《中国居民膳食指南》的谷类250~400克,是指生重还是熟重？比如是指生米250~400克还是熟
是指干的，就是还没有煮熟的食物重量。
如果你指的是膳食里面写的量,那么是生的.
《中国居民膳食指南》的谷薯类250~400克，是指生重。比如是指生谷薯类250~400克，其中生的全谷物和杂豆50-150克，生的薯类50-100克。
全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。
我国传统饮食习惯中作为主食的稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等如果加工得当均可作为全谷物的良好来源。杂豆指除了大豆之外红豆、绿豆、黑豆、花豆。
薯类有马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）、芋薯（芋头、山药）和木薯。均是未经烹饪的重量，即生重。
还需要注意，蔬菜类食物的量，是洗净切过后的蔬菜量，如果是带壳的坚果，应称量的是去壳后的重量。
扩展资料：
《中国居民膳食指南》，可用手衡量大致的重量：
《中国居民膳食指南(2016版)》给出了不少建议，更加实用，操作也更加方便。以中等身材成年女性的手为参照，有“捧”、“把”、“掌心”、“拳头”和“两指”等量法。
1、蔬菜：捧或把
两手并拢，一捧可以托起的量，即为一捧。双手捧，可用来衡量蔬菜类食物的量，而且是洗净切过后的蔬菜量，一个双手捧的蔬菜量大约100克左右。
同样，“把(食指与拇指弯曲接触可拿起的量)”也适合叶茎类蔬菜的估量，一把轻松可以抓起的蔬菜量和一个双手捧的量差不多，均为100克左右。新膳食指南中建议每人每天摄入300~500克蔬菜，也就差不多3~5个双手捧或“把”的量。
2、大豆、坚果：单手捧
单手捧的动作是五指弯曲与手掌可拿起的量，这样的量法更适合用来简单测量大豆、坚果等颗粒状食物的量，一个单手捧的花生米或者大豆的量约为20克。如果是带壳的坚果，应称量的是去壳后的重量。而且，每天大豆、坚果的量应是约一个单手捧多一点的量。
3、片状食物：掌心
将片状食物展开放到手掌心中，拿肉来说，一般，一个手掌心(不包括手指)大小及厚度的肉约50克，猪肉、鸡肉、鸭肉和鱼肉等瘦肉都可以按照这种方法计算。如果是脂肪更少的肉，比如虾贝类，则一个掌心的量要稍微多点，约为85克左右。
4、球形和块状食物：拳头
球形和块状的食物多见于主食，比如一个圆圆的馒头，又或者一块红薯等，一个成人中号手拳头大小的馒头的重量大概在80克左右。
5、肉类、奶酪等：两指厚长
对于规则的肉类或者奶酪，还可以用食指和中指的厚度和长度来测量。一般，与两指厚长相同的肉或者奶酪的量约为50克左右。
参考资料：人民网--食物多样，谷类为主
参考资料：人民网--《中国居民膳食指南》：一天吃多少？伸手就知道
《中国居民膳食指南》的谷类250~400克，指的是每天的饮食量，当然是指熟的食物，你想想，你一天能够吃得下400克大米所做的饭吗？400克就是8两呃，8两米能够做多少饭哪！！
我学了营养师，《膳食指南中》所指均为食物生重。谷类虽然看起来很多，但是有个范围，是满足不同人群需要的。煮熟的重量一般是生米的两倍左右，但是我们平时饭碗一碗的重量在200g到300g之间，这样估算起来差不多。并且食物可以进行等热量的交换，其实按照标准来一点都不会多
当然是生重了，每个人做饭水分放的不一样，为了规范更加准确，必须以为加工前重量呀。
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相关评论：
姚索供《中国居民膳食指南》的谷薯类250~400克，是指生重。比如是指生谷薯类250~400克，其中生的全谷物和杂豆50-150克，生的薯类50-100克。全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨\/粉碎\/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。我国传统饮食习惯中作为主食的稻米、小麦、大...
姚索供是指干的，就是还没有煮熟的食物重量。
姚索供中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点设计的。平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。1、谷类 谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克；谷类是面粉、大米、玉米粉...
姚索供中国居民平衡膳食宝塔第一层要求谷类食物摄入250-400g。中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合居民的膳食结构设计的，一共分为五层，包括居民每天应吃的主要食物种类。中国居民平衡膳食宝塔第一层要求 谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克，主要包括面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等食物的总...
姚索供中国居民膳食宝塔的结构 1、谷类 谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克；谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类...
姚索供中国居民膳食指南要求 1、谷类食物（糖类）位居底层，每人每天应该吃250g-400g；2、蔬菜和水果（维生素）居第二层，每天应吃300g-500g和200g-350g；3、鱼、禽、肉、蛋等动物性食物（蛋白质）位于第三层，每天应该吃120g-200g，其中鱼虾类40g-75g ,畜、禽肉40g-75g，蛋类40g-50g；4、奶类和豆类...
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姚索供1. 中国居民膳食指南推荐以谷类食物为主。2. 这些谷物包括大米、小麦、玉米、燕麦和荞麦等，它们是中国人的主食，也是人体能量的主要来源。3. 谷物中富含的碳水化合物易于消化吸收，能够为身体活动提供必需的能量。4. 根据指南，每日应摄入适量的谷类食物，如大米和小麦，这对维持健康至关重要。5. 适量...
姚索供《中国居民膳食指南》规定,成年人每天应摄入的谷类食物是250-400克
