云南六大名鸡是哪些
1、镇沅瓢鸡
瓢鸡,也称无尾瓢鸡或闭毛鸡,它的体型小而紧凑,尾部羽毛下垂,臀部肌肉发达,腹脂厚,使整个臀部丰腴圆滑,加之瓢鸡脚矮,神似葫芦水瓢,故名瓢鸡、毛鸡。
瓢鸡口感的肉细嫩,汤香甜,皮韧脆选择公鸡母鸡口感也会不同公鸡个头大,温补作用较强,肉质相对紧致、结实,适合旺火快炒,保持鲜嫩的美味母鸡有益气养血,健脾补虚之用,母鸡适合炖汤,其中肉营养更易溶于汤中,使鸡汤味道更鲜美。
2、西双版纳茶花鸡
西双版纳茶花鸡,为地理标志证明商标。茶花鸡俗称原鸡、红原鸡、野鸡、烛夜。公鸡体羽上体多红色,下体黑褐色。母鸡体羽上体大都黑褐色,上背黄而具黑纹,胸部棕色闻名于中国西南地区,产于西双版纳周边地区的深山老林。
茶花鸡羽毛亮丽,肉质鲜美,营养丰富,香味浓郁无腥味、富含多种氨基酸和微生素,具有滋补、补肾、益寿、美容等功效,是中老年,小孩孕妇的高级滋补膳食。
3、盐津乌骨鸡
盐津乌骨鸡是昭通市区域性家禽品种,因起源并主产于云南省盐津县而得名。主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。盐津乌骨鸡全身看起来乌黑发亮,黑羽毛,黑脚,连鸡冠也都是黑的,这也是它很有特色的一点。
该鸡集口味美、保健、药用之大成于一体,是药用价值特别高的药膳鸡。
4、无量山乌骨鸡
无量山乌骨鸡为地方优良品种,集中分布在以无量山为中心的区域,无量山乌骨鸡骨骼粗壮结实,腿粗,肌肉发达,脚有胫羽、趾羽,故称“毛脚鸡”。
2009年被列入国家畜禽品种遗传资源名录,2011年被评选为云南省“六大名鸡”之一。南涧县委、县政府把无量山乌骨鸡列为最具开发潜力的特色产业。
无量山的乌骨鸡抗逆性和适应性较强,所以他的肉质有嚼劲,香郁,营养价值也是极高的。
5、云南楚雄武定鸡
武定鸡主要生产于云南省楚雄武定、禄劝两县,武定鸡羽毛蓬松,体型高大,骨骼粗壮,腿粗,胫较长,肌肉发达,体躯宽而深,头尾昂扬,步态有力。公鸡羽毛多呈赤红色,有光泽,母鸡的翼羽、尾羽全黑,躯体披有新月形条纹的花白羽毛。
武定鸡素以体大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鲜美而著称。
6、大围山微型鸡
又叫“香鸡,娇鸡,金鸡”,来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡,后经当地百姓长期的家养驯化而来。这种鸡公鸡体重仅为750克左右,母鸡体重只在500克左右。
大围山微型鸡天生好斗,胸部、腿部肌肉发达,骨骼纤细,肌纤维细嫩,肉香、脂肪少,价格也比普通的鸡贵,正所谓浓缩就是精华。
云南六大名鸡是哪些视频
相关评论:
禄耐背答:第5。云南简称云或滇,中国23个省之一,位于西南地区,省会昆明,六大名鸡在全球的排名第5。云南六大名鸡的分别是盐津乌骨鸡、普洱市的瓢鸡、茶花鸡、武定鸡、无量山乌骨鸡、大围山微型鸡。
禄耐背答:主要有六种土鸡,称云南六大名鸡。有盐津乌骨鸡,普洱瓢鸡,西双版纳茶花鸡,武定鸡,无量山乌骨鸡,大围山微型鸡。
禄耐背答:无量山乌骨鸡为地方优良品种,集中分布在以无量山为中心的区域,无量山乌骨鸡骨骼粗壮结实,腿粗,肌肉发达,脚有胫羽、趾羽,故称“毛脚鸡”。2009年被列入国家畜禽品种遗传资源名录,2011年被评选为云南省“六大名鸡”之一。南涧县委、县政府把无量山乌骨鸡列为最具开发潜力的特色产业。无量山的乌...
禄耐背答:3、盐津乌骨鸡:盐津乌骨鸡富含钙、铁、锌、硒等微量元素,高蛋白,低脂肪,营养价值较高,先后入选《中国家禽品种资源名录》,云南“六大名鸡”、昭通“十宝”等荣誉,并走进央视“舌尖上的中国”栏目。4、景阳鸡:景阳鸡产自湖北省恩施土家族苗族自治州建始县,是一种体型较大的鸡,当地土壤有机...
禄耐背答:三是开展“六个六”评选,打造优质种质资源品牌。为充分发掘云南畜禽、水产、粮食地方品种资源,云南省评定了“云南六大名猪、六大名牛、六大名羊、六大名鸡、六大名鱼、六大名米”评选认定活动,是云南省打造农业品牌的一项重要举措。四是发展特色优势产业,打造区域农产品品牌。培育出如云南普洱茶、宣威...
禄耐背答:4. **武定鸡 - **历史背景**:同样属于云南省“六大名鸡”,武定鸡因其产地云南省武定县而得名。- **特点**:武定鸡耐粗饲,适应性强,产蛋性能稳定,是云南当地重要的蛋用鸡种资源。5. **盐津乌骨鸡 - **历史背景**:盐津乌骨鸡是云南省地方特有的乌骨鸡品种,因其原产地位于盐津县而...
禄耐背答:1.南涧无量山乌骨鸡无量山乌骨鸡是地方优良品种,鸡的皮肉骨及内脏都是黑色的,这种鸡的肉味道更好,产的鸡蛋质量也非常好,在2011年被评为了云南省的六大名鸡之一。同时,乌骨鸡的营养价值也极高,非常适合老人、小孩、孕妇等类人食用。2.南涧绿茶南涧绿茶是地理标志证明商标,该茶的茶叶外形呈墨...
禄耐背答:他们充分利用当地丰富的山地和草场资源,大力发展深沟鸡养殖。通过品种改良、科学防疫和规模化经营,他们采取鸡场饲养与生态放养相结合的方式,养殖规模已超过3万只。这种特色养殖模式不仅深受当地群众喜爱,也在周边县市赢得了广泛的市场认可,成为了市场上热销的品牌农产品,位列云南省六大名鸡之首。
禄耐背答:二、县份小吃:1.洱源县,梅子各种品类,以古城赵记梅子最好;邓川镇乳扇,可以油煎、烤吃,还可以沾白糖生吃。2.弥渡县:地方特制的弥渡卷蹄、蜜饯。3.巍山县:当地人自己酿造的木瓜醋,还有冬瓜、木瓜、蓝莓、李子蜜饯。3.云龙县的千年白族村诺邓火腿。4.漾濞县的锅巴油粉。5.永平县的黄焖鸡。三...
禄耐背答:皖南的土鸡比较正宗,均采用林间散养的养殖方式,有大片竹林茶地供鸡群散步,啄食。饮山间泉水,食虫草杂粮,补以玉米,辅喂中草药。不添加抗生素,激素,无污染无农药残留。肉质结实、丰满、皮薄、味美、营养丰富。