茄子的种类
茄子又名落苏或珞殊，俗称红菜，矮瓜。属伽科植物，平时常见有白茄，青茄，紫茄，平头茄和短把茄等 。
植物学将茄子分为三个变种：
⒈圆茄
植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。
⒉长茄
植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。
⒊矮茄
植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、北京小圆茄等。
扩展资料：
茄子的营养价值
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
参考资料：茄子-百度百科
茄子在我国栽培历史悠久，经过广大劳动人民的长期栽培和选育，培育出许多适应我国各地的自然条件和消费习惯、产量高而品质优良的地方品种。现在大约有200多个地方品种，近4000份品种资源。茄子的品种可根据果实形态、植株形态或成熟期早晚来分类。
根据成熟期，可分为早熟、中熟和晚熟3类。
根据果皮的颜色，大致可分为紫茄、红茄、绿茄、白茄等类型。紫茄有深紫色、浅紫色、黑紫色、紫红色，也有紫绿相间条纹色；绿茄有深绿色、浅绿色、青绿色，也有白绿相间条纹色；白茄有纯白色、黄白色等。
目前多数人习惯按果实的形态把茄子分为圆茄类、长茄类和卵（矮）茄类，也就是植物学上的3个变种。圆茄果实为圆球形，果实大，单株结果较少，单果重约300～1000克，肉质较紧密，质地硬，品质好。长茄果实为细长形或长棒形、短棒形，先端有的有尖嘴或鹰嘴状突起，果皮薄，肉质疏松，柔软，种子较少。卵（矮）茄果实椭圆形或扁圆形，形似灯泡，果肉有的较松软，有的较致密，品质好。
1）圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。
长茄
（2）长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。
矮茄
（3）矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。
（4）灯笼红茄：幼枝、叶、花梗、花萼均有星状绒毛。单叶互生。倒卵或椭圆形，绿或紫绿色。花两性，花冠合瓣，顶部辅状5裂，淡紫或白色，花萼宿存，有刺。雄蕊5枚，生于花冠管喉部，雌蕊1枚，子房上位。浆果圆球形，紫红色。
全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜 欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。
平常常见有
1）圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。
（2）长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。
（3）矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。
（4）灯笼红茄：幼枝、叶、花梗、花萼均有星状绒毛。单叶互生。倒卵或椭圆形，绿或紫绿色。
茄子种类有这些
1紫云
2紫红茄子
3十佳圆茄
4毛茄王
5黑冠早茄
6农友长茄
7杭州红茄
8万利3号黑紫长茄
9黑马长茄子
10惠宝紫红茄
11航茄6号
12航茄5号
13农夫长茄
14早红茄1号
15紫荣2号
16紫星紫红长茄
17蓉杂茄5号
18亚洲黑长茄4号
19紫崎长茄
20巨星茄子
21盖世茄王
22瑞丰3号紫长茄
23紫荣6号茄子
24庆丰紫红茄
25园杂5号
26茄砧1号
27航茄4号
28航茄2号
29紫衣天使
30川茄
31东莞紫红长茄
32淄茄一号
33黔茄4号
34晋茄早一号
35紫秋
36并杂圆茄4号
茄子的类型：
茄子类型很多，根据其果形，可分为三大类：
圆茄类植株高大，生长势强。果实扁圆或圆球形，果实较大，果皮黑紫色和红紫色。在我国北方地区种植比较普遍。主要品种有北京七叶茄、北京九叶茄、安阳茄、天津快圆茄、西安大圆茄、胭脂茄等。
长茄类植株长势中等，分枝多，果实细长。长茄耐热，适宜于温暖湿润的气候条件，在我国南方栽培普遍。主要品种有杭州红茄、北京线茄、成都竹丝茄、东北羊角茄等。
矮茄类植株长势较弱，株形开张，果实卵圆形。早熟性好，产量较低。主要品种有北京灯泡茄、天津牛心茄、济南小早长茄等。
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