茄子做法有多少种，吃起来一点不油腻的做法有吗？

茄子做法有多少种，吃起来一点不油腻的做法有吗？~

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。夏天应季上市的茄子，营养价值更高，味道鲜美，无论怎么做都不难吃，但是，茄子很吸油，很多人觉得吃多了担心容易发胖，其实，把茄子做成凉拌也特别美味，而且，不用一滴油，不担心油腻，美味又爽口，尤其在没有胃口的炎热夏季，还能增加食欲。

做这道凉拌茄子非常简单，食材也都方便可取。
主要食材有：茄子1个、香菜1小把、大蒜3瓣、尖椒1个、小米辣1个。
辅料有：盐2克、生抽2勺、白糖0.5克、清水少许。

制作过程：
首先把茄子洗净，不要切开，直接放入蒸锅蒸熟，这样避免水蒸汽滴落到茄子内部，冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了，如果您用普通锅可以调整蒸制时间。

2、蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。

3、大蒜做成蒜泥，最好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻，装入盘中备用。

4、香菜洗净切成段儿，小米辣切碎，一起装入盘中备用。

5、接下来调汁儿。准备一个干净的小碗，调入两勺生抽、2克盐、白糖0.5克提鲜，倒入切好的香菜段儿、蒜泥、青椒，在加入两小勺凉白开，搅拌使盐、糖融化，料汁儿就准备好了。

蒸熟的茄子从锅中取出，放入一个干净的盘中，稍微放凉至不烫手时，用手撕成细条儿，如果茄子内部蒸出了水，可以倒掉不要，然后把调好的料汁儿浇在上面，美味爽口的凉拌茄子就做好了。
这道凉拌茄子，虽然没有用一滴油，却鲜美爽口，感兴趣的小伙伴们可以试试做哦。

茄子，属于比较吸油的蔬菜。很多经典做法，都要将茄子炸一遍再烹饪。而茄子，本身又像海绵一样，在炸制的过程中，吸满了油。这样做好的茄子油汪汪的，吃起来虽说美味，但热量不低，时间长了更易长胖。

用少量的油，做好的茄子照样美味下饭，口感清爽不腻，热量更是一下子低了许多，是非常值得推荐的居家方法。总之，喜欢的亲们一定要试试哦~

油焖茄子虽好吃，但是油炸过后的茄子比较油腻。今天小编跟您分享一道省油版的油焖茄子，做法简单，好吃又下饭，喜欢吃茄子的朋友，可以试试这种做法。

用料：

茄子，红干辣椒，大蒜，生抽，老抽，糖，醋，盐，油。取一个大碗，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀，碗汁就做好了。

做法：

用清水清洗干净茄子表面，切去茄子蒂，再切成滚刀块。

把切好的茄子块儿放入盆中，加适量的食用盐，搅拌均匀。

待茄子腌制出水变软后，用清水清洗干净表面的盐分。

稍微挤一下清洗好的茄子，挤掉茄子里面的水分。

锅内倒油，一点点油就够了(茄子腌制后，挤掉水分，吸油能力就大大减弱了)，油热后倒入茄子翻炒。

炒到茄子变透亮即可，加生抽、老抽、盐、白糖调色调味，翻炒均匀。

加入大蒜和红干辣椒翻炒均匀，炒出蒜香味。

最后淋入一点醋即可出锅，这道省油版的茄子就做好了，装盘以后撒上一点葱末做点缀。

多说几句：

1、做这道菜选长茄子最好。

2、蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。

3、茄子一定要煸软，这样才好吃。

茄子可以红烧，凉拌，爆炒，炖煮，其中凉拌就是一种一点都不油腻的吃法，将茄子放入锅中，蒸熟之后撕成小条，然后放相应的调味料，搅拌均匀，淋上热油即可使用

我喜欢咸鱼茄子煲，好吃不油腻，还下饭，茄子切成粗条，到上适量干淀粉用手抓匀;油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸后捞出沥干;咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;锅里加少许油，放入处理好的所有材料小火炒香;最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤，煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可

茄子的做法有非常多，我个人觉得凉拌茄子是最好吃的，并且吃起来一点都不油腻，把茄子上锅蒸熟并且撕成条状，加入适量的蒜末浇入热油，再加上一些合适的调味品拌匀即可，非常美味。

茄子的做法有很多，我个人认为不油腻的做法就是红烧茄子了，这样做出来的美食很好吃，而且还具有非常丰富的营养和蛋白质。

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