小芸豆怎么做好吃
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芸豆怎么焖才好吃~
干煸芸豆
简介芸豆学名菜豆，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。芸豆不宜生食，必须煮透才能食用。干煸是川菜的一 种烹调技法，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。
材料
芸豆300克，香肠（猪肉）少许，盐、油、大蒜末、鸡精适量。
做法
1、芸豆去老根洗净切丝，香肠切条。
2、起锅热油煸炒芸豆、香肠。
3、小火煸炒至芸豆出现皱褶时，放蒜末煸香。
4、放盐和鸡精调味即可。
芸豆营养价值
芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。 ≮功效≯芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。
老少皆宜，四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。
每次40～60克。
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
芸豆，大家并不陌生，它的营养价值非常丰富，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
干煸芸豆
芸豆、干辣椒、
蒜、酱油、糖、盐、鸡精。
油焖芸豆的做法
步骤;1.将芸豆清洗干净，把豆角两端的筋撕掉，将芸豆掰成等长的条。
2.将芸豆放在水中焯一焯，再把水分沥干。
3.锅中加入适量的油，将沥干水分的芸豆放在锅中用大火炸。
4.大火炸至芸豆外表皮出现皱纹样的捞出，把油分沥干。
5.将干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生姜切成姜丝，锅中多的油倒入一半，留下部分油将干辣椒和蒜蓉、姜丝放在锅中爆香。
6.再将捞出的芸豆放回锅中继续翻炒，加入适量的生抽，盐，鸡精，糖，翻炒均匀即可。
小贴士：1.芸豆分两次炸，第一次要炸至九分熟，第二次炸全熟即可。
2.芸豆焯水之后一定要沥干水分，否则放入油锅会使油溅出来。
3.生姜蒜片，干辣椒切的大一点，味道极香
一、清炒芸豆丝
食材：芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。
2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的。
3、放入切好的胡萝卜丝，放入老抽炒上色，加入几滴醋，放入适量盐炒匀。
4、加入蔬之鲜适量翻炒均匀，再放入蒜片翻炒几下即可出锅。
小窍门：芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味，不爱吃的可以不放。
二、干煸芸豆
材料：芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖。
做法
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。
2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
3、倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
三、芸豆炖土豆
食材：芸豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。
做法
1、将五花肉切成片，把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。
2、热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。
3、再放入芸豆。翻炒至芸豆变色。
4、再加水，八角，酱油，葱姜，盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟。
5、再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。
芸豆做不熟的话会中毒，所以做芸豆的时候火候一定要够。以前在家，俺妈每次做芸豆为了节省时间，都会加入大量的水，然后将篦子放上，顺道把馒头也给热了。这样，不但做出的芸豆好吃，连馒头也有淡淡的菜香味。
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
配料：
四季豆适量 、 猪肉适量 、 色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量
烹饪步骤：
1.白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用
2.瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状
3.锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味
4.放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒
5.倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点
6.盖上锅盖一直焖水收干即可
烹饪小贴士：
芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃
焖芸豆的时候尽量用中火或大火
水收干后才够味 芸豆做不熟的话会中毒，所以做芸豆的时候火候一定要够。以前在家，俺妈每次做芸豆为了节省时间，都会加入大量的水，然后将篦子放上，顺道把馒头也给热了。这样，不但做出的芸豆好吃，连馒头也有淡淡的菜香味
小芸豆怎么做好吃视频
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宗颖选4. 肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀 5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀 6. 混合后称馅 7. 面粉加上两次水后搅拌到无干面粉8. 活成面团 9. 静置十几分钟后揉成光滑的面团 10. 取出一部分面团，团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮...
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宗颖选【主料】3人份芸豆200克猪肉50克 【辅料】盐5克鸡精2克花生油5克 步骤1 芸豆洗净 步骤2 用刀切成丝 步骤3 肉切片备用 步骤4 锅里放入花生油，放葱爆香 步骤5 放入肉片煸炒 步骤6 然后放入云豆丝 步骤7 加些水，多煸炒一会，一定要充分的炒熟，加盐，鸡精调味 步骤8 装盘即可 ...
