海椒面和辣椒面区别

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~ 原材料、外观、营养成分。
1、原材料:海椒面和辣椒面虽都以辣椒为原料,但海椒面中的辣椒是四川方言中的“海椒”,书面语言中称为“辣椒”。
2、外观:海椒面呈焦黄色,外皮比较粗糙;而辣椒面的颜色也为焦黄色,但外皮比较光滑。
3、营养成分:辣椒面富含维生素A、胡萝卜素、蛋白质、糖类、膳食纤维、矿物质等营养成分,具有促进消化、加快新陈代谢、增强食欲等功效。而海椒面则具有高蛋白质、高纤维、低脂肪、低热量的特点,还含有丰富的维生素和矿物质。


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  • 15280078434海椒面是面吗
    裘芝航不是。海椒面是川渝地区对辣椒粉的叫法,辣椒是一种鲜嫩时作蔬菜,干果用于调料的一种农作物产品,是我国川菜的重要调料,用辣椒干加工成粉末状后称为辣椒面,由于辣椒是由外国传入我国,外国也称为海外,由此辣椒在川渝地区称为海椒。

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    裘芝航辣椒粉也称“辣椒面”、“海椒面”,它是将老熟了的尖头辣椒经日晒或烘烤成为制品以后,再配以少量的桂皮混合磨成粉未状。辣椒粉在使用中应注意防止油温过高和加热时间过长,否则会减弱其香辣的效果。

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    裘芝航有些商家为了使海椒面鲜辣,会在里面掺加苏丹红,现在市面上都没什么纯的辣椒面了!!这里面掺了一多半的玉米麸皮。将买的辣椒面,舀一勺辣椒面放入玻璃杯,然后倒入水。“这辣椒面还用色素染过,你看,水立刻变红了,悬浊物也有脱色现象。”卫生局食品卫生监督部门表示掺假辣椒面用来染色的色素为“...

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