辣椒是常见的食物，为什么北方人爱吃辣椒？
“东辣西酸，南甜北咸”与地理环境趣谈
中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。
这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。
山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸。”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一套传统名菜。
山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多，朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”要是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，多春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀太吠日”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见的，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其各曰‘胶菜 ’”，就是指此。我国北方地处暖湿带，多季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差量很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系。
辣椒里面辣的成分是辣椒素，辣椒碱。不一定北方人喜欢吃辣的哦，湖南的，四川的，都很厉害的哦
辣椒我们都很熟悉，这是我们日常炒菜必不可少的一味调料，炒菜时加上辣椒的辣椒，我们吃着总觉得更香更好吃，尤其是大冬天里，一家人围着一个辣辣的火锅吃饭，那真的是一种绝美的享受，那么辣椒是常见的食物，为什么北方人爱吃辣椒？北方是比较冷的地带，吃辣椒对他们而言可以起到驱寒的作用。
经常在街面上吃饭的人都会有一个这样的感受，在冬天时吃辣辣的火锅是很好的选择，在冬天里我们逛街时被风刮得生冷，吃了火锅之后我们身上的寒气就瞬间被驱散，这是一种美好的享受，就像是在冰冷的冬天里我们窝在床上般的感觉，而且吃火锅可以驱寒的同时，我们又享受到了美味的食物，这是窝在床上所没有的条件，到了冬天我们逛街后很少有人没去吃辣辣的火锅的。所以在北方那样偏冷的天气，北方人爱吃辣椒是很正常的。
说到爱吃辣，我就想到了我们最能吃辣的贵州人，有些不知道的人总觉得四川人才最能吃辣，其实他们是偏向麻的麻辣，而我们贵州人是真的能吃辣，我到现在还记得，我姐姐有一个闺蜜特能吃辣，她有一次在她舅舅家，也就是我邻居家吃饭时，没有菜了，就拿辣椒蘸水当菜，直接和饭搅拌着吃，我们村那时候的辣椒可不像现在的辣椒，虽然没有朝天椒辣，但是却比市面上卖的辣椒要辣一点，辣椒种子都是自己蓄的那种。
现在的辣椒是很多在炒菜时必不可少的一味调料，但是我认为吃辣还是要适当的好，因为有些人身体不好，吃太辣会有不好的后果，很多的小伙伴冬天里做饭的时候可做一个辣辣的火锅吃一下，真的是又好吃又可以驱寒，益处多多。
因为北方空气干燥、气候较冷，吃辣椒可以驱寒，所以北方人都爱吃辣椒。
北方爱吃辣椒，就是这样可以身体没有那么冷了。辣椒可以预寒的，非常不错的一些食物，超级合适吃的。
并不是只有北方人爱吃辣椒，很多南方人也喜欢吃。辣椒吃多了对肠胃不好，但辣椒也很多功效和营养价值，辣椒本身可以促进血液循环，有怕冷，手脚冰凉，或者冻伤的时候，适当的吃一些辣椒，可以改善这些症状。辣椒还有一定的药性，如果寒气出现腹泻，肚子疼，呕吐，可以适当吃一些辣椒，可以改善这种情况 。辣椒虽好，但不能吃太多对肠胃不好 。
因为北方人的口味重，喜欢吃一些有刺激性的东西。如果没有辣椒，会觉得很清淡。
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