19314633381：蜜制芸豆的做法
宗颖选第三步，煮锅中添上稍微多点的水，将泡发的白芸豆，放入在锅中，同时放入乌梅和冰糖，放好所有的食材后，将煮锅置于火上，开始烧，大火将锅煮开后；第四步，可以发现有一些浮沫，用勺子将浮沫给撇干净，即可盖上盖子，转至小火，继续慢慢煮制，差不多30分钟后，打开锅盖，可以看到芸豆变得非常的...
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宗颖选加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥，放在干净的纱布上入锅隔水蒸，蒸好以后取出把它摊在寿司帘上，上面再放适量的红豆沙，然后用寿司帘直接把它卷成卷状，卷好以后切成类似于寿司的小块，吃的时候洒上白糖就可以。
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宗颖选可以啊，主要用料 编辑 1、猪手两只，约三斤，斩块。2、芸豆一斤（干），用水泡发一天。3、老姜一块。4、料酒三大匙。5、盐适量。味碟用料 编辑 1、生抽半汤匙。2、醋两大匙。3、油辣椒一大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、香油一大匙。6、葱两棵。7、味精适量。做法 1、将猪手块过沸水去血沫...
19314633381：土豆烧芸豆的家常做法
宗颖选简小厨有话说：1：土豆在切的时候，一定要切的粗一点，防止炖烂成泥。（如上图所示即可）2：五花肉一定要先用清水煮熟再炖，这样做既能加速成熟速度，又能去除多余油脂。3：在炖的时候，一定要先下芸豆煸炒，因为芸豆不易熟，不易入味。4：出锅之前，尝一下汤汁有那种沙沙的感觉，就可以了出锅...
19314633381：脆皮腰豆芸豆的做法
宗颖选1、腰豆提前泡一晚，泡好之后用水煮，煮到熟，大概半小时的样子，也不要全部煮烂了，煮太烂了不好炒。 煮好打入一个鸡蛋，一小把淀粉，一点盐 生酮的朋友用亚麻籽粉替代。2、搅和搅和，锅里放油，油温7层热倒入豆子炸，先不要急着搅拌，炸一会等浆挂在豆子上，炸到没什么水分就可以捞起来了，...
19314633381：土豆烧芸豆怎么做
宗颖选八角 1个 酱油 2勺 盐 一丢丢看心情 葱姜蒜 适量 土豆烧芸豆（有啥放啥）的做法 切吧切吧，就这样 请点击输入图片描述 然后热锅+油，烧一小下（久了我怕糊了），然后加葱姜爆香，放芸豆，多炒一会儿，变色是一定要的，建议4-5分钟，不熟不好吃还可能有毒...然后放土豆花生米...
19314633381：芸豆丝怎么炒好吃
宗颖选详情请查看视频回答
19314633381：贵阳的豆米火锅怎么做
宗颖选贵阳的豆米火锅所需要的材料：芸豆，四季豆，五花肉，西红柿，花椒粒，蒜苗，猪油，葱姜蒜，盐，干辣椒。1、芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。2、次日将昨晚泡好的豆子洗净，加入3倍的水，放入炖盅炖煮4小时以上（没有炖盅就放在锅里大火煮沸后转小火慢炖）。中途可视情况...
主料小芸豆500g混合肉120g辅料油适量甜面酱2汤勺大蒜1/2头干辣椒5个鲜味粉适量
步骤
酱焖芸豆的做法步骤11.小芸豆择筋
酱焖芸豆的做法步骤22.用手挨个掰成段
酱焖芸豆的做法步骤33.取混合肉120g
酱焖芸豆的做法步骤44.洗净切条
酱焖芸豆的做法步骤55.锅中加水，滴适量花生油烧开
酱焖芸豆的做法步骤66.将洗净的芸豆倒入烧开的水里焯烫成油绿色，因为有油，焯出来的芸豆外皮很亮
酱焖芸豆的做法步骤77.蒜与干辣椒切碎
酱焖芸豆的做法步骤88.另起锅加油
酱焖芸豆的做法步骤99.爆蒜与干辣椒
酱焖芸豆的做法步骤1010.加肉条翻炒
酱焖芸豆的做法步骤1111.加甜面酱2汤匙翻炒
酱焖芸豆的做法步骤1212.倒入芸豆翻炒
酱焖芸豆的做法步骤1313.添半碗水盖盖焖2分钟
酱焖芸豆的做法步骤1414.翻炒片刻，加鲜味粉
酱焖芸豆的做法步骤1515.出锅装盘
用料
蹄花
小芸豆 （有大芸豆和小芸豆之分）
姜
干花椒
葱
料酒
蹄花汤的做法
芸豆泡开
将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛
将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用
在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子
炖30分钟到猪蹄软烂
香椿巧拌小芸豆
干煸芸豆
简介芸豆学名菜豆，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。芸豆不宜生食，必须煮透才能食用。干煸是川菜的一 种烹调技法，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。
材料
芸豆300克，香肠（猪肉）少许，盐、油、大蒜末、鸡精适量。
做法
1、芸豆去老根洗净切丝，香肠切条。
2、起锅热油煸炒芸豆、香肠。
3、小火煸炒至芸豆出现皱褶时，放蒜末煸香。
4、放盐和鸡精调味即可。
芸豆营养价值
芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。 ≮功效≯芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。
老少皆宜，四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。
每次40～60克。
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
