贵州面粉阴辣椒的做法
主料
青辣椒1公斤
方法/步骤
1
选择辣椒：选辣椒时要选嫩嫩的青辣椒，这样做出的阴辣椒才不会太辣而不敢吃。
2
将选好的青辣椒去掉辣椒蒂，清水洗净备用。
3
烧白开水，待水开后将洗好的表辣椒倒入开水中水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟哦！
4
将捞出的辣椒控水，用一个干净而且大点的东西装好然后放到太阳底下晒。
5
晒的时候要记得翻一下，这样晒出的辣椒才会透亮，好看又好吃。
6
晒好的阴辣椒用袋子装好，吃的时候用油煎炒一下，撒上点盐就行啦！味道很不错哦！是下饭的好菜，想吃的朋友就自己动手做一下吧！材料方便简单，最主要是好吃！试一下就知道啦！
食材
主料
干辣椒
30g
辅料
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
姜粉
适量
陈醋
适量
步骤
1.干辣椒洗净晾干。我这里有自家晾的红辣椒，不够辣，但是香气足。还有买来的朝天椒，这个是增加辣味的。
2.花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒，增加麻的感觉。
3.一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，这个可以保证油泼辣子的口感。
4.将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用搅拌机磨成粉。磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠。
5.将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。（如果家里有很干燥的老姜，也可以放入搅拌机一起磨碎）将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内。
6.锅里烧热油。
7.油热后浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后用筷子或勺子搅拌。
贵州面粉阴辣椒的做法如下：
用料：
干辣椒30克；蒜3瓣；姜2片；芝麻（生的）适量；王守义十三香少许；花椒粉少许；孜然粉少许；生抽适量；菜籽油或花生油适量。
具体做法如下：
1、准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些；
2、锅里加一点点油，把干辣椒放进去翻炒，记得要调小火，以免炒糊就不香了；
3、用锅铲不停的翻炒，不能急度，感觉颜色由浅变深，也会闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了；
4、炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉；
5、准备一个研磨捣蒜器，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗，只要能耐热就行；
6、用油炒过的辣椒脆脆的，分次放入捣碎，过程也算是个小力气活；
7、捣碎好的样子。传统的方法，捣出来不问是十分的碎；
8、加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻（答黑白都可以加点）、王守义十三香、花椒粉、孜然粉；
9、加入适量的生抽把所有材料拌湿；
10、搅拌均匀即可，锅里准备烧热油；
11、把热油浇在上面；注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次；
12、把剩下的一点热油倒了进去，待油晾凉后可装入干净的玻璃瓶里，辣椒油不易变质，保存室温保存或冷藏保存均可。
扩展资料：
1、辣椒以其嫩果或成熟果供食，常年供应，四季不断，可炒食、凉拌、作馅或加工晒干、制成辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和蜜饯，也可腌制，酱渍和泡菜等。它又是重要的不可缺少的调味品，国内外许多名食佳肴，多以辣味为其主要特点。
2、中国辣椒种质资源丰富，全国各地均有分布，不仅可在露地，还可在保护地进行种植，近年在华南、西南等地大量发展反季节栽培，进一步提高了产品周年均衡供应的水平。
地方品种主要分布于长江流域、华北、西南、东北等地区。至2003年已登记、进入国家农作物种质资源长期库的辣椒种质资源达2100余份，2005年增至近2200份。
主料
青辣椒1公斤
方法/步骤
1
选择辣椒：选辣椒时要选嫩嫩的青辣椒，这样做出的阴辣椒才不会太辣而不敢吃。
2
将选好的青辣椒去掉辣椒蒂，清水洗净备用。
3
烧白开水，待水开后将洗好的表辣椒倒入开水中水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟哦！
4
将捞出的辣椒控水，用一个干净而且大点的东西装好然后放到太阳底下晒。
5
晒的时候要记得翻一下，这样晒出的辣椒才会透亮，好看又好吃。
6
晒好的阴辣椒用袋子装好，吃的时候用油煎炒一下，撒上点盐就行啦！味道很不错哦！是下饭的好菜，想吃的朋友就自己动手做一下吧！材料方便简单，最主要是好吃！试一下就知道啦！
贵州面粉阴辣椒的做法视频
相关评论：
夏败缸1、准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些；2、锅里加一点点油，把干辣椒放进去翻炒，记得要调小火，以免炒糊就不香了；3、用锅铲不停的翻炒，不能急度，感觉颜色由浅变深，也会闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了；4、炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉；5、准备一个研磨捣蒜器，...
夏败缸方法\/步骤 1 选择辣椒：选辣椒时要选嫩嫩的青辣椒，这样做出的阴辣椒才不会太辣而不敢吃。2 将选好的青辣椒去掉辣椒蒂，清水洗净备用。3 烧白开水，待水开后将洗好的表辣椒倒入开水中水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟哦！4 将捞出的辣椒控水，用一个干净而且大点的东西装好然后放到太阳...
夏败缸青辣椒裹着面粉蒸熟后不可以拿来晒干，蒸熟后要尽快食用，时间长了会影响口感
夏败缸2、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内,加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3min左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用筷子 翻动,使其受热均匀。等油凉后,捞出辣椒,剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒:选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干...
夏败缸贵州糟辣椒的做法及配方如下：做法：1. 准备食材，包括新鲜红辣椒、生姜、大蒜、食盐和白酒。红辣椒需要肉质厚实、辣味不太重的品种，洗净去蒂后晾干水分。生姜和大蒜也要洗净备用。2. 将晾干的红辣椒、生姜、大蒜在专用木盆中用刀反复剁碎，边剁边翻动，使之大小均匀至米粒大小。这个过程中，食材的碎...
夏败缸1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。2、做法：首先把辣椒清洗干净。3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。4、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。5、起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干...
夏败缸这个叫俗称"渣辣椒",是用新鲜的整个的辣椒剖开，剔去辣椒芯然后灌进糯米粉然后放进坛子里发酵。你买来的时候是生的，因为有米面，所以要蒸熟了再吃。因为是放进坛子里发酵过，所以又酸又辣，典型的贵州特色。
夏败缸步骤一：青椒洗净后摘除辣椒蒂，根据辣椒的大小切成合适的大小，像图中这样的切成三段即可。用刀拍上几下。姜蒜切成片，小葱切段。步骤二：锅内倒入适量的油。油热后先爆香姜蒜片。步骤三：倒入青椒，加入适量的生抽，盖上锅盖焖2分钟后翻个面再焖2分钟。步骤四：等青椒表面变成皱巴巴的黄色外皮时，...
夏败缸洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。2、将晾干水分的红辣椒先切成粗粒状，再分批放入搅拌机里面打碎，如果没有机器，当然你也可以人工剁碎，用机器的话比较方便省力，还不会辣眼睛。还有贵州当地人将辣椒放到木桶里面用带把的铲子来剁辣椒，这种方法也可以。3、将生姜和大蒜拍扁后，剁成姜末和蒜...
夏败缸仅用辣椒制作的调味至少有几十种。最具特色的有糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒面、泡辣椒、酸椒酱、红油辣椒、复合辣椒、阴辣椒、辣椒酱、烧青椒酱、豆豉辣椒等等。可以用一种或多种辣椒烹调出干辣、油辣、糟辣、酸辣、青辣、麻辣、蒜辣、酱辣、复合辣等十多种独具风味的系列辣味。贵州辣味，已形成红而...
