鱼香肉丝菜品历史有哪些？
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鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。那么鱼香肉丝菜品历史有哪些呢？
1、 鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。
2、 鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的。
3、 鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。
以上就是对于鱼香肉丝菜品历史有哪些的相关内容。
鱼香肉丝菜品历史有哪些？视频
相关评论：15890559783：鱼香肉丝菜品介绍
窦月叶答：鱼香肉丝的历史可以追溯到民国初年，1909年出版的《成都通览》中并未收录鱼香味菜品，表明它的出现时间相对较晚。关于鱼香肉丝的典故，传说是一位四川妇女在无意中将烧鱼的剩余调料用于炒菜，结果意外地创造了一道美味佳肴，因其独特的风味，被命名为"鱼香炒"，从而流传开来。随着时间的推移，鱼香肉丝逐渐...
15890559783：鱼香肉丝菜品历史有哪些
窦月叶答：1、鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。2、鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师较终定名的。3、鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。
15890559783：鱼香肉丝是哪里的菜
窦月叶答：鱼香肉丝的历史简介：鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，形最开始，鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。过去由于物资匮乏，不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料，以降低成本，而演变出了各自的地域...
15890559783：鱼香肉丝的由来和历史
窦月叶答：历史由来：鱼香肉丝是以鱼香调味而命名的，鱼香肉丝出现的时间，主要是与鱼香味型出现时间有关。晚清的《筵款丰馐依样调鼎新录》《成都通览》和《四季菜谱摘录》等川菜菜谱中，却并没有鱼香味型的名称，也没有发现鱼香味型的菜品。在1985年版的《川菜烹饪事典》中才记载了鱼香味型是四川首创的常用味...
15890559783：紫金人做鱼的菜,叫香丝的,学名叫什么
窦月叶答：菜品历史 鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。制作技巧 一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒...
15890559783：...明明没有鱼也没有鱼香, 为什么要叫鱼香肉丝?
窦月叶答：鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不...
15890559783：鱼香肉丝的来历和典故
窦月叶答：鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、木耳丝，子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，在备受关注...
15890559783：鱼香肉丝和麦当劳的区别
窦月叶答：鱼香肉丝的菜品历史 鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，形成于抗日战争时期，由蒋介石的川菜大厨在重庆（今渝中区）最终定名。最开始，鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。过去由于物资匮乏，不同地区的民众各地向鱼香肉丝中...
15890559783：鱼香肉丝是谁发明的
窦月叶答：成都的做法也是小馆子里加的，他们更多考虑的是下饭，你去一些老牌的川菜大馆子里吃，一般都是没有俏头的。菜品历史：鱼香肉丝鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。
15890559783：鱼香肉丝没有鱼,为什么还叫鱼香肉丝?
窦月叶答：鱼香肉丝这个名称，则是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今。鱼香肉丝，此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以...
1、 鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。
2、 鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的。
3、 鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。
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相关评论：
窦月叶答：鱼香肉丝的历史可以追溯到民国初年，1909年出版的《成都通览》中并未收录鱼香味菜品，表明它的出现时间相对较晚。关于鱼香肉丝的典故，传说是一位四川妇女在无意中将烧鱼的剩余调料用于炒菜，结果意外地创造了一道美味佳肴，因其独特的风味，被命名为"鱼香炒"，从而流传开来。随着时间的推移，鱼香肉丝逐渐...
窦月叶答：1、鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。2、鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师较终定名的。3、鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。
窦月叶答：鱼香肉丝的历史简介：鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，形最开始，鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。过去由于物资匮乏，不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料，以降低成本，而演变出了各自的地域...
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窦月叶答：鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、木耳丝，子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，在备受关注...
窦月叶答：鱼香肉丝的菜品历史 鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，形成于抗日战争时期，由蒋介石的川菜大厨在重庆（今渝中区）最终定名。最开始，鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。过去由于物资匮乏，不同地区的民众各地向鱼香肉丝中...
窦月叶答：成都的做法也是小馆子里加的，他们更多考虑的是下饭，你去一些老牌的川菜大馆子里吃，一般都是没有俏头的。菜品历史：鱼香肉丝鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。
窦月叶答：鱼香肉丝这个名称，则是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今。鱼香肉丝，此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以...
