茄子有哪些功效与作用?
茄子的功效与作用有哪些
茄子的功效与作用有哪些,茄子是十分常见的一种蔬菜,在家还是在外面吃饭都可以吃到茄子,以下是我想跟大家分享茄子的功效与作用有哪些的文章哦,希望对大家有帮助。
茄子的功效与作用有哪些1 1、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
2、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
3、降低高血脂,高血压
具体方法如下:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
4、护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
6、吃茄子的禁忌事项
1、感冒发烧不吃
茄子是一种寒性的蔬菜,当我们患有伤风感冒时最好不要食用,否则会对病情的恢复造成不利影响,甚至导致病情加重,另外脾胃虚寒的人群也要少吃茄子。
2、老茄子要少吃
偶尔我们吃茄子的时候,会发现它的表皮很难被咬断,搁在嘴里像一块塑胶薄膜,这就是老茄子。老茄子不仅口感差,而且其茄碱含量超标,吃多了会对身体有害。
3、少吃红烧茄子
通常我们烹饪红烧茄子的时候会放很多食用油,使其整个浸泡在油中,这样味道才会更显醇厚,不过油吃多了不太好,容易诱发高血压、高血脂等疾病,所以红烧茄子要少吃。
4、少吃油炸茄子
油炸茄子中的脂肪含量超标,多吃对身体会产生不利影响,而且茄子经过油炸后,其营养成份会遭到破坏,类黄酮和维生素P等物质大量流失,食用性大大降低。
5、不和螃蟹同食
吃茄子的时候最好不要食用螃蟹,因为它们二者都为寒性食物,一起吃会产生腹痛、腹泻等不利影响,营养的吸收也会相互冲突破坏。
茄子的功效与作用有哪些2 茄子的营养价值 茄子的功效与作用
1:茄子的营养价值
茄子是一种高营养的菜品,蛋白质和脂肪以及碳水化合物和维生素等都是它最重要的营养成分,另外它还含有铁:磷以及钙等多种微量元素,人们食用以后可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要,对提高身体素质,提高身体抗病能力有很大的好处。
2:茄子能抗衰老
茄子是一种可以抗衰老的蔬菜,它含有大量的维生素E和一些天然的酚类物质,这些物质进入人体以后可以降低血液中胆固醇的含量,也能软化血管,清除身体内的自由基,经常食用可以延缓多种衰老症状的出现。
3:茄子能抗癌
茄子还是一可以抗癌的食材,它对人类的消化道癌症有很好的预防功效,因为茄子中含有一些龙葵碱,这种物质可以清除人体消化道中的多种毒素,能减少这些毒素身体组织细胞的伤害,从而也就减少了癌细胞的生成,对预防胃癌和食道癌有很大的好处。
紫茄子也就是紫皮茄子,是生活中特别常见的一种家常蔬菜,在每年夏天都会大量上市,它的可塑性特别强,既可以炒着吃也可以炖着吃,还可以腌着吃,能为人体补充丰富营养并能预防多种疾病,下面是对紫茄子功效与作用的具体介绍,能让大家对它多一些了解。
紫茄子的功效与作用
1:抗衰老
提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是紫茄子最重要的功效,因为紫茄子中含有丰富维生素E和花青素还含有一些类黄酮,这些物质都能提高身体抗氧化能力,并能阻止身体内过氧化脂质生成可放慢人体衰老速度,能让人体保持年轻健康状态。
2:保护心血管
紫茄子对人类的心血管有特别明显的保护作用,因为紫茄子中含有丰富的维生素p和抗坏血酸,这些物质都能直接作用于人类的心血管,提高心血管的`弹性和韧性,并能增强毛细血管的通透性,能促进血液循环,也能防止心血管出现病变。
3:预防癌症
癌症是最近几年的高发疾病,特别是胃癌极为高发,很多人都会因此而失去生命,而紫茄子中含有丰富的龙葵碱,这种物质可抑制人类胃部癌细胞增殖,能提高人体抗癌能力,也能防止胃癌出现对维持人类胃部健康有很明显的好处。
4:减肥瘦身
减肥瘦身也是紫茄子的重要功效,因为紫茄子是一种低脂低热量的健康蔬菜,人们吃了它以后既有明显饱腹感,又会减少身体对其他食物的摄入,而且能加快身体代谢,能让人类体重明显减轻,会让人类身材变得越来越苗条。
上面为大家介绍了紫茄子的功效与作用,能让大家了解吃紫茄子对身体有哪些好处,以后大家再吃紫茄子时就能更放心,但大家也要注意生活中那些体弱胃寒的人是不适合吃紫茄子的,他们吃紫茄子以后会让身体出现不良反应容易危害身体健康。
茄子的功效与作用有哪些3 1、茄子的营养价值
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。
茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。
2、茄子的食用功效
1、抗衰老
茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。
3、消热解暑
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
4、保护心血管
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
5、其他
茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
3、油焖茄子的做法
用料:茄子、蒜瓣、白糖、盐、清水、酱油、菜籽油。
做法:
1、茄子洗干净切块,沥干水分备用。
2、把锅烧热,加入菜籽油烧至6成热,放入拍扁的蒜瓣煸出香味。
3、茄子放入锅中充分煸炒至变色。
4、加入水、酱油、糖和少量盐,盖上锅盖煮至茄子变软。
5、打开锅盖加盐调味,收一下汁即可。
4、茄子的选购技巧
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。
另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
1、茄子具有清热解毒的功效。口干、口苦的时候,适合吃一些茄子清热。
2、茄子有不错的通利小便、消肿的功效。如果有偶尔的便秘、以及比较容易水肿的人群,适合吃茄子通便消肿。
3、因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱,因此能够起到一定的降压作用。
茄子的功效与作用有:
1、防癌抗癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
