哪些食物中含有镁、锰、锌、钙、硒矿物质？

哪些食物中含有锌、钙、镁、锰、硒矿物质？~

缺钙：多吃花生、菠菜、大豆、鱼、海带、虾皮、骨头汤、核桃、虾米、海藻。
缺铜：多吃糙米、芝麻、柿子、动物肝脏、猪肉、蛤蜊、菠菜、大豆。
缺碘：多吃海带、紫菜、海鱼、海虾。
缺磷：多吃蛋黄、南瓜子、葡萄、酵母、谷类、花生、虾、栗子，李子。
缺锰：多吃粗面粉、豆腐、大豆等。
缺锌：多吃粗面粉、大豆制品、牛肉、羊肉、鱼、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可。
缺铁：多吃芝麻、黑木耳、黄花菜、动物肝脏、油茶、蘑菇、酵母、蚬子等。
缺镁：多吃紫菜、香蕉、小麦、菠萝。

先大概介绍以下这几种元素对机体的作用。
镁
镁是构成人体内多种酶的重要来源。镁元素对人的精神状态和皮肤健康有相关联系。
钙
钙是一种生命必需元素，也是人体中含量最丰富的大量金属元素。它参与人体的许多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性。
铁
铁是血液中交换和输送氧所必需的一种元素，生物体内许多氧化还原体系都离不开它。体内大部分铁分布在特殊的血细胞内。没有铁生物就无法生存。
锌
锌是一种与生命攸关的元素，它在生命活动过程中起着转换物质和交流能量的“生命齿轮”作用。它是构成多种蛋白质所必需的。眼球的视觉部位含锌量高达4%，可见它具有某种特殊功能。锌普遍存在于食物中，只要不偏食，人体一般不会缺锌。
铜
铜元素对于人体也至关重要，它是生物系统中一种独特而极为有效的催化剂。铜是30多种酶的活性成分，对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。据报道，冠心病与缺铜有关。铜在人体内不易保留，需经常摄入和补充。茶叶中含有微量铜，所以常喝茶是有益的。
锰
锰参与许多酶催化反应，是一切生物离不开的。
钾
钾能帮助心脏维持规律的心跳，并协助血压的稳定。
钠
钠和氯在人体中是以氯化钠的形式出现的，起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用。
硒
硒是人体必需的微量元素之一，它对心肌起到保护作用，并可以提高免疫力，有抗癌作用。
然后根据人体所需元素，其中钙、镁、钠等为常量元素，铁、锌、铜、锰、硒为微量元素。人体所需量也是按照这个顺序排列。
常量元素也微量元素都是人体中必不可到的，为维持生命各尽其职。所以其实所有元素没有重要不重要之分。只是参照相关摄入量，可以使用所需元素含量稍高一些的食物。过高也对人体没有好处，如铜，重金属元素食用会引发中毒。
最后，按照人体所需量给你排了个列：钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒。
大抵能做的就只有这些了。网络上很多地方排列不准确，查阅了很多，希望总结出来的这些没有混淆的地方。
希望能给你帮助。

