熬料油方法
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熬料油时:香料与油的比例是多少？~
辅料:八角 香叶各30克 草都蔻20克
调料:色拉油1.2千克
操作步骤
1.锅烧热倒入冷油烧热三四成热，先放入八角，香叶，草豆蔻，和拍破的老姜，中火加热约10分钟至出香味。
2.再依次放入拍松的大蒜子，干葱头，小香葱，京葱段，继续用中小火熬制，约30分钟后油呈金黄色，最后方入香菜继续熬制10分钟，用细漏勺过滤，出锅倒入容器内，用保鲜膜封住，静置12小时后再使用风味更佳。
制作关键
1.很多人熬制葱油，都是用京葱段或者是将京葱和圆葱打配使用，但是这样熬制好的葱油香味没曾次感，葱香味也不是特别浓郁。为此，都是将小香葱:干葱头:京葱段3:3:1这样熬出的葱油香味特别浓郁。
2.熬制葱油时，料的投放顺序非常关键，一定要先放姜和香料，在放葱，蒜，最后放香菜。姜和香料是比较耐炸的食材，先放入会更好的激发他的香味。如果葱姜一起下入，那么葱变成金黄色甚至有点焦黄色时，姜还没有炸透。另外，香菜梗起到增加香味的做用，但是它同样不耐炸，所以要待葱段快要炸好后再下入。
3.中小火加热，不加盖熬制葱油时，一定要用中小火来加热，火力过猛，干葱头和小香葱很容易焦糊这不仅会影响葱油的风味，一定要不停的搅拌，而且绝对不能加盖，因为盖上锅盖，热气会转化成水蒸汽，也会影响葱油的品质。
锅中倒入2斤大豆油，油热倒入葱段、姜片、洋葱片、胡萝卜丝低温炸制，油热四成时，加香叶、草果、良姜、香果、肉蔻、桂皮、八角、小茴香、白芷、丁香、花椒、香菜中小火炸至菜成褐色时捞出即可。
熬料油方法视频
相关评论：19144939417：香料油怎么熬制?
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19144939417：熬料油时:香料与油的比例是多少?
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19144939417：想要凉拌菜好吃,重要的是料油,你知道料油的制作方法吗?
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19144939417：熬料油怎么熬放什么料
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19144939417：熬料油怎么出肉香味?
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19144939417：大料熬油要多长时间
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19144939417：石锅鱼大料油熬制作方法
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19144939417：调料红油的熬制方法
羊奚阮1、香辣红油 选用含水量在12%以下的红色干辣椒10千克，烘焙后制成辣椒碎片。旺火烧沸菜子油30千克，停火，待油温自然冷却至四五成热，下入辣椒碎片搅动，浸泡1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。将辣椒碎片捞出，待油温恢复至室温时，再投入浸泡24小时捞出，将红油过滤即可。2、鲜椒红油 将...
19144939417：凉菜料油的熬制方法有哪些
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19144939417：小吃店怎样用猪板油熬料油
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辅料:八角 香叶各30克 草都蔻20克
调料:色拉油1.2千克
操作步骤
1.锅烧热倒入冷油烧热三四成热，先放入八角，香叶，草豆蔻，和拍破的老姜，中火加热约10分钟至出香味。
2.再依次放入拍松的大蒜子，干葱头，小香葱，京葱段，继续用中小火熬制，约30分钟后油呈金黄色，最后方入香菜继续熬制10分钟，用细漏勺过滤，出锅倒入容器内，用保鲜膜封住，静置12小时后再使用风味更佳。
制作关键
1.很多人熬制葱油，都是用京葱段或者是将京葱和圆葱打配使用，但是这样熬制好的葱油香味没曾次感，葱香味也不是特别浓郁。为此，都是将小香葱:干葱头:京葱段3:3:1这样熬出的葱油香味特别浓郁。
2.熬制葱油时，料的投放顺序非常关键，一定要先放姜和香料，在放葱，蒜，最后放香菜。姜和香料是比较耐炸的食材，先放入会更好的激发他的香味。如果葱姜一起下入，那么葱变成金黄色甚至有点焦黄色时，姜还没有炸透。另外，香菜梗起到增加香味的做用，但是它同样不耐炸，所以要待葱段快要炸好后再下入。
3.中小火加热，不加盖熬制葱油时，一定要用中小火来加热，火力过猛，干葱头和小香葱很容易焦糊这不仅会影响葱油的风味，一定要不停的搅拌，而且绝对不能加盖，因为盖上锅盖，热气会转化成水蒸汽，也会影响葱油的品质。
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