芸豆，大家并不陌生，它的营养价值非常丰富，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
干煸芸豆
芸豆、干辣椒、
蒜、酱油、糖、盐、鸡精。
油焖芸豆的做法
步骤;1.将芸豆清洗干净，把豆角两端的筋撕掉，将芸豆掰成等长的条。
2.将芸豆放在水中焯一焯，再把水分沥干。
3.锅中加入适量的油，将沥干水分的芸豆放在锅中用大火炸。
4.大火炸至芸豆外表皮出现皱纹样的捞出，把油分沥干。
5.将干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生姜切成姜丝，锅中多的油倒入一半，留下部分油将干辣椒和蒜蓉、姜丝放在锅中爆香。
6.再将捞出的芸豆放回锅中继续翻炒，加入适量的生抽，盐，鸡精，糖，翻炒均匀即可。
小贴士：1.芸豆分两次炸，第一次要炸至九分熟，第二次炸全熟即可。
2.芸豆焯水之后一定要沥干水分，否则放入油锅会使油溅出来。
3.生姜蒜片，干辣椒切的大一点，味道极香
一、清炒芸豆丝
食材：芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。
2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的。
3、放入切好的胡萝卜丝，放入老抽炒上色，加入几滴醋，放入适量盐炒匀。
4、加入蔬之鲜适量翻炒均匀，再放入蒜片翻炒几下即可出锅。
小窍门：芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味，不爱吃的可以不放。
二、干煸芸豆
材料：芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖。
做法
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。
2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
3、倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
三、芸豆炖土豆
食材：芸豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。
做法
1、将五花肉切成片，把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。
2、热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。
3、再放入芸豆。翻炒至芸豆变色。
4、再加水，八角，酱油，葱姜，盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟。
5、再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。
芸豆做不熟的话会中毒，所以做芸豆的时候火候一定要够。以前在家，俺妈每次做芸豆为了节省时间，都会加入大量的水，然后将篦子放上，顺道把馒头也给热了。这样，不但做出的芸豆好吃，连馒头也有淡淡的菜香味。
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
配料：
四季豆适量 、 猪肉适量 、 色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量
烹饪步骤：
1.白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用
2.瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状
3.锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味
4.放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒
5.倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点
6.盖上锅盖一直焖水收干即可
烹饪小贴士：
芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃
焖芸豆的时候尽量用中火或大火
水收干后才够味 芸豆做不熟的话会中毒，所以做芸豆的时候火候一定要够。以前在家，俺妈每次做芸豆为了节省时间，都会加入大量的水，然后将篦子放上，顺道把馒头也给热了。这样，不但做出的芸豆好吃，连馒头也有淡淡的菜香味
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宗颖选可以啊，主要用料 编辑 1、猪手两只，约三斤，斩块。2、芸豆一斤（干），用水泡发一天。3、老姜一块。4、料酒三大匙。5、盐适量。味碟用料 编辑 1、生抽半汤匙。2、醋两大匙。3、油辣椒一大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、香油一大匙。6、葱两棵。7、味精适量。做法 1、将猪手块过沸水去血沫...
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宗颖选详情请查看视频回答
宗颖选贵阳的豆米火锅所需要的材料：芸豆，四季豆，五花肉，西红柿，花椒粒，蒜苗，猪油，葱姜蒜，盐，干辣椒。1、芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。2、次日将昨晚泡好的豆子洗净，加入3倍的水，放入炖盅炖煮4小时以上（没有炖盅就放在锅里大火煮沸后转小火慢炖）。中途可视情况...
