哪种淀粉含量高?
淀粉是一类高能量、高营养的碳水化合物,丰富的淀粉含量对我们的身体非常重要,不同的食物中淀粉含量也不同。
以下是几种淀粉含量较高的食物:
1. 普通大米:白米饭是我们日常饮食中常吃的一种食品,其淀粉含量相对较高,约为70-80%。
2. 燕麦片:燕麦片是另一种淀粉含量较高的食品,大约约为62%。
3. 玉米和马铃薯:玉米和马铃薯是著名的高淀粉食物, 玉米约60%的淀粉含量,而马铃薯的淀粉含量多数约20-30%左右,高达77%的土豆淀粉也是一种非常好的选择。
4. 豆类:豆类如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等也是含有较多淀粉的食品。
需要注意的是,虽然淀粉是一个重要的营养素,但过度摄取淀粉也会引起一些健康问题,例如肥胖、糖尿病等。因此我们应该在摄入淀粉的同时,注意摄入其它营养素,保持饮食多样化和适量均衡。
1、高粱淀粉含量65~70%,
2、糯米淀粉含量75~80%,
3、大米中含淀粉75%左右,
4、玉米淀粉含量25%左右,
5、小麦的淀粉含量是75%左右。
淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌
研究人员指出,淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:
1、当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌代谢物排出体外。
2、淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐。实验证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它能够直接抑制大肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
扩展资料:
淀粉种类
1、绿豆淀粉
绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
2、马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
3、小麦淀粉
小麦淀粉是面团洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。
4、甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
此外,还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉等。
5、木薯淀粉
木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。
颜色:木薯淀粉呈白色。
没有气味:木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。
参考资料来源:百度百科-淀粉
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