生粉和淀粉有什么区别是一样的吗

~ 生粉和淀粉不是同一种东西，它们的原材料、特性和用途都有所不同。具体参考以下。
1.生粉和淀粉的原材料是不同的。咱们首先来说一下淀粉，淀粉一般是用含糖量比较高的红薯，葛根，木薯等一些薯类食品来制作的。而生粉一般是以玉米，土豆为原材料来制作的。生粉一般是没有经过加工过的，原料在包装配料表里面都会写着玉米淀粉或者是土豆淀粉。
2.生粉和淀粉的特性不同。一般来说生粉的颗粒是比较细腻的，颜色比较白，呈现粉末状，而且一般不会结块，它的黏性和吸水性都比较差。而红薯淀粉的颗粒就比较粗大，看起来颜色就会稍暗一些，但是黏性和吸水性都比较强，通过这一点咱们就可以很好地分辨生粉和淀粉了。3.生粉和淀粉的用途不同。在用途上是根据生粉和淀粉性能上的不同而决定的，生粉的颗粒非常细腻，呈现的是粉末状，非常容易溶解，生粉的主要用途就是勾芡和腌制，将生粉加在适量的清水中，调成芡汁，美食将要出锅的时候淋入进去，让其表面裹上薄薄的一层细腻黏稠的生粉汁，同时把料汁的味道裹在食材上面。咱们在烹制肉类和一些食品需要腌制的时候一般也是要用生粉的，用生粉腌制之后的肉类吃起来口感嫩滑，Q弹不柴，烹饪的时候也不易脱浆。淀粉的颗粒比较粗，具有很强的黏性和吸水性，淀粉通常是用来给油炸食品挂糊的，比如说咱们经常吃的炸酥肉，炸鸡排等等。

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