茄子能生吃吗?
茄子不能生吃,因为生吃茄子不仅会影响口感,还可能引起中毒。茄子性寒,生吃的话会觉得有苦味。同时,茄子本身也含有一些碱性有毒物质,生吃可能会引起腹泻和腹痛。茄子虽然含有丰富的蛋白质、钙等物质,但能软化血管,活血化瘀,降低脑血栓的概率。但是,茄子含有龙葵碱。如果生吃茄子,茄碱会强烈刺激胃肠道,同时会麻醉呼吸中枢,导致生吃茄子中毒。所以一般情况下,茄子最好不要生吃,而是先蒸或煮茄子再吃,或者先用油煮茄子再吃,味道会更好,也不容易中毒。
茄子不能生吃,因为生吃茄子不仅会影响口感,还可能引起中毒。茄子性寒,生吃的话会觉得有苦味。同时,茄子本身也含有一些碱性有毒物质,生吃可能会引起腹泻和腹痛。茄子虽然含有丰富的蛋白质、钙等物质,但能软化血管,活血化瘀,降低脑血栓的概率。但是,茄子含有龙葵碱。如果生吃茄子,茄碱会强烈刺激胃肠道,同时会麻醉呼吸中枢,导致生吃茄子中毒。所以一般情况下,茄子最好不要生吃,而是先蒸或煮茄子再吃,或者先用油煮茄子再吃,味道会更好,也不容易中毒。
茄子不能生吃,因为生吃茄子不仅会影响口感,还可能引起中毒。茄子性寒,生吃的话会觉得有苦味。同时,茄子本身也含有一些碱性有毒物质,生吃可能会引起腹泻和腹痛。茄子虽然含有丰富的蛋白质、钙等物质,但能软化血管,活血化瘀,降低脑血栓的概率。但是,茄子含有龙葵碱。如果生吃茄子,茄碱会强烈刺激胃肠道,同时会麻醉呼吸中枢,导致生吃茄子中毒。所以一般情况下,茄子最好不要生吃,而是先蒸或煮茄子再吃,或者先用油煮茄子再吃,味道会更好,也不容易中毒。不能生吃,过量会导致中毒。
茄子生吃其一是因为口感不好,而且生吃容易导致中毒,茄子性寒,生吃会有明显的涩味,而且还含有一些有毒的碱性物质,生吃茄子很容易引起腹痛、腹泻。
虽然茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙,能使血管变得柔软,能活血化瘀,降低脑血栓的发生。但是茄子中有一种叫茄碱的物质,生吃对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,生吃容易导致中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的好方法,控制摄入量。
扩展资料:
茄子的饮食注意事项——
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
参考资料来源:人民网-生吃茄子易中毒 吃茄子5大注意事项
参考资料来源:人民网-生吃茄子会中毒 茄子的饮食注意事项
对于茄子这种食物,我们很多人都是比较熟悉的了吧,我们在生活中都是会选择吃茄子这种食物来保健身体的了,而且茄子的营养价值也是非常丰富的了,因此就让很多人都想要生吃茄子了,那么茄子这种食物可以生吃吗,下面就让我们看看吧。
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
因此我们就明白了吧,对于茄子这种食物来说是不适合我们生吃的了哦,如果我们生吃茄子,那么对于我们的身体健康来说就很容易出现问题的了,对于我们的身体健康来说影响是很大的了,那么我们怎么才能挑选出嫩的茄子呢,下面就让我们看看吧。
嫩茄子手握有黏滞感,比较虚、软,发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡,说明已经不新鲜了。
对于老的茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃,食用后若出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状,要及时到医院救治,如果我们吃了太多这样的茄子,那么对于我们的身体健康来说危害就很大了哦。
这就是我们给大家介绍的有关茄子的情况了,我们可以发现茄子这种食物是不适合我们生吃的了哦,如果我们生吃了茄子,那么就会让我们的身体受到伤害了,而且我们还给大家介绍了挑选茄子的方法,朋友们不能错过了哦。
茄子有降血脂的功效,其营养也很丰富,但茄子生吃会有明显的涩味,茄子最好不要生吃因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻如果一定要生吃的话,那一定要是刚摘下来的 。
营养成分
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
营养含量:每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.
