餐馆生意不好，怎么做才能吸引顾客？

饭馆生意差怎么办？怎么才能吸引顾客呢？~

饭馆生意差怎么办？怎么才能吸引顾客呢？餐厅生意稍有下滑，餐饮老板就像热锅上的蚂蚁，急得团团转，一急，就不免出一些昏招。餐厅生意不好怎么办？教你几招吸引顾客。



生意越不好，食材、份量要做的超出顾客预期

当生意不好的时候，正确软着陆的姿势应该是：一定要舍得，不管是食材、分量都要超标。如果只想着追求经济利益，就容易失去做餐饮业本质，这是很多餐厅陷入困境的根本原因。生意不好的时候，保价和提价会是更理想的做法。在提高价格的同时，推出更好品质的产品，这样顾客才会上门而且刮目相看。毕竟没有什么能比让顾客感受到菜品的满满诚意更重要的了。



消除“生意不好”的磁场

一旦生意不好，老板的心理高台就开始一步步瓦解直到支离破碎，经营过程中也力不从心了。慢慢地，餐厅就开始笼罩上低气压的气场，自然吸引不来顾客。比如冬天一进门很冷，夏天一进门很热，灯光暗淡，餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差，服务员无精打采、态度冰冷……生意惨淡的时候，千万别灰心，勿敷衍。不争馒头争口气，餐厅一定要保住那股想赚钱的劲儿，比如多次督促团队全员打起十二分精神，和餐厅一起共渡难关，要知道服务上细微的一点点用心，都可以让人感动。其次，老板应该带领高管一起探究生意不好的原因，是选址不当、菜单不合理、还是定位不明确……从自己的强项上寻找突破点 ，并且明确自己应对的方法和计划，而不是盲目跟随潮流踏入自己不擅长的领域。



定期研发新品，但坚持最拿手的菜

从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃5-7次，基本就会腻了，所以在这个频率上我们要设计好研发新品的周期。研发是核心的竞争力，如果每个月能有两三道自创新菜式，那对于当下餐饮业来讲就非常有竟争力了。一个菜式可以变化出各种不同味道和不同吃法，但一定得要适合当地口味，不断尝试，留下精品。但记住，坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜，这才是根本。一般主餐牌的升级建议在半年进行一次调整 ，考虑供应链和设备使用状况，20%~30%的产品更换就可以。季节性餐牌不需要太多的品种，5-10种足够了 。

如果你刚开一个新饭店开张，刚开始的生意肯定是很差的啊，你想一下就知道了，因为这种东西像吃饭这种，又不像说你开在那些高速公路或者各种各样的服务区，只做一次性生意，别人没有那些挑选的余地，但是你这个是要靠回头客来做生意的，肯定是需要给别人提供更好的服务以及更好的味道，甚至是好几次之后，人家才会确定你这里味道比较好，人家才会经常性的来吃，这样才会有利于你长久性的客人身上赚到钱

在四五线小城市，如何将你的餐饮生意做得火爆？现在，越来越多的人宁愿待在老家开个饭馆，做个小生意，也不愿意出门打工了，那么现在，我就给你们几条货真价实的建议，第三点是独家秘诀，好了，不啰嗦直接上干货。

首先，小城市开大店，大城市开小店。这个开大店的意思，并不是说你的店面积要多大，而是要装修高大上一点，够逼格，店里尽量安排一些沙发座椅，要像品牌店一样，让顾客有面子，相对于一二线城市的快节奏，县城的生活节奏较慢，他们的时间没有那么着急，大众更注重一些消费的感觉，在这个过程中，你一定得让他很享受，而不是很尴尬，小镇青年也有资格去享受小资生活。

第二，一定要有人情味。城市里边还好，你要是开到县城，总共面积就这么大，人口基数就那么多，一定要做好顾客的复购，要让顾客产生自传播，你要让顾客感觉到非常亲近，顾客还没走到门店。就要笑脸相迎，同时打好招呼，每次他来的时候送点东西，让顾客占点小便宜，他真的不是想占点便宜，他要的是那种被人尊重的感觉，要的是面子，他就会愿意去免费帮你宣传。小城市的人，人情味非常浓，人好面子，你敬我一尺，我敬你一丈，你只要给足他面子，你的生意很快就能做起来，所以说小县城夫妻店为什么那么好存活。但是要把握好距离，太亲近了，反而让他不敢来，现在的很多年轻人反而有一些社交恐惧症，把握好那个尺度，面对不同年龄的客群去把握好。

第三，运用好互联网思维。做好抖音一定能干出名堂，这点现在很多小城市的老板根本没有重视起来，那么你来做，你就比别人多一个宣传手段，而且现在抖音同城号推得这么火，如果你拍的还不错，这个引流效果是非常可怕的，而且你只要能在当地做好名气，顾客就愿意花费20分钟开车到那个地方进行消费。那么小县城抖音怎么拍？无非就两步走，第一拍菜品，第二是拍人。菜品就拍咱们店的特色菜，拍人咱们就讲讲故事，不求多火爆，有人看就行，坚持就是胜利。

