卤鸡蛋怎么做呢？

卤鸡蛋怎么做~

啤酒五香卤鸡蛋
啤酒五香卤鸡蛋的用料
鸡蛋9个 啤酒1瓶（500毫升）
卤料包1个 老抽4勺
生抽6勺 冰糖7-8颗
花椒1把 干辣椒(可选)1把
啤酒五香卤鸡蛋的做法

步骤1
食材：鸡蛋，花椒，卤料包，冰糖；

步骤2
先把鸡蛋蒸或煮熟，剥壳；

步骤3
放进合适大小的锅里，把配料都放进去；

步骤4
倒一瓶啤酒，开火煮沸，加盖转小火焖1个小时；

步骤5
关火放凉，连卤汤一起，放冰箱冷藏浸泡一夜更入味。

步骤6
香喷喷，很香！
啤酒五香卤鸡蛋的烹饪技巧
封面图是刚放凉时拍的。建议至少浸泡1晚，吃不完就在冰箱里泡着，越久越香，但建议3天内吃完。

酱油卤鸡蛋
用料
草鸡蛋12枚 红茶包2包
生抽20毫升 香叶2片
八角3瓣 盐3克
酱油卤鸡蛋的做法

步骤1
准备食材，鸡蛋洗干净。

步骤2
冷水下锅，大火烧开后转中火煮6分钟，关火焖2分钟。

步骤3
捞出反复冲冷水，再冷水泡10分钟。

步骤4
鸡蛋放入锅中，加入纯净水，加入香料。

步骤5
再加入酱油。

步骤6
按个人口味加入盐，大火烧开。

步骤7
再加入红茶包，煮2分钟。

步骤8
盖上盖子，关火焖30分钟。

步骤9
也可以把皮剥掉，泡在汤汁里，很入味呦。

步骤10
吃不完的话放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

步骤11
两口一个，好吃停不下来。

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，便宜又好吃，营养比较丰富，并且还有滋阴润燥、养心安神等功效。

而今天给大家分享的这道五香卤鸡蛋，想必大家在饭店或早餐摊上也是经常见到的，不过一般的卤鸡蛋都是带壳一起煮的，常常很难入味。

我们今天要做的这道卤鸡蛋，就多加了几道工序，轻松的避免了难以入味的问题，下面就给大家分享这道五香卤鸡蛋的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备新鲜的鸡蛋6到7个，用水把鸡蛋的外壳清洗干净备用，锅内烧水，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖煮五分钟左右，下的时候注意要慢慢放进锅中，避免不小心把鸡蛋磕破。

五分钟过后，捞出煮好的鸡蛋，用凉水冲洗几遍，煮好的鸡蛋用凉水冲洗，更容易剥去外皮，把鸡蛋全部剥好以后，放入盘中备用。

然后用刀尖在鸡蛋上面划上几刀，使鸡蛋更容易入味，注意不要切到蛋黄就可以了。

下面我们准备一下配料：

生姜一小块切成姜片，放入盆中，大葱一段切成马蹄片，和生姜放在一起。

再抓入几粒红干椒，八角，香叶，桂皮备用。

准备一个小碗，放入几粒冰糖，再准备一罐啤酒。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入少许食用油，倒入冰糖，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开，炒至糖汁呈红褐色时撤火。

倒入剥好的鸡蛋，翻动几下，放入葱姜和大料，晃动炒锅，使鸡蛋均匀的裹上糖色。

翻炒几下，倒入备好的啤酒，再添入适量清水，以漫住鸡蛋为宜，加入生抽5克，食盐2克，胡椒粉0.5克，晃动炒锅，避免鸡蛋粘连，盖上锅盖，改中小火煮10分钟左右，使鸡蛋更加入味。

10分钟过后关火，把煮好的鸡蛋装入盘中，控去汤汁备用。控去的汤汁倒回锅中，后面的步骤会用到。

取一段黄瓜，切成斜片，用来点缀。

再用漏勺捞出大料，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，搅拌几下，使汤汁更加浓郁粘稠，淋入少许明油，再次搅拌化开，即可关火起锅。

最后把汤汁均匀的浇在卤好的鸡蛋上面，使鸡蛋更加入味，然后摆上切好的黄瓜片，就可以上桌食用了。

好了，这道营养美味，简单好学的五香卤鸡蛋就做好了，学会这道菜，以后自己在家也能吃上卤鸡蛋了，还比外面的更加入味好吃，有空就试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡蛋，生姜，大葱，干椒，八角，香叶，桂皮

调料：食盐，生抽，胡椒粉，啤酒

卤鸡蛋怎么做？用鸡蛋把皮拍碎，放入葱姜八角桂皮香叶，加入生抽盐，加入清水没过鸡蛋，来点茶叶。

将所有的材料准备好，清洗干净，鸡蛋下锅提前先煮至八分熟，然后将表面的蛋壳捏碎，但是不要剥下来，将会提前准备好的卤水里，泡个24小时以上就好了。

首先准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将这些食材清理干净以后，放入锅中再倒上辅助材料，小火慢炖10~15分钟就可以了，这样做出来的卤鸡蛋非常的好吃，非常的有营养。

首先将各种调味品放入一个小包中，制作成调料包，然后煮一锅沸水加入调味包，鸡蛋煮熟之后关火，等待一晚上即可。

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卤鸡蛋怎么做呢？视频