茄子做法有多少种,吃起来一点不油腻的做法有吗?
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。夏天应季上市的茄子,营养价值更高,味道鲜美,无论怎么做都不难吃,但是,茄子很吸油,很多人觉得吃多了担心容易发胖,其实,把茄子做成凉拌也特别美味,而且,不用一滴油,不担心油腻,美味又爽口,尤其在没有胃口的炎热夏季,还能增加食欲。
做这道凉拌茄子非常简单,食材也都方便可取。
主要食材有:茄子1个、香菜1小把、大蒜3瓣、尖椒1个、小米辣1个。
辅料有:盐2克、生抽2勺、白糖0.5克、清水少许。
制作过程:
首先把茄子洗净,不要切开,直接放入蒸锅蒸熟,这样避免水蒸汽滴落到茄子内部,冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了,如果您用普通锅可以调整蒸制时间。
2、蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。
3、大蒜做成蒜泥,最好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻,装入盘中备用。
4、香菜洗净切成段儿,小米辣切碎,一起装入盘中备用。
5、接下来调汁儿。准备一个干净的小碗,调入两勺生抽、2克盐、白糖0.5克提鲜,倒入切好的香菜段儿、蒜泥、青椒,在加入两小勺凉白开,搅拌使盐、糖融化,料汁儿就准备好了。
蒸熟的茄子从锅中取出,放入一个干净的盘中,稍微放凉至不烫手时,用手撕成细条儿,如果茄子内部蒸出了水,可以倒掉不要,然后把调好的料汁儿浇在上面,美味爽口的凉拌茄子就做好了。
这道凉拌茄子,虽然没有用一滴油,却鲜美爽口,感兴趣的小伙伴们可以试试做哦。
茄子,属于比较吸油的蔬菜。很多经典做法,都要将茄子炸一遍再烹饪。而茄子,本身又像海绵一样,在炸制的过程中,吸满了油。这样做好的茄子油汪汪的,吃起来虽说美味,但热量不低,时间长了更易长胖。
用少量的油,做好的茄子照样美味下饭,口感清爽不腻,热量更是一下子低了许多,是非常值得推荐的居家方法。总之,喜欢的亲们一定要试试哦~
油焖茄子虽好吃,但是油炸过后的茄子比较油腻。今天小编跟您分享一道省油版的油焖茄子,做法简单,好吃又下饭,喜欢吃茄子的朋友,可以试试这种做法。
用料:
茄子,红干辣椒,大蒜,生抽,老抽,糖,醋,盐,油。取一个大碗,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀,碗汁就做好了。
做法:
用清水清洗干净茄子表面,切去茄子蒂,再切成滚刀块。
把切好的茄子块儿放入盆中,加适量的食用盐,搅拌均匀。
待茄子腌制出水变软后,用清水清洗干净表面的盐分。
稍微挤一下清洗好的茄子,挤掉茄子里面的水分。
锅内倒油,一点点油就够了(茄子腌制后,挤掉水分,吸油能力就大大减弱了),油热后倒入茄子翻炒。
炒到茄子变透亮即可,加生抽、老抽、盐、白糖调色调味,翻炒均匀。
加入大蒜和红干辣椒翻炒均匀,炒出蒜香味。
最后淋入一点醋即可出锅,这道省油版的茄子就做好了,装盘以后撒上一点葱末做点缀。
多说几句:
1、做这道菜选长茄子最好。
2、蒜末的量可以稍大一点,这个比较提味。
3、茄子一定要煸软,这样才好吃。
茄子可以红烧,凉拌,爆炒,炖煮,其中凉拌就是一种一点都不油腻的吃法,将茄子放入锅中,蒸熟之后撕成小条,然后放相应的调味料,搅拌均匀,淋上热油即可使用
我喜欢咸鱼茄子煲,好吃不油腻,还下饭,茄子切成粗条,到上适量干淀粉用手抓匀;油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸后捞出沥干;咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;锅里加少许油,放入处理好的所有材料小火炒香;最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤,煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可
茄子的做法有非常多,我个人觉得凉拌茄子是最好吃的,并且吃起来一点都不油腻,把茄子上锅蒸熟并且撕成条状,加入适量的蒜末浇入热油,再加上一些合适的调味品拌匀即可,非常美味。
茄子的做法有很多,我个人认为不油腻的做法就是红烧茄子了,这样做出来的美食很好吃,而且还具有非常丰富的营养和蛋白质。
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相关评论:
司扶岩答:以免炸焦。炸好的茄子可以搭配自己喜欢的调料食用。除了以上三种做法外,茄子还有很多其他美味的做法,如糖醋茄子、煎茄子等。每种做法都有其独特之处,可以根据个人口味进行选择。不同的做法也可以将茄子的营养和口感发挥到极致。总之,茄子的做法多种多样,无论哪种做法都能让人食欲大增。
司扶岩答:1、茄子的吃法有很多种,可以做糖醋茄条、酿茄墩、酱焖茄子等。2、糖醋茄条。主料:嫩茄子300克。配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。制作:茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米...
