菜花上长白刺是什么情况？还能吃吗

菜花上长白刺是什么情况？还能吃吗~

能吃，比较老而已。
是因为菜花的“花”开出来了，可能是储存得比较久了。炒熟食用是没有问题的。
花球选择
1、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。
2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

扩展资料：
烹饪和食用菜花注意事项：
1．菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2．吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收
3．制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽
4．菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用
5．烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
6. 菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
参考资料百度百科 菜花

　　不可以吃了，长毛说明菜花发霉变质了，吃了可能会食物中毒。
　　花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
　　食用宜忌
　　宜：天气炎热，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者宜食；少年儿童食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；癌症患者宜食；肥胖者宜食。
　　忌：菜花为常用佳蔬，诸无所忌。

不可以吃。
花球松散、颜色变黄，甚至发黑、长毛、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。
新鲜的花菜整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色（白花菜则是乳白色）的，就是品质好的花菜。花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。
花菜对人体的好处：
1、治疗咳嗽
儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。
2、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
3、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
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花菜的烹饪小技巧：
1、为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，可将花菜用沸水焯一下，再急火快炒。
2、炒花菜时，加入少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。
3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。制作凉菜不家酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
4、花菜最好即买即吃，不要放置太久。

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