三伏天种香菜，做法简单种出来的香菜还好吃，如何做呢？

香菜怎么做好吃又简单~

有很多人不喜欢吃香菜，主要是他的味道不好，今天做一道凉拌香菜，让不吃香菜的人也爱上他！

芫荽，又称香菜，一年成二年生蔬菜，适生范围广，四季可种植。主根细，茎直立较长，叶柄较短，以色泽青绿、香气浓郁、质地翠绿、无黄烂叶者为上品。

需要注意：　

　一、做好种植规划，精耕细作：

避免重茬，要在3年内未种过芫荽、芹菜的块上种植，以防发生株腐病等土传病害。对选好的地块要精耕细作，施足有机肥和磷素化肥，深翻平畦，耥碎坷垃，畦面上暄下实，然后耧平畦面，浇足底墒水。

　　二、种子处理：

选优质品种，用15℃—20℃的清水浸种12—24小时（中间更换一次水），捞出后控出多余水分，装入湿布袋里，然后放入地坑中催芽一昼夜后再拌施新高脂膜800倍液（用新高脂膜拌种，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率），随即在平整好的畦面撒播种子，做到适量播种，并覆盖薄沙细土微许在喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。

　　三、苗期管理：

芫荽出苗后3—4天小水灌浇一次，保持合理墒情。冬季大棚种植应注意温度合理调节（生长温限3℃--20℃），及时间苗定苗，保持合理株行距，并根据生长情况及时合理施肥灌水。要在定苗后旺长期开始即喷施壮茎灵，可使杆茎迅速粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗病害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。提高优质商品率

　　四、病虫害防治：

芫荽的病害有早疫、晚疫病、菌核病、灰霉病、软腐病、病毒病、株腐病等，虫害有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。要根据病虫害的发作特点，以防为主，防治结合，在喷施针对性灭防药剂的同时，加施新高脂膜，可有效提高药效，巩固防治效果。

大家好，我是河北石家庄晋州农村的容姐。我们邻居李大妈，每年都会在花盆里种上一盆香菜，然后到了中秋节的时候，都会给邻居们分来吃。因为我们这里中秋节的时候，好多人家都会熬大锅菜，菜里总会放一些香菜，这样既可以解油腻，又可以满口清香。李大妈种香菜，方法很简单，长的却还好，那她是如何做的呢？

疏松肥沃的土壤

虽然李大妈是村里人，但是因为年岁大了，孩子们都在外地工作，所以家里的地都租出去了。因为他她年轻的时候就经常种植香菜，所以对于种植香菜使用的土壤很是了解。那她使用什么样的土壤呢？

土壤：李大妈种植香菜使用的土壤，都是就地取材，也就是使用村里的腐叶土、园土、沙同等比例混合好的土壤。然后加入少量的腐熟的粪肥。因为香菜喜欢疏松肥沃的、土层深厚的、排水性好的沙质土壤。在黏重的土壤中生长不好。

种植香菜

处理种子：李大妈种植香菜的时候，都会把买来的种子进行晾晒，她说经过晾晒之后的种子，出芽率会高一些。晾晒之后的香菜种子，还要经过揉搓，因为香菜的种子，一个种子里面有四个小种子，如果不经过揉搓，那么出苗的时候就会是很多很密，而且还不容易出苗。

种植：种植香菜的时候，在土壤中加入腐熟的粪肥，然后反复搅拌均匀之后填到花盆里，的花盆下面3厘米左右，再把揉搓好的香菜种子，均匀地撒在花盆里面，上面覆盖一厘米的土，之后用细眼喷壶喷透水，或者采用浸盆的方法，把盆土浸湿。之后放在阳光充足的地方，就等香菜出芽了。

充足的阳光

香菜喜欢充足的阳光，这样有利于香菜出芽，也有利于香菜的生长。如果长期遮阴，就容易出现香菜纤细，味道不浓的情况。所以李大妈都会把她的香菜，放在阳光充足的地方，每年她种植出来的香菜，黑绿粗壮的。因为她在香菜出苗以后，还会给香菜进行间苗，不让香菜长得太密。

浇水

李大妈种植好香菜以后，在土壤干燥的时候，都会在傍晚的时候，用吸烟喷壶给香菜喷水，而且会连续7天傍晚喷水，直到香菜出苗为止。这样香菜的土壤更加的疏松，香菜更容易出苗，不至于出现土壤板结的情况。

出苗以后的香菜，李大妈就会采用浇水的方法来浇水，防止使用喷壶喷水的时候，把香菜喷倒。她会在土壤变白之后，沿花盆边缘浇一次透水，或者是采用浸盆的方法来给香菜浇水。而且浇水的时间通常都是在早上或者是傍晚。

还有到了多雨季节的时候，李大妈都会把香菜搬到避雨的地方，因为我们这里到了三伏天，总会出现雷雨大风的情况，香菜太过纤细，容易吹倒。

施肥

李大妈种植香菜，从来不使用化肥，都是使用农家肥，或者是有机肥，她说这样种植出来的香菜，味道会更加香浓一些。她通常都是在香菜长到七八厘米的时候才会施肥，给香菜施肥，都会使用稀薄的腐熟的饼肥水。或者是使用一些菌肥之类的有机肥，这样的肥料不仅可以让香菜的土质松散，而且还可以让香菜更加香浓一些。

李大妈种植香菜的方法还是很简单的，可是却长得很好，味道还很香浓。因为它使用的土壤，属于香菜喜欢生长的土壤；充足的阳光也是香菜喜欢的，浇水施肥虽然看似简单，但也都是适合香菜生长，味道更香浓的方法，所以也就难怪她能种出这么好的香菜，多到吃不完拿来送邻居了。

一、爆腌香菜的做法
香菜腌制的时间越久，颜色就会变得越暗淡，口感也会发软。而爆腌香菜省时间，快速，颜色翠绿且口感爽脆，腌制过程中产生的有害物质也是最少的。爆腌香菜的做法极为简单，把新鲜香菜除去老的茎叶后，洗净控干，再切成1.5到2厘米左右的段，撒入稍多点的精盐拌匀。腌制2小时后用凉白开或纯净水冲洗掉多余的盐分，控水后再加少许味精即可食用。

可以把香菜种植在盆栽里边，然后及时的浇水，同时也需要及时的补充一些营养液，而且也应该保持光照的充足，放在向阳的地方种植，而且也应该适当的进行施肥，促进香菜的生长。

可以做凉拌香菜，首先要将香菜煮熟，然后放入蚝油，生抽香醋，再放一些熟芝麻，放一些盐。搅拌在一起特别好吃。

三伏天先要选择好种香菜的地块，要求离水塘近点，为以后给香菜浇水方便，对地块进行深耕翻土做垄，需要把地块周边的杂草进行清理，在种香菜前先把香菜种子放入冰箱冷藏一天左右，然后拿出来碾压破壳后，把香菜种子均匀的撒在土地上，盖上细泥。

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