餐桌离不了鸡蛋，6道用鸡蛋做的家常菜，简单易做，是哪六道菜？

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鸡蛋是我们生活中重要食材，每日一两个水煮蛋也是很多人的饮食习惯，它价格比较亲民，做法也是多种多样，富含蛋白质和氨基酸等营养。今天用鸡蛋做出6道家常菜，营养又美味，好吃还下饭。

农家一碗香

食材：杭椒适量；鸡蛋两枚；五花肉适量；豆豉适量。

做法：1.杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，两枚鸡蛋加少量水搅匀。

2.锅中入油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒嫩即可。盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些，炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节）

3.锅中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。

4.炒香后加入杭椒段，适度翻炒，起锅，装盘。

青椒炒蛋

食材：青椒，鸡蛋，蒜，生抽，老抽，盐

做法：1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用。

2、打匀的鸡蛋液，倒入青椒中拌匀，蒜切碎加进去。

3、热锅热油，将拌好的鸡倒入，先不急着炒，滩匀。

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精。

5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

西葫芦炒蛋

食材：西葫芦，鸡蛋，大蒜，鸡精，盐，老抽

做法：1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐。

2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。

3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。

4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。

5、大火收汁，加鸡精，起锅。

水蒸蛋

材料：鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、香油、食盐

做法：1.三个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐调味，加入2倍量的温水，把鸡蛋充分搅散。

2.搅散后的鸡蛋液通过漏勺过滤到盘中，这样可以过滤出杂质。

3.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的鸡蛋液放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸8分钟。

4.蒸好之后划成小块，淋入少许蒸鱼豉油和香油，再撒入葱花点缀一下美味即享。

豆腐番茄鸡蛋汤

食材：鸡蛋、木耳、香菜、西红柿、豆腐、淀粉、紫菜。

做法：1、酱豆腐切成小块，西红柿切成小块，香菜切段，碗中打入鸡蛋搅散，准备少许的紫菜备用。

2、起锅放入少许的油，将西红柿块放入锅中翻炒下，炒出西红柿的汤汁，然后加入适量的清水，将豆腐放入锅中，撒上少许的胡椒粉，适量的盐，鸡精，烧开放入适量的水淀粉勾芡，然后关火。

3、顺着锅将鸡蛋液倒入锅中，利用汤汁余温将蛋液烫熟，最后放入紫菜和香菜，加入少量明油搅拌几下即可出锅。

槐花枸杞蒸蛋

食材：槐花适量、鸡蛋两个、枸杞适量、盐适量、水适量、酱油适量、香油适量。

做法：1、枸杞和鸡蛋备用。取适量槐花洗净。

2、鸡蛋磕入碗中打散，加入温水搅拌均匀。

3、过滤掉浮沫盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4、放入开水锅上蒸大概十二分钟左右。

5、鸡蛋羹略凝固后打开保鲜膜。

6、放入控水后的槐花，依次放入枸杞继续蒸三四分钟。

7、槐花熟后取出，淋入香油，加盐和酱油调味即可。

木耳炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋羹、茄汁鸡蛋、青椒鸡蛋等等，这六道是最简单的。

我感觉鸡蛋是百搭之王，什么菜都能搭配，又好看又好吃，西红柿炒鸡蛋当然是第一好做的，其他五道分别是木须肉，青椒炒蛋，黄瓜炒蛋，冬瓜鸡蛋汤，韭菜炒蛋。

鸡蛋的做法很多，最家常的6道菜品有番茄炒蛋、韭菜煎鸡蛋、青椒炒鸡蛋、鸡蛋灌饼、溏心蛋、荷包蛋等等，做法相对简单。

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