辣椒是什么时候传入中国的

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明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间,而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。后中国各地普遍栽培,是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。

1492年,哥伦布远航发现了新大陆,也收获了辣椒。直到16世纪晚期,辣椒传入中国。在此之前,中国食物中的辣味来源主要是花椒,其次也可能是茱萸和扶留藤。辣椒传入中国后,最先进入的是浙江杭州及周边,然后逐渐传播至全国。明末清初,战乱频起,湖广填四川时期,辣椒传遍中国。

扩展资料

辣椒的产地

世界辣椒主产国有印度、中国、墨西哥、巴西、西班牙,我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。中国辣椒历史上共四大产区俗称“一泽三都”,“一泽”为河北省鸡泽县,“三都”为四川省的成都、山东省的益都(现更名为青州)、河北省的望都。

其中,成都椒以高辣度的“朝天椒”为主,益都椒以低辣度的“益都红”为主,鸡泽椒是中辣度的“羊角椒”。

参考资料来源:百度百科-辣椒(茄科一年生或有限多年生植物)




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