菜市场卖猪肉需要办理哪些证件，猪肉才能合法出售？

~ 1. 租赁摊位并办理《食品流通许可证》。
2. 提前办理“动物产品检验合格证”及相应的验讫章。
3. 持有相关证件方可进入市场进行猪肉销售。
4. 办理“动物产品检验合格证”及相应的验讫章的目的：
这一步骤主要是对生猪屠宰前的健康状况和疫病情况进行严格审查，以确保食品安全。
5. 猪肉销售的发展前景及应对措施：
a. 尽管对生猪屠宰前的健康状况进行了审查，但对于屠宰后流通环节中的猪肉是否注水、是否变质或是否存在交叉感染等问题，仍需加强监管。
b. 根据国家《生猪屠宰管理条例》及市政府2001年196号令的相关规定，市商贸局决定对屠宰后进入市场的猪肉实施“肉品检验”程序。
c. 该检验程序由市商贸局组织的专业人员在生猪定点屠宰场和交易市场执行。经检验合格者将发放“肉品品质检验合格证”及相应的验讫章。
d. 如若检验发现质量问题，将禁止该批猪肉销售，并将相关当事人移交执法部门依法处理。

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