准备开一家水果店,怎么经营
一、如何开好一家水果店
1、有利的地理位置:开好一家水果店最主要的就是店铺的选址,选址要选择人流量大,需求量大的地方,比如:医院门口、火车站、公寓、居民区等,占据有利地段有利位置,就先胜了一步。
2、物美价廉质量有保证:水果店必须保证水果新鲜口感好,所以进货不能贪便宜,进一些不好的水果,还有价格方面,有些水果价格要低于其它水果店的,是为了吸引顾客。
3、语言态度具有亲和力:水果店的经营优劣与老板的服务态度也有很大的关系,服务态度好,会说话,懂交流,对人亲切,让人能够感觉到亲和力。很多客人在意一家店的态度。
4、熟悉水果的成分特点:开好一家水果店,也要先学习了解一下各种水果的成分,水果的营养价值,水果的其它功用,水果之间的营养搭配,这样在顾客购买的时候,可以给顾客进行推荐,让顾客了解水果的营养成分。
5、顾客帮助宣传:开好一家水果店,自然要做好宣传工作,但这个宣传不是大规模的宣传,是让顾客无意中给自己做宣传。所以服务和产品到位,自然而然就会被宣传。相反口碑一样会被传开。
6、门店租金这么贵租来卖地摊货,那是不可能的,肯定要找品质好一点的货品。水果要分ABC级,C级卖的经常比外面便宜,还常打折,A级要买贵,但是质量确实非常好,最重要的是三无退货,买回家三天之内出现质量问题包退换。
7、学会水果店常用的陈列方法。陈列的目的出来整齐好看,更重要的是好卖。中岛尽量摆主推品,来顾客就推荐试吃,不要不好意思,中岛的位置是产生利润最大化的。水果陈列有很多方法,比如分品种陈列方法,所有一个品种水果陈列在一起,也可以分颜色陈列方法,水果的五颜六色陈列在一起。或者分档次陈列方法,高端水果放一起,低端特价水果放一起。
开水果店新手有机会最好还是跟着别人去学一学,增长一些经验,去水果店打工也行,能了解的更加全面一点,如果直接去上手,吃点亏慢慢也会长经验,钱砸在手里了,自然会倒逼自己去反思。
1、根据市场调整水果定价
经常要去看看周边其他水果店有什么动态,价格有没有什么变化,市场有一些变化自己也要随时调整,水果要及时去检查,进货批次日期要非常清楚,到期了就要去翻查。水果拿货到店后,分出ABC类,要有高中低的价格层次结构。例如苹果,A类占总量30%,毛利率50%,B类占总量50%,毛利率20%,C类占总量20%,毛利率-10%,综合销售后可做到毛利25%左右。聚集更多水果店主同行,共享水果店信息资源,加入店主圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
2、多积累自己的顾客池
除非水果店的位置非常好,可以在店里面等着顾客上门来卖,但是大多数的水果店位置并不是不缺客流的那种,那么这样的做法就很难让水果店生意好起来。线下的门店一个店,线上再打造好,其实又是一个店,都需要去打理,顾客引流到线上门店来,直接线上下单都可以,现在已经不是坐等顾客上门,而是主动出击吸引顾客上门,也不是周边500米的顾客局限,可以辐射到3公里都行。更多水果店资源共享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、一些售卖细节做的细致些
水果店运营思路也可多多看看别人是怎么做,有些运营上的问题可以与其他人讨教,思路就打开了。能带皮的带皮吃,不能带皮的就切出来给顾客吃,试吃要弄的看着有食欲,看着自己都想吃的那种,让顾客免费品尝,买不买没关系,只要顾客吃了,就有卖出去的可能,不要怕阿姨小朋友吃,把他们养成习惯,每天都想到来你店里来吃一点,人气也能上去一点。
开一家水果店经营之道是:不要盲目扩张,进货的渠道和货品数量没有大的改变,经营成本和规模便受到制约。水果店和水果市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营,价格上也没有太大优惠,一不小心就会亏本关门。
1、水果要摆放好,而且进货的时候好选大小差不多的,这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。
2、水果拉到店里,马上质检,不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的,一颗流水了,周围的都要坏。
3、要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。
4、水果丰收期,就经营自家的水果,利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
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注意事项
1、水果连锁店注意事项!长期来的客人可以办理会员打折卡。打电话过来,订购一定金额以上的水果,就可以送外卖。如果对水果不满意,当天还包退换。
2、在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
1、多学习一些别家的服务细节
服务最起码要做到店员的没有板着脸,水果卖相好,顾客不管买的价格怎么样,最后都给抹零。顾客买水果可以给一些提醒,例如顾客购买了香蕉,在顾客购买打包时或结账时提醒顾客香蕉怎么保存更好,什么时间吃完才不会浪费掉,再或者针对一些人群,例如宝妈,可以给她讲怎么做水果沙拉或者宝宝辅食之类的,用心服务,赚钱的机会就越来越多。加入水果店老板同行圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
2、节日前多准备礼盒
节日快到的时候,一定要提前做预热,朋友圈多去更新,提醒顾客可以送礼盒了,顾客看到后,想买的时候就会想到你。节日可适当配一些国产高端水果,如秋月梨、颗粒较大的特级云南香印和突尼斯软籽石榴等,月饼可以选择较为知名的爆款或网红月饼(如美心流心月饼)。更多开水果店干货经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、水果进货要勤快点
水果一定要新鲜,价位有高低满足不同顾客,经常便宜的水果推出,制作大显眼的招牌放在门口吸引顾客。水果店的水果要少进量勤进货,保证每天的水果是新鲜的,不好的水果要及时特价处理,坚决不能出现卖坏水果,尤其是在炎热的夏季,腐烂的水果最易引来讨厌的苍蝇,该低价或亏本甩买的尽快处理掉,及时补充新鲜货。
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