饮茶在给人精神愉悦的同时，还补充了人体所需的水分、氨基酸、维生素、茶多酚、生物碱、类黄酮、芳香物质等多种有益的有机物，并且还提供了人体组织正常运转所不可缺少的矿质元素。其中，钾、钠、钙、镁、磷、锰、铁、锌、铜、镍、锶、铬、钴、钼、锡、钒为已确认的人体必需元素。这些元素必须不断地从饮食中得到供给，才能维持人体正常生理功能的需要。钡被认为可能是必需的，铝为无害元素。与一般膳食和饮品相比，饮茶对钾、镁、锰、锌等元素的摄入最有意义。茶叶中的钾居矿质元素含量之首，是蔬菜、水果、谷类中钾含量的10～20倍。据检测，安徽“屯绿”茶中的钾是钠的100～150倍，每日饮用三杯屯绿可摄入226mg钾、1．24mg钠。可见茶属于高钾低钠饮料，这种比例正符合人体的需要。缺钾会造成肌肉无力、心跳加快、心律不齐，甚至可引起低血钾，最终导致心脏停止跳动。一至六级屯绿的钾含量都很高，其等级间的变幅不大且钾在茶汤中的浸出率与干茶中的含量正相关，因此，饮用各级屯绿都可作为人体补充钾的重要来源。茶叶中含量较高的镁、锰也对人体健康发挥着积极的作用。镁、锰常作为酶的激活剂而参与人体细胞代谢。据报道，土壤中镁、锰含量高的地区癌肿发病率低，长寿地区食品中镁的含量高于一般地区。屯绿各等级茶中镁含量差异不大，都可作为人体镁元素的补充来源。茶叶是一种集锰植物，一般低含量也在300mg／kg左右，比水果、蔬菜约高50倍。干茶中锰含量的变幅较大，成熟度较高的茶叶中有含量超过 1000mg／kg的报道。由于粗老茶中锰的浸出率低，因此，饮用一至六级屯绿，对锰的摄入都是安全的（我国1989年修订的营养素日供给量RDA中，锰的安全与适宜摄入量为 2．5～5．0mg／d）。锌参与蛋白质的代谢、儿童的生长发育、胰岛素的功能、创伤的愈合、味觉的敏感性、消化和呼吸等有关的酶的合成。但它在水果中仅有痕量存在，在蔬菜、谷类、豆类中的含量也相当低，而且一般植物性食品中的锌由于受肌醇六磷酸（谷物和豆类中含）、草酸（菠菜中含）和高纤维（蔬菜中含）的影响，不易被人体吸收。动物性食品是人体锌的主要来源，但一些中老年人往往为了避免动物性脂肪和胆固醇的高摄入量，减少肉食量，从而减少了锌的摄入。茶叶中锌的含量高于鸡蛋和猪肉中的含量，且锌在茶汤中的浸出率较高，易被人体吸收，因而茶叶被营养学家列为锌的优质来源之一。品质越好、等级越高的茶，其锌的浸出率也越高。因此，饮用中高档茶是人体补充锌的重要途径。饮茶还是人体中必需的常量元素磷以及必需的微量元素铜、镍、镭、铬、钼、锡、钒的补充来源。茶叶中钙的含量是水果、蔬菜的10-20倍。铁的含量是水果、蔬菜的30～50倍。但由于钙、铁在茶汤中的浸出率很低，远不能满足人体日需量，因此，饮茶不能作为人体补充钙、铁的依赖途径。铝为人体非必需的无害元素，茶叶中铝的含量远高于一般食品，且随茶叶等级下降而提高。因此有人担心饮茶可能会由于茶叶中含铝量较高而不利于健康。但实际上，在日常生活中，铝可通过许多途径进入人体，如使用广泛的铝炊具、牙膏的主要调合剂（氢氧化铝）、医治胃病的抗酸剂（氢氧化铝）、油条、粉丝的添加剂（明矾）等。英国科学家研究证明，铝不易被人体吸收。据科学分析，即使每日饮用含铝量较高的乌龙茶，铝的摄入量也在安全限度内。据报道，老年人与健康的年青人不同，由于其代谢功能减退，造成必需元素损失和非必需元素在体内累积，此时机体不能有效地阻止已摄入体内的铝进入大脑，有可能会对脑神经造成障碍。因此，体弱的中老年人要从多方面注意减少铝的摄入，饮茶也应选用优质的细嫩茶为宜。总之，饮茶获取了人体所必需的、配比均衡的钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、铬、钴、锶、镍、锡、钒、钼等矿质元素，其中适宜的钾钠比例以及高锌、高锰是茶叶的独到之处。笔者建议，除饮茶外还需从其它途径补充人体对钙、铁的需求，同时建议身体较弱的人饮用中高档以上的茶，从中获得高含量的锌，并减少对铝的摄入，从而达到养生健体的目的。

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