蔬菜营养价值
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1、蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。
2、蔬菜可提供的维生素主要叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。
3、绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体对矿物质的吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜果和根茎类。
4、除了以上之外还有野菜，野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜。许多野菜的胡萝卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜，氨基酸组成比较平衡，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷。 野菜虽富含多种维生素，但有些常含有毒性物质服时应特别注意。
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相关评论：15168203948：青菜的营养价值
松显荔答：青菜是指一类叶菜类蔬菜，包括菠菜、油菜、苦菜、生菜、芥菜等。青菜的营养价值非常丰富，主要包括以下几个方面：1. 蛋白质：青菜含有丰富的蛋白质，虽然蛋白质含量相对较低，但其中的必需氨基酸比例较好，易于人体吸收利用。2. 碳水化合物：青菜中富含膳食纤维和低聚糖类物质，能提供能量和维持肠道健康。3....
15168203948：蔬菜和水果的营养价值有哪些异同
松显荔答：1、 蔬菜中含有多种营养成分,其主要要营养特点如下:1)水分—新鲜蔬菜的含水量在90%以上,它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2)维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3)无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4)食物纤维—各种蔬菜都含有,它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改...
15168203948：哪一种蔬菜营养价值最高
松显荔答：清香爽口。含有的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富。5、生菜。茎叶鲜嫩清脆，味清香略带苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜，含有的胡萝卜素、维生素B1、钙和铁都比较多。6、香菜。具有特殊的香味，食用部分为茎叶，主要供调味或腌制。胡萝卜素、维生素B1、钙和铁的含量都很高。
15168203948：青菜的营养价值如何?
松显荔答：此外，青菜还含有一些生物活性物质，如叶绿素、类黄酮、硫化物等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用，对于维护人体健康有着重要的意义。总的来说，青菜的营养价值非常高，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。我们应该多吃青菜，以获取丰富的营养，保持身体健康。然而，我们在食用青菜时也需要注意一些...
15168203948：一文读懂蔬菜的营养价值!你的营养膳食搭配对了么?
松显荔答：(一) 颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。1. 以绿色为主的蔬菜有菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等。绿色菜给人以明媚、鲜活之感。这种食品对高血压及失眠者有一定的镇静作用，同时有益肝脏。此外，绿色蔬菜中含有...
15168203948：菜的营养价值 你知道吗
松显荔答：1、蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。2、据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。3、此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现...
15168203948：绿叶菜的营养价值
松显荔答：绿叶菜是指那些叶片绿色的蔬菜，常见的有菠菜、芹菜、莴苣、生菜、油菜等。绿叶菜的营养价值非常丰富，具有以下特点：1. 富含维生素：绿叶菜富含维生素C、维生素K、维生素A和维生素E。其中维生素C和维生素A有助于增强免疫力，维生素K对于血液凝固和骨骼健康起重要作用，维生素E则是一种强效的抗氧化剂。2. ...
15168203948：生菜的功效与作用以及营养价值
松显荔答：生菜是一种普遍食用的蔬菜，其含有丰富的营养成分，对人体健康有多个功效和作用。以下是生菜的主要功效和作用以及其营养价值：1. 高纤维：生菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。2. 保护心脏：生菜中的维生素C和维生素K有助于保护心脏健康，降低心脏病风险。3. 促进消化：生菜中的天然酶有...
15168203948：青菜的营养价值
松显荔答：青菜的营养价值:粗纤维：青菜中含有大量的粗纤维，这种物质进入人体内与脂肪结合，能有效防止血浆胆固醇形成，从而促进有害胆固醇排除人体外的作用。钙质：绿色蔬菜中都含有一定的钙质，尤其是青菜。青菜中的钙含量较高，常食能够促进骨骼的发育。维生素C：青菜中的维生素c含量也是可观的，它能预防牙龈萎缩、...