药用
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服, 更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。【科属】为茄科植物茄的果实。
【别名】落苏、酪酥、昆仑瓜。
【性味归经】性凉,味甘;入胃、肠经。
功效主治〕清热凉血,消肿解毒。主治肠风下血,热毒疮痈,皮肤疮疡等病症。
参考资料:http://baike.baidu.com/view/24097.htm
茄子能生吃吗?视频
相关评论:
湛享汪答:那么生吃茄子能减肥吗?生吃茄子有这个必要吗?今天我们就一起来探讨一下这个问题。生吃茄子能减肥吗吃茄子是能够减肥的,但是生吃茄子是没有这个必要的。茄子里面含有一种膳食纤维,这种膳食纤维能够吸走油份,所以吃茄子是能够减少体内的油脂从而有减肥的效果的。但是茄子却不能生吃,生吃茄子很容易引起中毒...
湛享汪答:生吃茄子可能会引起一些不适。因此,在食用茄子时,可以根据个人喜好和健康状况选择生吃或烹饪后食用。总的来说,茄子是可以生吃的,但在食用时需要注意选择新鲜茄子并充分洗净,同时根据个人口味和健康状况进行选择。建议生吃茄子前充分了解自己的身体状况和口味偏好,避免因食用不当造成不适。
湛享汪答:3、硒元素在人体新城代谢的过程中,还能发挥其抗癌的作用;4、茄子有活血化瘀的作用,老年人多吃生茄子,能降低脑血栓的发生概率,可以降低血液中胆固醇的含量,从而避免动脉硬化、肝脏肿大、黄疸病的发生;5、茄子是比较吸油的,炒茄子这类烹饪方法不适合肥胖人群和正在减肥的人群;生吃茄子则有助于减肥 ...
湛享汪答:生茄子不能生吃。茄子中有一种叫茄碱的物质,不能食用,所以茄子必须要烹饪熟后再食用。茄子在烹饪中变软、颜色变淡变透明就代表熟了。茄子在烹饪时皮会掉色,这是这是正常现象。茄子这一类所有的植株器官中都含有茄碱,茄碱含量受到植株器官位置、品种和成熟度等因素的影响存在一定的差异。有实验显示...
湛享汪答:可以呢 呵呵 记得采纳啊
湛享汪答:1、生吃茄子可以降血脂高、高血压、减肥、美容等等。2、凉拌吃含丰富的维生素及蛋白质和钙,能使血管变柔软,多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。3、茄子还能减肥,如果是炒之类的烹饪方法肯定不行,茄子很能吸收油的,如果你经常做饭的话就应该知道,做茄子还要多放点油。
湛享汪答:东北人吃生茄子和东北的气候后有关系。东北夏季的气候温差是很大的,这种环境下长出来的农作物是很甜脆的,茄子、大白菜、萝卜在生吃的时候,都会有一种甜丝丝的感觉。东北人生吃的茄子是绿茄子,是有一股算得上水果的味道的很清甜的味道。东北地区盛产茄子,尤其是夏季时节,茄子新鲜且品质好。新鲜的...
湛享汪答:有的,茄子含有龙葵素茄子成分多,所以通常在这个过程中,一定要煮熟吃茄子,可有效避免胃肠道刺激,有些人喜欢生吃茄子,这种情况可能引起食物中毒的危害,影响身体健康是非常大的,可能会引起恶心、呕吐等症状。
湛享汪答:能生吃的 茄子生吃并没害 我从事餐饮3年了 采纳哦
湛享汪答:导语:人人都说,茄子的营养价值非常丰富,常吃能防癌、延缓衰老、降低胆固醇、保护心血管等功效。最近有些朋友来咨询小编,茄子能不能生吃?茄子可以生吃吗?下面是小编整理的相关内容希望对你有帮助!茄子能不能生吃 不能生吃。因为里面的龙葵碱对人体的胃黏膜是有一定刺激性的,而龙葵碱遇热才会分解,...