自制火锅底料的做法和配方
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1、配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。
2、菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。
3、生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。
4、倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1—1.5个小时，豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结。
5、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15—20分钟。
6、锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁或者是适量白酒用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，即可关火，盖上盖子。等锅中原料冷却，即成火锅底料。
自制火锅底料的做法和配方视频
相关评论：13839169416：火锅底料的做法和配方
季狮伏1. 锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。2. 加入豆瓣酱炒香，再加入干辣椒、花椒一同翻炒均匀。3. 加入适量的清水，煮沸后加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽等调味料，煮10分钟。4. 加入切片的豆腐和油豆腐，继续煮5分钟即可。以上是几种常见的火锅底料的做法和配方，大家可以根据个人...
13839169416：自制火锅底料的做法
季狮伏自制火锅底料的做法 材料：花椒粒 50 克干辣椒 100 克八角 10 克桂皮 10 克香叶 10 克草果 10 克山奈 10 克陈皮 10 克生姜 50 克大葱 50 克蒜 50 克料酒 50 毫升食盐 50 克鸡精 50 克清水 2000 毫升步骤：将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、陈皮放入锅中，用小火炒香。将...
13839169416：自制火锅底料的做法和配方
季狮伏1、配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。2、菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。3、生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，...
13839169416：自制火锅底料的做法
季狮伏经验步骤：1熬火锅油。把油倒入锅内，放入姜、大葱、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、丁香等其他香辛料，小火(切记，小火！)熬制40分钟自制火锅底料的做法步骤1 2熬汤(可以与上步同时进行)。将骨头清水洗净，过沸水一遍，去浮沫，炖制1个小时(炖时放入姜葱料酒，花椒少许)，切记：1.千万不要放盐...
13839169416：火锅底料的做法
季狮伏火锅底料的制作方法如下：准备材料：牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段、香料配方（白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克...
13839169416：火锅底料的做法
季狮伏1、清汤火锅底 2、麻辣火锅汤底 3、番茄火锅汤底 方法\/步骤 清汤火锅底配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量具体做法：1、香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块；2、黄豆芽洗净去根，老姜切片，红枣和葱段洗净备用；3、锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒...
13839169416：火锅底料配方做法
季狮伏火锅底料配方：1. 葱姜蒜切末，花椒煸炒出香味，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水煮开，放入冰糖、八角、香叶、草果、桂皮、大料、山楂片、枸杞子、黄豆酱、麻酱、芝麻酱、香油、鲜酱油、鸡精、味精、鸡粉、鲜虾皮、鲜鱼皮、鲜鱼骨、鲜鱼头、鲜鱼尾、鲜鱼肚、鲜鱼肉...
13839169416：涮涮底料的做法及配方 涮涮底料的做法及配方是什么
季狮伏1、火锅火锅底料原材料：菜籽油2500克、黄奶油1500克、郫县豆瓣酱1500克、辣椒干250克、姜片100克、蒜头200克、小葱300克、老冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、八角茴50克、小茴50克、砂仁25克、紫草25克、良姜10克、百里香10克、公丁香5克。2、制法：菜籽油先炼熟;黄奶油切割成一...
13839169416：自制火锅底料家常做法 有什么具体的步骤
季狮伏1、准备食材：草果10克、辣椒300克、葱姜蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香叶10克。2、葱切段、蒜切粒、姜切丝、辣椒切末，加入冰糖，放入生姜末、葱段、蒜粒和辣椒翻炒。3、然后加入香料慢慢的翻炒，小心糊锅，注意火候，途中需加入半杯左右白酒，把水分炒...
13839169416：自制火锅底料的做法和配方
季狮伏以下是一种常见的自制火锅底料的做法和配方。配料：- 干辣椒：50克 - 花椒：25克 - 八角：5颗 - 香叶：2片 - 姜片：3片 - 大葱：1根 - 蒜瓣：5瓣 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将干辣椒、花椒、八角、香叶、姜片...
2、菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。
3、生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。
4、倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1—1.5个小时，豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结。
5、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15—20分钟。
6、锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁或者是适量白酒用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，即可关火，盖上盖子。等锅中原料冷却，即成火锅底料。
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季狮伏1、配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。2、菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。3、生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，...
季狮伏经验步骤：1熬火锅油。把油倒入锅内，放入姜、大葱、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、丁香等其他香辛料，小火(切记，小火！)熬制40分钟自制火锅底料的做法步骤1 2熬汤(可以与上步同时进行)。将骨头清水洗净，过沸水一遍，去浮沫，炖制1个小时(炖时放入姜葱料酒，花椒少许)，切记：1.千万不要放盐...
季狮伏火锅底料的制作方法如下：准备材料：牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段、香料配方（白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克...
季狮伏1、清汤火锅底 2、麻辣火锅汤底 3、番茄火锅汤底 方法\/步骤 清汤火锅底配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量具体做法：1、香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块；2、黄豆芽洗净去根，老姜切片，红枣和葱段洗净备用；3、锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒...
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季狮伏1、准备食材：草果10克、辣椒300克、葱姜蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香叶10克。2、葱切段、蒜切粒、姜切丝、辣椒切末，加入冰糖，放入生姜末、葱段、蒜粒和辣椒翻炒。3、然后加入香料慢慢的翻炒，小心糊锅，注意火候，途中需加入半杯左右白酒，把水分炒...
季狮伏以下是一种常见的自制火锅底料的做法和配方。配料：- 干辣椒：50克 - 花椒：25克 - 八角：5颗 - 香叶：2片 - 姜片：3片 - 大葱：1根 - 蒜瓣：5瓣 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将干辣椒、花椒、八角、香叶、姜片...
