鸡蛋生吃比煮熟吃更有营养吗？
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1、生鸡蛋没有经过烹饪，我们吃到肚子里后不但不易消化，而且几乎有一半要被排出体外而浪费掉。更严重的是，有些生鸡蛋残留有大量的细菌或者害虫。人一旦吃了生鸡蛋，就极有可能把这些寄生虫带入体内，给身体带来伤害。所以鸡蛋要做熟后再吃，蛋白质才容易被消化吸收，其中的维生素也不会被浪费掉。
很多人都爱吃鸡蛋，这不但是因为鸡蛋美味，还在于鸡蛋所含的丰富的蛋白质和多种维生素。鸡蛋作为我们生活中重要的一种食材，它的吃法有很多种，可蒸可煮可煎，但有的人偏偏喜欢生吃鸡蛋，认为越是天然的越好，认为生吃鸡蛋不仅营养丰富，容易消化，还可以润嗓、润肠。那生吃鸡蛋真的对身体有益吗？
答案恰恰相反。吃生鸡蛋可能会导致：
1、或致消化不良，增加肝脏负担。
生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解，所以生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素会因为吸收不良而被浪费掉。
而这种没有被消化的蛋白质，受到大肠杆菌的作用开始腐败，产生有毒的物质，如胺、酚等，它们一部分跟随粪便排出体外，另一部分就被肠道吸收，由肝脏进行解毒，由此增加了肝脏的负担。
有些人不喜欢吃生鸡蛋倒不是怕吃了生病，而是忍受不了那一股腥味。这种腥味可以抑制人的中枢神经，让人的食欲减退，对腥味十分敏感的人还有可能产生呕吐。
将鸡蛋煮熟，蛋白质会发生变性，有利于蛋白水解酶对其催化水解，利于人体对营养的吸收。
2、吃生鸡蛋容易得肠胃炎。
鸡蛋外壳看起来很坚硬，其实在显微镜下能看到它到处都是小孔，它的孔径要比那些致病菌大10～100倍，生鸡蛋很容易被细菌、霉菌或寄生虫卵以及沙门氏菌侵入。如果人吃了被病原体侵入的生鸡蛋，就有可能出现腹痛腹泻、发热恶心等急性肠胃炎的症状。
而将鸡蛋用高温煮熟，就能杀死病原体。
3、生物素缺乏症
生蛋清中含有一种对人体有害的亲合素蛋白质。它能与肠道中的生物素紧紧结合，妨碍生物素的吸收。如果我们吃多了生鸡蛋，就可能出现全身乏力，皮屑性皮炎脱屑，过敏等症状，也就是患上生物素缺乏症。
所以，鸡蛋最好煮熟再吃。
鸡蛋生吃比煮熟吃更有营养吗？视频
相关评论：15162615642：鸡蛋生吃更有营养吗?
柯往博1、营养没有太大差别众所周知，像是蔬菜、水果一类的食物，经过水煮或者蒸的方式，会导致里面的营养流失。于是在网上就出现了一种说法，鸡蛋在煮熟之后，营养也会跟着流失。渐渐地，越来越多人生吃鸡蛋，甚至推崇这种方法，认为这样做可以让自己的身体变得更加健壮。其实这是错误的说法，鸡蛋液和煮熟后的...
15162615642：用生物化学解释生鸡蛋煮熟了比生吃鸡蛋有营养
柯往博3. 虽然煮熟鸡蛋中的营养成分在大分子层面上并没有增加或减少，但是煮熟使得蛋白质分子由大变小，这样在人体内减少了蛋白质水解的过程，使得营养物质的吸收更为高效。因此，从营养吸收的角度来看，煮熟的鸡蛋可能比生鸡蛋更有营养价值。
15162615642：鸡蛋煮熟吃还是生吃好
柯往博很明显，这是因为生鸡蛋比熟鸡蛋难以消化，所以人吸收的很少，可见吃熟鸡蛋要比吃生鸡蛋好。2、生鸡蛋不光是难消化，正因为它是生的，鸡蛋里的一些细菌、寄生虫一旦吃进肚子里，就会在肚子里兴风作浪，引起人体各种不舒服。而鸡蛋在煮熟以后，这些细菌完全被杀死了。另外，无论是鸡蛋的蛋白还是蛋黄，...
