炸油条到底放不放酵母
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炸油条可以放酵母，也可以不放，可以用泡打粉或无铝油条蓬松剂代替，其目的都是使油条膨胀。
炸油条放酵母、泡打粉或无铝油条蓬松剂有利于面团发酵和蓬松，这些加入油条面团内，在一定温度条件下，会利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后油条中形成大量空泡，使其疏松暄软又具有香气。
炸油条到底放不放酵母视频
相关评论：18773383012：炸油条要放酵母粉吗
庾虏骂炸油条要放酵母粉，炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽...
18773383012：炸油条可以放酵母粉吗
庾虏骂炸油条不能只放酵母粉，还需要面碱，下面介绍做法：准备材料：高筋面粉250g、酵母5g、白糖20g、水170g、面碱适量、花生油适量、盐适量 制作步骤：1、水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/4e4a20a4462309f7e2fd24c67c0e0cf3d6cad650"target="_blank...
18773383012：炸油条用安琪酵母可以吗
庾虏骂4、把搅拌均匀的材料揉成面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。5、发酵好的面团拿出放在案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。6、最后开锅将油加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。参考资料： 百度百科—自制放心油条 ...
18773383012：做油条放了泡打粉还放酵母吗
庾虏骂做油条放了泡打粉是不需要放酵母的，因为泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，若还放酵母，起到的作用是无用的，还会导致油条不脆。泡打粉分香甜型和食用型，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
18773383012：炸油条加酵母,难怪不好吃!教你正确做法,油条不僵硬,蓬松酥脆
庾虏骂我曾经也这么做过，朋友见了对我说：“炸油条加酵母，难怪不好吃！”她告诉我用酵母虽然 健康 ，但实在不好吃，要想吃最佳的口感，就不要加酵母了。到底怎么做呢？教你正确做法，油条不僵硬，蓬松酥脆，凉了也不硬！下面我来给大家分享一下炸油条的详细做法，按照这个步骤去做，一次做成功，今后再...
18773383012：做油条没有泡打粉用酵母可以吗?做油条没有泡打粉能不能用酵母
庾虏骂1、做油条没有泡打粉可以用酵母；2、一般情况下，做油条是可以用酵母来代替泡打粉的，现在我们常见的发酵方式有很多种，其中泡打粉是靠化学反应发面的，而酵母则是用生物发酵来发面的，二者同样具有发酵的作用，不过在使用的之前都需要用温水化开。3、不过建议在发酵的时候不要将泡打粉和酵母放到一起，否则...
18773383012：油条能不放酵母吗?
庾虏骂详情请查看视频回答
18773383012：炸油条面粉里需要放入什么呢?这么做是要起到什么作用呢?
庾虏骂很多人都喜欢吃油条，尤其是作为早餐，可以说非常百搭。比如说豆浆油条，豆腐脑油条，胡辣汤油条等等，味道都特别好，深受大家的喜欢。炸油条面粉里需要放入什么呢?这么做是要起到什么作用呢?想要油条好吃，和面是关键，很多人只知道放点酵母，这样是不够的。下面分享一个配方：油条专用粉500克、食盐6克...
18773383012：炸油条不空心?多半是用错了食材,不放酵母放点什么,个个空心酥脆呢?_百 ...
庾虏骂非常好吃。炸油条不空心？多半是用错了食材，不放酵母放点它，个个空心酥脆。最先提前准备500克小麦面粉，一个鸡蛋，270ml牛乳，8克食盐，4克苏打，4克无铝泡打粉，15克植物油。将提前准备好的食材都放进盆里，然后和成面糊，面糊尽可能过得软一些，那样炸出来的炸油条不会变硬，将面糊盖紧保鲜袋...
18773383012：炸油条只放泡打粉可以吗
庾虏骂炸油条可以只放泡打粉，但是这样的话就必须掌握好泡打粉和面粉的比例，否则炸出来的油条可能会有一股碱味。如果不小心放太多泡打粉的话，可以适当加入一些白醋中和碱味，而且还能让油条口感更好。制作油条的时候一般需要面粉、清水、泡打粉、鸡蛋、食用油以及食盐，可以根据自己的需求更换干酵母或者是小苏打。
炸油条放酵母、泡打粉或无铝油条蓬松剂有利于面团发酵和蓬松，这些加入油条面团内，在一定温度条件下，会利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后油条中形成大量空泡，使其疏松暄软又具有香气。
炸油条到底放不放酵母视频
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庾虏骂详情请查看视频回答
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