2、降低胆固醇:茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。
3、增加消化:现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
4、清热解毒:茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有好处。
5、抗衰老:茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极作用。
6、美容减肥:茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
7、保护心血管、降血压:茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。但是吃茄子也是有讲究的,茄子并非所有人都可以吃、也不是和任何食物都能搭配吃的,下面给大家介绍一下食用茄子的禁忌事项。
扩展资料:
另外,生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一,但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用。
人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱,在烹调时加点醋有助于分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起不适。
茄子和蟹肉都是寒性食物。两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,两者不要一起吃。
参考资料来源:人民网-茄子有什么营养价值?吃了有什么好处
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子能够清热解毒,因为从中医食疗的角度上来讲茄子性味甘、凉,对于内热所导致的咽喉肿痛、五心烦热、眼睛红肿的人,适当吃茄子,通过清热解毒而有很好的缓解上述症状的功效。
茄子有哪些功效和作用?1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子的功效:1、能够清热解毒,因为从中医食疗的角度上来讲茄子性味甘、凉,对于内热所导致的咽喉肿痛、五心烦热、眼睛红肿的人,适当吃茄子,通过清热解毒而有很好的缓解上述症状的功效。2、能够活血散瘀,对于跌打损伤所造成的皮肤瘀肿,活血的效果会比较好。3、能够消肿,对于热毒疮痈、皮肤溃疡引起的肿胀,适当吃茄子有很好的消肿的功效。
茄子的功效:1、能够清热解毒,因为从中医食疗的角度上来讲茄子性味甘、凉,对于内热所导致的咽喉肿痛、五心烦热、眼睛红肿的人,适当吃茄子,通过清热解毒而有很好的缓解上述症状的功效。2、能够活血散瘀,对于跌打损伤所造成的皮肤瘀肿,活血的效果会比较好。3、能够消肿,对于热毒疮痈、皮肤溃疡引起的肿胀,适当吃茄子有很好的消肿的功效。
茄子有哪些功效与作用?
茄子的功效:茄子含多种维生素,可降低胆固醇、降血压、有抗癌、清热利湿、祛风止咳、收敛止血等功效。
茄子的作用:用于风湿性关节炎、老年慢性气管炎、水肿、久咳、久痢、尿血、便血等作用。
水煮茄子的小作用:茄子去皮去芯水煮外用有治冻疮痈肿、口疮、牙痛等作用。把茄子切片加盐水煮后有利于脸色光亮润滑的小作用。
茄子有哪些功效与作用?视频
相关评论:
仇单卞答:防癌抗癌 茄子中含有丰富的维生素,其中维生素P的含量非常高,而维生素P有着很强的抗癌功效,它能够抑制癌细胞的生长和转移,所以常吃茄子能够起到很好的防癌作用。降低胆固醇 茄子中还含有丰富的生物碱,比如葫芦素、茄色甙等,这些生物碱能够有效的降低血液中胆固醇的含量,起到很好的预防高血压心脏病等...
仇单卞答:1、抗衰老 相比于其他蔬菜,茄子所含的维生素E是比较高的,而维生素E有很好的抗衰老功效。2、降低胆固醇 茄子中含有维生素C和皂草甙等营养物质,具有很好的降低胆固醇功效。3、清热解毒 茄子属于凉性食物,在夏季食用有很好的清热消暑之效,平时吃了能清热解毒。4、降低高血压 是高血压者的最佳食品之一...
仇单卞答:1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有...
仇单卞答:二、茄子的功效与作用 1. 补充营养:茄子所含的多种营养成分,如维生素C、维生素E等,有助于补充人体日常所需的营养元素,维持身体健康。2.抗氧化作用:茄子中的多种抗氧化物质,如茄碱和维生素C,有助于清除体内的自由基,延缓衰老,增强免疫力。3.降低血脂:茄子中的某些成分有助于降低血脂,对于...
仇单卞答:1. 茄子的抗衰老功效 茄子富含维生素,能够有效防止出血和抗衰老。经常食用茄子有助于延缓人体衰老过程,保持肌肤年轻。2. 清热解毒 茄子具有清热解毒的作用,可用于治疗皮肤溃疡、口舌生疮、便血等症状,同时也有助于缓解冻疮。3. 降低血压 茄子有助于降低高血脂和高血压,维护心血管健康,减少心血管疾病...
仇单卞答:茄子是一种常见的蔬菜,它具有许多功效与作用,如下:1. 降低胆固醇:茄子含有丰富的纤维和植物甾醇,能够帮助降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。2. 促进消化:茄子中的纤维可以促进肠道蠕动,增加排便次数,缓解便秘问题。3. 控制血糖:茄子中的纤维可以减缓食物的消化过程,有助于控制血糖的升高速度,...
仇单卞答:茄子的功效与作用 1、清热解毒,茄子性味甘凉,因为热病而出现口渴、溃疡等之类的症状时,便可以食茄子来进行缓解,因为茄子有着很好的清热解毒的功效。2、有利于消肿,茄子是有着很好的消肿的功效的,所以我们在出现腹水、水肿等之类的现象时,便可以适当的服用茄子来进行缓解,同时还可以起到通便的作用...
仇单卞答:茄子的功效与作用 1、治胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。3、...
仇单卞答:2、食用功效:1、治胃癌:能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、...
仇单卞答:2. 降血脂血压:茄子具有良好的降低高血脂和高血压的功效。具体方法是选择深色长条茄子,切段或丝,用芝麻酱和酱油调拌,晚餐时食用,有助于降低和自愈。3. 抗衰老:茄子含有维生素E,这种维生素能够防止出血和延缓衰老,经常食用茄子可以防止血液中胆固醇水平升高,对抗衰老具有积极作用。4. 防治胃癌:...