辣椒是水果还是蔬菜

辣椒是蔬菜，辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。果实是长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色，味辣。

辣椒是水果还是蔬菜

辣椒属于一种蔬菜，颜色一般是大红色的，辣椒德邦品种比较多，多数情况下辣椒会夏季的6、7月份开始成熟，在北方种植的辣椒一般会在秋季的10、11月份才成熟上市。

辣椒的味道是很辣的，辛辣味比较大，辣椒一般会多用来作为调味的食材，一般可以直接生吃，也可以做成辣椒粉、辣椒段或者辣椒酱来是食用，其中做成辣椒酱是最好吃的。

辣椒具有很好的开胃效果，另外在辣椒中还会含有丰富的叶酸、微量元素和维生素，也会含有胡萝卜素，营养物质是比较多的，另外在辣椒中还会含有一种辣椒素，会具有很好的消炎作用。

辣椒产地与种植

辣椒的种植范围很广，一般主要产地是在河南、河北、内蒙古、云南、四川和贵州这几个地方，其中在贵州和河南产的辣椒是最好的，辣椒的辣度和品质都很好。

辣椒一般在一年四季都是可以种植的，通常在春季的4、5月份种植是最合适的，南方地区的种植时间可以提前一个月左右，一般在种植的时候将其种植在疏松、肥沃和排水性好的土壤中就可以。

辣椒的种类有哪些

1.菜椒(变种)灯笼椒

植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。

中国南北均有栽培，市场上通常出售的菜椒即为此变种。

2.朝天椒(变种)

植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5
(-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。

3.簇生椒

植物体高可达1米。叶卵状披针形，叶柄细长。花在枝下部常单生，在枝顶端由于节间极短缩而数朵花(可达8-10朵和数个叶一起呈簇生状)，花梗细瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壮，直立，浆果指状或圆锥状，长4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成红色，味很辣。

辣椒的种植时间

辣椒播种时间应满足日平均气温稳定在12℃以上，早春茬可以在1月下旬至2月上旬播种(2月下旬至3月上旬定植)，秋冬茬可以在8月中旬遮阴棚育苗(9月中旬定植，新年供应市场)，越冬茬可以在9月上旬播种(10月中下旬定植)。对于露天栽培的辣椒，我们可在3月初至3月中旬育苗，5月上中旬移栽。

辣椒苗在移栽时要求日平均气温稳定在15℃以上，移栽时要多带土，然后把土壤浇透，这样有利于早缓苗。

辣椒育苗步骤

1、配制营养土。我们可以挖取从未种植过辣椒的园土来育苗，按照7份园土、3份腐熟有机肥的比例混匀，土壤耙平整细，如果有草木灰那么我们再施点草木灰，草木灰具有提高土温、生根壮苗的作用，有利于培育壮苗。

2、种子消毒。我们可以把种子放在太阳下暴晒1～2天(提高种子的活性)，然后把种子放在55℃温水中浸泡15分钟，期间不停搅拌，并维持水温不变，这样可以杀死种子上携带的大部分病菌，可以减少辣椒植株病害的发生;当然我们也可以把种子放在0.5%高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，同样可以有效杀死种子上携带的大部分病菌，用药液浸泡后的种子要用清水冲洗干净。

3、种子催芽。辣椒种子播种前催芽可以促进苗齐、苗全，可以提高出苗速度。催芽很简单，我们把种子用冷水浸泡8个小时，然后把种子用湿纱布包裹起来，然后放在温暖的地方催芽，期间每天冲洗一次种子，当种子60%露白时即可进行播种。

4、播种。播种时我们要控制好播种深度，播种后覆土0.5～1.0公分，播种后把土壤浇透，种子未出苗前不用进行浇水。播种后我们可以覆盖地膜或者稻草来保墒，这样可以加快出苗，待幼苗出土后及时撤掉覆盖物。