小龙虾用什么浸泡才干净

小龙虾用白醋、白酒、淀粉浸泡才干净。

清洗小龙虾时，一定要用白醋、白酒这两种物质将虾浸泡10分钟，因为这2种物质都有很强的杀菌祛异的能力，而且虾吸收了这两种水，会使虾吐出大量的脏东西，从而使虾非常的干净。虾最多在这白醋白酒水中浸泡10分钟即可，如果浸泡的时间太长，虾就死掉，从而使口感变差。

小龙虾浸泡好后，还需要淀粉水浸泡2-3分钟，因为淀粉具有很强的吸附能力，它能将附着在虾表面的泥土全部吸附在水中，从而使小龙虾变得更加的干净。将冲洗干净的小龙虾再次放入到盆中，然后再将5克淀粉放入到盆中，将虾浸泡2分钟后，再次用流水冲洗干净即可。

挑选优质小龙虾方法

1、小龙虾虾壳硬，呈青色光亮、眼突、肉结实、味腥，则是优等品质的龙虾。

2、小龙虾背部红亮干净，再翻开看腹部和爪的绒毛，如果是白净整齐，基本就是干净水质养出来的。

3、外表暗红色，肚下发黑，是阴沟之类的浑水长大的，较脏；外表发红或发青，体格强壮，是从河中和湖中捕捞的小龙虾，比较干净。

4、捏一下小龙虾的背部，健康的小龙虾手感硬实，如身体软塌塌的小龙虾尽量不要，并且要选择没有断肢的小龙虾。