐渐地，兰州拉面和兰州牛肉拉面就有了不同的走向，但总体上来说，都深受食客欢迎，其灵魂可能在于汤、也可能在于面，更可能在于那薄薄的一片牛肉。
除了兰州牛肉拉面，甘肃还有很多种面食，可能传播性、知名度不及前者，故而很多人不知道，但依然是甘肃不可忽视的 美食 ，比如说白银大肉面。
这碗面的精髓，应该就在大肉面的大肉上，看上去色香味美，吃起来解馋，其 历史 ，可能源于上世纪七十年代，如果对面食有研究的朋友，应该会发现，全国各地有不少大肉面，比如山东滕州大肉面就远近闻名，这一类的面做法类似，但还有有所不同，白银大肉面多多少少还是借鉴了兰州牛肉拉面的做法，继而形成了自己的风味。
光看名字，还以为是过节费一类的食物，其实不然，牛肉小饭也是一种面食，虽然名字里没有面，但主要还是以面粉、牛肉等食材制作而成，是甘肃张掖最有名的早餐 美食 之一。
搓鱼面，顾名思义，就是 因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼，故而得名。
这也是张掖的面食之一，做法上有点复杂，可以干吃，也可以炒菜，在山西、陕西有类似的拨鱼面，但还是有很大区别。
沿河面片是临夏的一道 美食 ， 被誉为陇上的饮食精品，也是源于上世纪七十年代，由解放前留传下来的广河最有名的“ 炒面片 ”演变而来，主要用面粉、羊肉等食材，风味独特，很受欢迎。
饸饹面在北方很流行，山西、陕西、河南等地都有，甘肃也比较常见，不同的地方，做法上有所区别，算是一种古老的面食，其起源说法不一，可能是平凉一带，也有说是河南。
说到臊子面，很多人想多了陕西，其实甘肃臊子面，也是风味一绝。
臊子面的 历史 悠久，在西北地区广为流行，是一种常见的面食，像兰州臊子面、张掖臊子面、敦煌臊子面等都颇有名气。
对于外地人来说，行面比较陌生，听名字，也很难猜出这是一种什么样的面？
其实行面就是行面拉条子，是甘肃武威、凉州一带的特色面食，故而也称之为武威行面、凉州行面， 凉州 美食 “三套车”就是由凉州行面、卤肉、冰糖红枣 茯茶 组成，在西北那是闻名遐迩，对于南方的朋友来说，可能有点陌生，如果去甘肃 旅游 ，到了凉州，不妨尝一尝，相传来源于清朝的左宗棠，很有地方饮食文化特色。
甘肃的面食种类繁多，可惜缺乏宣传，导致很多人不知道，比如说黄面，这又让很多人一头雾水了？
黄面是什么面呢？
可以这么说，来敦煌，除了看精妙绝伦的壁画，还一定不能错过敦煌驴肉黄面，据说莫高窟壁画上就有制作黄面的景象，驴肉与黄面的搭配，也算是独具特色了。
炮仗面，这个名字很独特，其实不光张掖有炮仗面，其它地方也有这种面， 新疆叫“炒炮仗”，甘肃有的地方叫“炒节节”，做法上， 先煮后炒，因形似炮仗，故称为炮仗面，是西北地区特色的面食。
甘肃是个好地方，饮食文化独具特色，除了上述十种面食，其实还有很多种，不知道你吃过哪些呢？
甘肃人有多爱吃面？盘点甘肃10大名面，你吃过几种？视频
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郝甄匡饸饹面在北方很流行，山西、陕西、河南等地都有，甘肃也比较常见，不同的地方，做法上有所区别，算是一种古老的面食，其起源说法不一，可能是平凉一带，也有说是河南。说到臊子面，很多人想多了陕西，其实甘肃臊子面，也是风味一绝。臊子面的 历史 悠久，在西北地区广为流行，是一种常见的面食，像...
郝甄匡一、兰州牛肉拉面，牛肉拉面算是西北一大特色，不仅在西北乃至全国都很出名，享誉海内外，其中最为著名的就是兰州牛肉拉面，几乎遍布兰州的大小街道，除了兰州，甘肃其他市县也是有很多兰州牛肉拉面，去饭馆吃牛肉拉面必须得早上排队吃，早上起个大早，才能吃到最正宗最好吃的牛肉拉面。二、牛肉骨汤拉面，这...
郝甄匡为你推荐甘肃各地特色面食，不同的地方做法也不一样。兰州面食：牛肉面兰州牛肉面是兰州人的骄傲，驰名中外，市井小贩和酒楼都可以吃的美食，只要你走进兰州这块土壤，就一定会吃一碗兰州牛肉面。在这里的牛肉面肯定是最地道的。天水面食：打卤面、浆水面、羊肉碎面、清水扁食天水人的饮食口味，喜欢面食，...
郝甄匡据数据分析甘肃省是糖尿病发生的第一区域，其中的原因就是因为甘肃的人都比较喜欢吃面条，甚至一日三餐每一餐都是鲜面条。众所周知，甘肃的牛肉面也比较知名，老百姓们大多都是以鲜面条为主食。每天吃面条确实会影响健康，所以说糖尿病在甘肃省来说也比较频繁。顿顿都吃面条，特别容易患一些特殊的病种，...
郝甄匡甘肃兰州武威的人民，吃面比较多，比如面条，面饼，馒头等等，加工一下还有凉皮，炒面油面等等，而且还喜欢吃辣椒，各种辣椒，大辣椒，小辣椒，无辣不欢。
郝甄匡兰州牛肉面在甘肃人心里是一种很好的地位，因为他们比较常见，所以我没说他很好吃。相当于周黑鸭在武汉的地位一样，是非常高大上的。兰州牛肉面首先要做的就是做好招牌，不管是名店还是老店，还是藏在深街后巷的普通店。任何叫牛肉拉面的人都不是正宗的。叫正宗的牛肉拉面是骗人的。兰州牛肉面作为兰州...
郝甄匡成型的面就可以直接下锅了做好的面条既可以加辣椒和醋干吃，又能用来炒菜。虽然搓鱼面的做法略复杂，但胜在口感好。是张掖不可错过的一道精品小吃。3.呱呱 天水呱呱不是青蛙，而是一种甘肃天水的传统风味小吃，荞麦面做的，被誉为“秦州第一美食”，天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。相传...
郝甄匡（3）酸汤面。酸汤面是炎炎夏日，庆阳人最喜欢吃的面。除了上面提到的这几种，还有揪面片子、搓搓面、臊子面、漏鱼儿子、拉条子、麻食子、炒面片、烩面片、溢锅子等等。2.陇中： （1）白银大肉面。（2）水川长面。（3）浆水面。3.陇南：武都的另汤面、文县的荞面节节、成县的连锅面、礼县的...
郝甄匡兰州牛肉面在甘肃人心里是一种很好的地位，因为他们比较常见，所以我没说他很好吃。相当于周黑鸭在武汉的地位一样，是非常高大上的。兰州牛肉面首先要做的就是做好招牌，不管是名店还是老店，还是藏在深街后巷的普通店。任何叫牛肉拉面的人都不是正宗的。叫正宗的牛肉拉面是骗人的。兰州牛肉面作为兰州...
郝甄匡我爱吃面，我们吃面比较多，当然，不排除特别爱米饭的甘肃人
