鱼香肉丝菜品历史有哪些

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~ 1、鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。
2、鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师较终定名的。
3、鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。