常州有哪些绝佳私房菜？

~ 常州，位于江苏省中部，是一座历史悠久的文化名城。这里的美食文化源远流长，独具特色。在常州，有许多绝佳的私房菜值得品尝。下面就为大家介绍几道常州的特色私房菜。
1. 红烧狮子头：这是常州的一道传统名菜，选用猪肉为主料，经过精细的刀工处理，将肉末捏成狮子头形状，再用红烧的方法烹制而成。狮子头肉质鲜嫩，味道鲜美，色泽红亮，是常州餐桌上的一道佳肴。
2. 糖醋鲤鱼：这是常州的一道地道的江南水乡菜肴。选用活鲤鱼为主料，经过去鳞、去内脏、去骨的处理，再用糖醋汁烹制而成。糖醋鲤鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道酸甜可口，是常州人喜爱的一道家常菜。
3. 鸡汁豆腐：这是常州的一道素菜，选用嫩豆腐为主料，用鸡肉熬制的高汤炖煮而成。鸡汁豆腐口感滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是常州人喜欢的一道养生佳品。
4. 蟹粉狮子头：这是常州的一道创新菜肴，将传统的红烧狮子头与蟹粉相结合，使得狮子头的口感更加鲜美。蟹粉狮子头色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，是常州人喜爱的一道创新菜肴。
5. 花雕醉鸡：这是常州的一道特色菜肴，选用土鸡为主料，用花雕酒腌制后蒸制而成。花雕醉鸡肉质鲜嫩，酒香浓郁，味道鲜美，是常州人喜爱的一道特色菜肴。
总之，常州的私房菜种类繁多，口味丰富，既有传统的经典菜肴，也有创新的特色菜肴。这些美食不仅能满足人们的味蕾需求，还能让人领略到常州深厚的饮食文化。如果有机会来到常州，一定要尝尝这些美味的私房菜，相信您一定会喜欢上这座城市的美食。

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