15162615642：吃生鸡蛋对生体有好处吗?
柯往博喝生鸡蛋没有好处只有坏处,虽然鸡蛋营养虽好，但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处，而且还会有下列一些不良作用：1．吃生鸡蛋易得生物素缺乏症 这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合...
15162615642：鸡蛋生吃有营养吗?
柯往博而半熟鸡蛋，由于其外壳充满小孔，小孔比致病菌大上百倍，病原体轻易可侵入，人体在食用被感染的鸡蛋后，可出现畏寒、恶心、呕吐等症状，甚者可引起食物中毒，而熟鸡蛋则不存在上述情况，所以鸡蛋还是应该煮熟吃。 鸡蛋营养虽好，但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处，而且还会有下列一些...
15162615642：为什么鸡蛋煮熟了吃比生吃要有营养 问答题
柯往博因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和...
15162615642：相比吃熟鸡蛋而言吃生鸡蛋是更营养还是更不营养?
柯往博有人认为鸡蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有营养。实际不然，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的...
15162615642：为什麼吃熟的鸡蛋比吃生的为好?
柯往博有人认为鸡蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有营养。实际不然，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的...
15162615642：鸡蛋直接生喝好还是熟吃好 鸡蛋生吃好还是煮熟吃好
柯往博1、鸡蛋还是要熟的比较好。2、因为生鸡蛋的表面和蛋液里面都带有细菌,在食用过程很容易产生肌肉疼痛、食欲不振、全身无力等现象,只有经过高温烹饪,杀死其中的细菌后再吃才是健康的。而且烹饪过的鸡蛋,会把其中的蛋白中的抗生素进行很好的调整到人体吸收的状态,这样才能促进营养物质的吸收。
15162615642：用生物化学解释生鸡蛋煮熟了比生吃鸡蛋有营养
柯往博人体不能直接利用，需要在酶条件下水解，蛋白质水解成氨基酸。鸡蛋煮熟之后，高温使蛋白质发生变性，氨基酸之间的键发生断裂，分解成游离氨基酸分子，食用后直接能被吸收。2，煮熟鸡蛋成分不变只是大分子变小分子，营养价值没有增加也没减少，只是在人体类减少了蛋白质水解这一过程。
很多人都爱吃鸡蛋，这不但是因为鸡蛋美味，还在于鸡蛋所含的丰富的蛋白质和多种维生素。鸡蛋作为我们生活中重要的一种食材，它的吃法有很多种，可蒸可煮可煎，但有的人偏偏喜欢生吃鸡蛋，认为越是天然的越好，认为生吃鸡蛋不仅营养丰富，容易消化，还可以润嗓、润肠。那生吃鸡蛋真的对身体有益吗？
答案恰恰相反。吃生鸡蛋可能会导致：
1、或致消化不良，增加肝脏负担。
生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解，所以生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素会因为吸收不良而被浪费掉。
而这种没有被消化的蛋白质，受到大肠杆菌的作用开始腐败，产生有毒的物质，如胺、酚等，它们一部分跟随粪便排出体外，另一部分就被肠道吸收，由肝脏进行解毒，由此增加了肝脏的负担。
有些人不喜欢吃生鸡蛋倒不是怕吃了生病，而是忍受不了那一股腥味。这种腥味可以抑制人的中枢神经，让人的食欲减退，对腥味十分敏感的人还有可能产生呕吐。
将鸡蛋煮熟，蛋白质会发生变性，有利于蛋白水解酶对其催化水解，利于人体对营养的吸收。