15168203948：吃蔬菜对身体的好处
松显荔答：近年来饮食的选择愈来愈多元化,但民众对蔬菜类食物的摄取量及均衡情形却不理想,除此之外,学童也呈现出偏食、饮食不均衡、少吃蔬菜的情况,造成肥胖的盛行率有逐年升高的趋势。事实上,蔬菜和水果具有丰富的维生素、矿物质、纤维质,对人体有许多好处,为唤醒国人重视蔬果的营养价值,多吃蔬果,本会自民国 85 年开始,透...
2、蔬菜可提供的维生素主要叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。
3、绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体对矿物质的吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜果和根茎类。
4、除了以上之外还有野菜，野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜。许多野菜的胡萝卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜，氨基酸组成比较平衡，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷。 野菜虽富含多种维生素，但有些常含有毒性物质服时应特别注意。
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松显荔答：青菜是指一类叶菜类蔬菜，包括菠菜、油菜、苦菜、生菜、芥菜等。青菜的营养价值非常丰富，主要包括以下几个方面：1. 蛋白质：青菜含有丰富的蛋白质，虽然蛋白质含量相对较低，但其中的必需氨基酸比例较好，易于人体吸收利用。2. 碳水化合物：青菜中富含膳食纤维和低聚糖类物质，能提供能量和维持肠道健康。3....
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松显荔答：清香爽口。含有的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富。5、生菜。茎叶鲜嫩清脆，味清香略带苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜，含有的胡萝卜素、维生素B1、钙和铁都比较多。6、香菜。具有特殊的香味，食用部分为茎叶，主要供调味或腌制。胡萝卜素、维生素B1、钙和铁的含量都很高。
松显荔答：此外，青菜还含有一些生物活性物质，如叶绿素、类黄酮、硫化物等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用，对于维护人体健康有着重要的意义。总的来说，青菜的营养价值非常高，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。我们应该多吃青菜，以获取丰富的营养，保持身体健康。然而，我们在食用青菜时也需要注意一些...
松显荔答：(一) 颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。1. 以绿色为主的蔬菜有菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等。绿色菜给人以明媚、鲜活之感。这种食品对高血压及失眠者有一定的镇静作用，同时有益肝脏。此外，绿色蔬菜中含有...
松显荔答：1、蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。2、据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。3、此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现...
松显荔答：绿叶菜是指那些叶片绿色的蔬菜，常见的有菠菜、芹菜、莴苣、生菜、油菜等。绿叶菜的营养价值非常丰富，具有以下特点：1. 富含维生素：绿叶菜富含维生素C、维生素K、维生素A和维生素E。其中维生素C和维生素A有助于增强免疫力，维生素K对于血液凝固和骨骼健康起重要作用，维生素E则是一种强效的抗氧化剂。2. ...
松显荔答：生菜是一种普遍食用的蔬菜，其含有丰富的营养成分，对人体健康有多个功效和作用。以下是生菜的主要功效和作用以及其营养价值：1. 高纤维：生菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。2. 保护心脏：生菜中的维生素C和维生素K有助于保护心脏健康，降低心脏病风险。3. 促进消化：生菜中的天然酶有...
松显荔答：青菜的营养价值:粗纤维：青菜中含有大量的粗纤维，这种物质进入人体内与脂肪结合，能有效防止血浆胆固醇形成，从而促进有害胆固醇排除人体外的作用。钙质：绿色蔬菜中都含有一定的钙质，尤其是青菜。青菜中的钙含量较高，常食能够促进骨骼的发育。维生素C：青菜中的维生素c含量也是可观的，它能预防牙龈萎缩、...
松显荔答：近年来饮食的选择愈来愈多元化,但民众对蔬菜类食物的摄取量及均衡情形却不理想,除此之外,学童也呈现出偏食、饮食不均衡、少吃蔬菜的情况,造成肥胖的盛行率有逐年升高的趋势。事实上,蔬菜和水果具有丰富的维生素、矿物质、纤维质,对人体有许多好处,为唤醒国人重视蔬果的营养价值,多吃蔬果,本会自民国 85 年开始,透...