第四，开业宣传一定要接地气。敲锣打鼓一点都不low，要多火爆就整多火爆，顾客就是要多，就是要爆，一把火点燃起来，小县城就是这样。你不得不承认的一点就是，只要你的店铺够火，客人就对你没有那么挑理，生意一旦冷冷清清，顾客就喜欢挑理，就喜欢找出你生意冷清的原因。人气就等于财气，这点在小县城能够无限的放大。最后五句话送给你，环境好，价格低，性价比高，占领市场先机，营销简单，你就可以在你的四五线城市把店开得红红火火。加油餐饮人！

以上就是我给大家的一些建议，希望能有所帮助！

菜品、提升店员专业度、宣传、活动等。

1、门店可以将洗手间、WIFI、休闲设施等免费开放，门店的纯净水也免费提供给顾客或者行人，盛夏时节允许路人进店乘凉，这些便民措施都会给人一种很贴心的感觉，自然也会吸引到更多顾客。

2、从菜品和样式上下功夫。增加客流量还需要学会菜品创新，不要局限于老的菜品，要多次尝试。这需要整个团队都用心去对待，好好的研究，针对目标客户群体喜欢的来设计菜品和样式。

3、餐饮店可以采用一些宣传手段，比如说，用一些玩偶熊发传单，雇佣漂亮的小姐姐去大街上送路人奶茶。这些让人印象深刻的宣传手段，一定可以让顾客一眼就记住，并且还会向身边的朋友宣传。这时候这时可以采用一些优惠活动，邀请一位朋友来喝奶茶就赠一杯奶茶，在餐饮店可以免费洗照片，送一些玩具公仔等等。

在四五线小城市，如何将你的餐饮生意做得火爆？现在，越来越多的人宁愿待在老家开个饭馆，做个小生意，也不愿意出门打工了，那么现在，我就给你们几条货真价实的建议，第三点是独家秘诀，好了，不啰嗦直接上干货。首先，小城市开大店，大城市开小店。这个开大店的意思，并不是说你的店面积要多大，而是要装修高大上一点，够逼格，店里尽量安排一些沙发座椅，要像品牌店一样，让顾客有面子，相对于一二线城市的快节奏，县城的生活节奏较慢，他们的时间没有那么着急，大众更注重一些消费的感觉，在这个过程中，你一定得让他很享受，而不是很尴尬，小镇青年也有资格去享受小资生活。第二，一定要有人情味。城市里边还好，你要是开到县城，总共面积就这么大，人口基数就那么多，一定要做好顾客的复购，要让顾客产生自传播，你要让顾客感觉到非常亲近，顾客还没走到门店。就要笑脸相迎，同时打好招呼，每次他来的时候送点东西，让顾客占点小便宜，他真的不是想占点便宜，他要的是那种被人尊重的感觉，要的是面子，他就会愿意去免费帮你宣传。小城市的人，人情味非常浓，人好面子，你敬我一尺，我敬你一丈，你只要给足他面子，你的生意很快就能做起来，所以说小县城夫妻店为什么那么好存活。但是要把握好距离，太亲近了，反而让他不敢来，现在的很多年轻人反而有一些社交恐惧症，把握好那个尺度，面对不同年龄的客群去把握好。第三，运用好互联网思维。做好抖音一定能干出名堂，这点现在很多小城市的老板根本没有重视起来，那么你来做，你就比别人多一个宣传手段，而且现在抖音同城号推得这么火，如果你拍的还不错，这个引流效果是非常可怕的，而且你只要能在当地做好名气，顾客就愿意花费20分钟开车到那个地方进行消费。那么小县城抖音怎么拍？无非就两步走，第一拍菜品，第二是拍人。菜品就拍咱们店的特色菜，拍人咱们就讲讲故事，不求多火爆，有人看就行，坚持就是胜利。第四，开业宣传一定要接地气。敲锣打鼓一点都不low，要多火爆就整多火爆，顾客就是要多，就是要爆，一把火点燃起来，小县城就是这样。你不得不承认的一点就是，只要你的店铺够火，客人就对你没有那么挑理，生意一旦冷冷清清，顾客就喜欢挑理，就喜欢找出你生意冷清的原因。人气就等于财气，这点在小县城能够无限的放大。最后五句话送给你，环境好，价格低，性价比高，占领市场先机，营销简单，你就可以在你的四五线城市把店开得红红火火。加油餐饮人！以上就是我给大家的一些建议，希望能有所帮助！

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餐饮创业是行的，因为生活离不开衣食住行。但是这个餐饮项目要选的有特色一点，吸引人一些。比如动漫主题餐厅，因为现在年轻人比较喜欢动漫、游戏，而动漫主题餐厅的食物有的是根据里面的人物形象制作的，有的是里面人物比较喜欢的食物，能吸引更多用户。

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