2、吃生鸡蛋容易得肠胃炎。
鸡蛋外壳看起来很坚硬，其实在显微镜下能看到它到处都是小孔，它的孔径要比那些致病菌大10～100倍，生鸡蛋很容易被细菌、霉菌或寄生虫卵以及沙门氏菌侵入。如果人吃了被病原体侵入的生鸡蛋，就有可能出现腹痛腹泻、发热恶心等急性肠胃炎的症状。
而将鸡蛋用高温煮熟，就能杀死病原体。
3、生物素缺乏症
生蛋清中含有一种对人体有害的亲合素蛋白质。它能与肠道中的生物素紧紧结合，妨碍生物素的吸收。如果我们吃多了生鸡蛋，就可能出现全身乏力，皮屑性皮炎脱屑，过敏等症状，也就是患上生物素缺乏症。
所以，鸡蛋最好煮熟再吃。
鸡蛋生吃比煮熟吃更有营养吗？视频
相关评论：
柯往博1、营养没有太大差别众所周知，像是蔬菜、水果一类的食物，经过水煮或者蒸的方式，会导致里面的营养流失。于是在网上就出现了一种说法，鸡蛋在煮熟之后，营养也会跟着流失。渐渐地，越来越多人生吃鸡蛋，甚至推崇这种方法，认为这样做可以让自己的身体变得更加健壮。其实这是错误的说法，鸡蛋液和煮熟后的...
柯往博3. 虽然煮熟鸡蛋中的营养成分在大分子层面上并没有增加或减少，但是煮熟使得蛋白质分子由大变小，这样在人体内减少了蛋白质水解的过程，使得营养物质的吸收更为高效。因此，从营养吸收的角度来看，煮熟的鸡蛋可能比生鸡蛋更有营养价值。
柯往博很明显，这是因为生鸡蛋比熟鸡蛋难以消化，所以人吸收的很少，可见吃熟鸡蛋要比吃生鸡蛋好。2、生鸡蛋不光是难消化，正因为它是生的，鸡蛋里的一些细菌、寄生虫一旦吃进肚子里，就会在肚子里兴风作浪，引起人体各种不舒服。而鸡蛋在煮熟以后，这些细菌完全被杀死了。另外，无论是鸡蛋的蛋白还是蛋黄，...
柯往博喝生鸡蛋没有好处只有坏处,虽然鸡蛋营养虽好，但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处，而且还会有下列一些不良作用：1．吃生鸡蛋易得生物素缺乏症 这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合...
柯往博而半熟鸡蛋，由于其外壳充满小孔，小孔比致病菌大上百倍，病原体轻易可侵入，人体在食用被感染的鸡蛋后，可出现畏寒、恶心、呕吐等症状，甚者可引起食物中毒，而熟鸡蛋则不存在上述情况，所以鸡蛋还是应该煮熟吃。 鸡蛋营养虽好，但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处，而且还会有下列一些...
柯往博因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和...
柯往博有人认为鸡蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有营养。实际不然，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的...
柯往博有人认为鸡蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有营养。实际不然，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的...
柯往博1、鸡蛋还是要熟的比较好。2、因为生鸡蛋的表面和蛋液里面都带有细菌,在食用过程很容易产生肌肉疼痛、食欲不振、全身无力等现象,只有经过高温烹饪,杀死其中的细菌后再吃才是健康的。而且烹饪过的鸡蛋,会把其中的蛋白中的抗生素进行很好的调整到人体吸收的状态,这样才能促进营养物质的吸收。
柯往博人体不能直接利用，需要在酶条件下水解，蛋白质水解成氨基酸。鸡蛋煮熟之后，高温使蛋白质发生变性，氨基酸之间的键发生断裂，分解成游离氨基酸分子，食用后直接能被吸收。2，煮熟鸡蛋成分不变只是大分子变小分子，营养价值没有增加也没减少，只是在人体类减少了蛋白质水解这一过程。
