12人左右吃烤全羊,吃多大羊的最经济实惠?

~ 有的人表示，10个人吃一只20多斤的烤全羊可能吃不完。具体是否如此，还需自行判断。和朋友一起享用烤全羊时，一只的价格为898元，需要提前一天预订才能享有。所选用的羊体重在22至25斤之间，羊肉较为嫩滑。按照预约时间送达后，表皮焦香而不油腻，适合搭配酒水享用。意外的是，10个人竟然没有吃完，反倒是凉菜和素菜被一扫而空，人均消费约100元。
烤全羊的过程中有个关键的十分钟。在这段时间里，也就是最后一次刷油的时候，需要将火堆的温度调高，火势要更大。这样做是为了让烤羊的表层能够变得酥脆美味。如果火候小了，温度低了，就会导致烤羊表层水分过多，口感筋韧，肉质变老，这样就属于失败的作品了。调整火候的方法是将之前用过的炉子内的火种移过来，操作时务必小心安全。
当烤羊表色金红且香气扑鼻时，表示已经成熟，可以停火。此时，用尖刀沿着大腿靠近骨头的部位划开，反向刀划，揭开露骨，肩胛处深切，从刀口顺着颈骨向上划开两侧，腰处横切三刀断开脊骨，胸口与肩胛结合处顺势划一刀，揭开肩胛骨。至此，烤羊的刀工处理完毕。然后刷上油，先在内部撒上适量的专用料粉，然后反转，表面撒上一些粗辣椒粉和炒香的去皮白芝麻，再撒专用料粉。一只烤全羊大约需要50至80克的料粉，具体根据当地口味进行调整。最后，在刀口处撒上香葱，将烤羊表面放在火上再烘烤15至20秒。整个烤羊的过程控制在2分钟内最为理想。

---

12人左右吃烤全羊,吃多大羊的最经济实惠?视频