奶牛的特点是

~ 奶牛是乳用品种的黄牛，经过高强度选育的优良品种，我国的奶牛主要以中国荷斯坦牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高。
奶牛的营养分配与利用
在奶牛对营养物质的消化和利用过程中，粪能是能量损失的主要形式，大约为食入总能量的30%~32%，有一部分的能量转化为消化能（DE）、尿能、甲烷能，体增热又消耗总能的30%左右，只剩下40%净能用于生产。在净能中约有1/3的部分用于维持需要，其余的才用于生产。
从利用顺序上看，维持需要是第一位，其次是繁衍后代。最初牛的产奶性能也是为繁衍后代，后经过人们长期的研究才使其有了很高的生产能力。对于成年母牛来讲，自身增重处于营养分配的最后位置。因此当营养满足不了需求时，其为了产奶会动用自身的体组织成分。动用自身的体组织成分主要是在产奶前期（产后0天~70天），因此在该期应尽量满足牛的营养需求，防止它的体重下降过多，尤其是对于高产奶牛。
奶牛泌乳阶段的高生产能力及其对营养物质的需求
奶牛是一种高生产能力的反刍家畜。1头体重600千克、年产6000千克乳汁的奶牛，如果将产奶量换算成干物质（乳汁中干物质占11%~14%），则不包括所产的1头犊牛，仅产奶一项它提供的畜产品就超过它自身体重。如此高的生产能力是其他家畜难以比拟的。据报道，奶牛每产1千克奶，就需有500千克血液从心脏到乳房然后再回归心脏，同时也有大量的营养物质用于产奶。因此必须为其提供充足的营养物质，否则难以维持高生产性能。

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