司扶岩答:2、锅内放油,用花椒爆香(大约10粒左右),将花椒去掉 3、先放葱丝再放茄子条(沥去水分)翻炒,大约2分钟后放番茄,4、最后放青椒丝翻炒,大约一分钟后放盐、鸡精既可出锅 三、凉拌茄子 材料:茄子两只(长茄子)蒜 配料:盐、酱油、醋、鸡精、花椒、辣椒粉(不喜欢吃辣椒可以不放)做法:1...
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司扶岩答:茄子煲:将茄子与豆角、土豆、肉类等一起炖煮,加入适量的调料,做成一锅鲜香的茄子煲。这种做法营养丰富,适合家庭聚餐。茄子卷:将茄子切成薄片,煎至软糯,然后在茄子片上放上馅料(如肉末、芝士等),卷起来,再次煎烤或烘烤至馅料熟透。茄子卷外形美观,口感丰富。为了让茄子做得更好吃,有几个...
司扶岩答:8 翻炒均匀加盐提味,再翻炒几下即可出锅 小贴士:1 肉丝腌一下更入味鲜嫩 2 茄条要小火盖上盖子焖煸,火大了易糊,加了蒜片茄子更提味。芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质...
司扶岩答:茄子可以焖烧\蒸拌\煎焖\油炸 焖烧就是油焖茄子,是茄子做法最好吃的一种,但是废油,且较油腻.蒸拌是茄子去皮上锅蒸熟,然后撕开,用香油盐葱花酸泥拌好冷吃 煎焖是用油煎软茄子至熟,然后加肉末,甜面酱,蒜头焖烧入味 油炸就是做茄合,茄子切成连刀片,中间酿入肉馅,然后用香炸粉开糊,裹住酿好的...
司扶岩答:二、炸茄盒第二种做法就是炸茄盒,将一根完整的茄子切成一厘米左右厚度的圆柱,然后从中间再切一刀不切断,让他成为一个可以夹住东西的样子。切好后放在一旁备用就可以准备茄盒的馅料,将猪肉杜成泥状加入调味料和一些自己喜欢吃的蔬菜搅拌均匀,然后填到切好的茄子中间夹住不要填的太多,否可能会露馅...
司扶岩答:这些只是茄子的一些基本做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。例如,你可以添加不同的香料、草药或者改变调味料的比例来创造新的风味。此外,茄子的烹饪方式也非常多样,可以炒、烤、炸、蒸、煮等,每种方法都能带来不同的口感和风味。无论是作为主食还是配菜,茄子都能为餐桌增添色彩和美味。
司扶岩答:然后,把滚烫的伴有这些配料的油淋在茄子上即可。茄子性寒夏季最适合吃,茄子中营养许多对人体健康又帮助的有益元素,营养价值高。总之,茄子是非常健康的一种蔬菜。以上就是小编为大家介绍的有关3种做茄子的方法,简单易学,可以每天不重样的做出美味来,亲亲们赶紧动手学起来吧。