海南人为什么不吃椰宝？

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海南人吃椰宝。

在海南不少旅游景区的小吃摊上，都能见到椰宝。椰宝长在椰心处，通体雪白、褶皱感十足。椰宝有大有小，小的椰宝由于生长周期较短，果肉入口滑嫩，较为甜脆。而较大的椰宝则果肉蓬松，肉质的水分较少，入口绵软。

椰宝选购技巧：

小椰宝脆甜，大椰宝软绵，吃货们可以根据自己的喜好，去挑选椰宝。不过，挑选椰宝也有技巧。首先一定是要找发了芽的椰子，这样的椰子产生椰宝的概率才大。对椰宝大小的挑选，可以通过摇晃老椰来判断。

如果摇晃的同时，能够听到较大的椰子水声，则说明椰宝的个头较小。如果水声较弱，椰宝的个头大概率已经长大。实际上，老椰子里就算椰宝较大，也可能会有残余的水分，但这样的椰子汁口感较为油腻，失去了嫩椰椰子汁的美味，因而不建议饮用。

以上内容参考：

海南政府-美食新网红：美味椰宝

海南人吃椰宝。

椰宝的颜色和椰肉的颜色相同，是一个长在椰心处，通体雪白、褶皱感十足的白球。椰子是一种果实，放久之后，便会发芽，而此时椰宝便开始在椰子内部形成。用形象一点的说法去形容，那就是椰子“怀孕”了。

在不少旅游景区的小吃摊上，都能见到椰宝。椰宝有大有小，小的椰宝由于生长周期较短，果肉入口滑嫩，较为甜脆。而较大的椰宝则果肉蓬松，肉质的水分较少，入口绵软。

第一口咬下去，有淡淡的椰香，再多咬几口，就会越吃越香，还能吃出奶香味。对于椰宝美味赞不绝口的网友不在少数。有网友形容，椰宝有点像吸了椰汁的海绵，椰香味比起新鲜椰子还要浓郁。

购买椰宝注意：

购买椰宝的时候最好摇晃一下椰子听一下椰子里面的声音，如果有非常清楚的水声的话，说明里面没有椰宝或者椰宝还非常的小。

想喝椰子汁的朋友要挑选椰青才可以，椰青是生长时间比较短的椰子，表皮还是青绿色的椰子，这样的椰子汁水较多，并且椰汁的甜度比较高，椰子肉比较嫩，但是不多，所以喜欢喝椰子汁的朋友更适合选择椰青。

如果你比较喜欢吃椰子的果肉的话，更适合买那种老椰子，就是叶子皮已经是黄色的，呈纤维化的椰子，这样的椰子生长时间更长，叶子的果肉更加厚实，不过椰子汁较少，并且甜味没有椰青那么好，更适合吃果肉。

参考资料来源：海南省人民政府网-美食新网红：美味椰宝

海南人不是不吃椰宝而是舍不得吃，海南本地人眼中，发芽的椰子是种好宝贝。尤其是刚刚发芽的椰子，更是宝贝当中的宝贝。一般植物发芽了，就不适合食用了。然而，椰子发芽之后，会形成一种独特的物质，在海南人口中，这种物质就叫做“椰宝”。

椰子发芽之后，内部中椰汁、椰肉和椰宝共同存在。三种物质混合在一起，颜色雪白，和冰淇淋有些相像。完整的椰宝很像燕窝，吃起来有着浓重的椰油味道，还伴随着椰子的清香。椰宝不仅好吃，营养价值也非常高，富含椰子油，香气非常浓郁，很多人都会用它煲汤来吃。

椰宝有大有小，个大的椰宝营养价值高，口感好，而小的椰宝甜度很高，越小越甜。

挑选椰宝的技巧

首先一定是要找发了芽的椰子，这样的椰子产生椰宝的概率才大。对椰宝大小的挑选，可以通过摇晃老椰来判断。如果摇晃的同时，能够听到较大的椰子水声，则说明椰宝的个头较小。如果水声较弱，椰宝的个头大概率已经长大。

实际上，老椰子里就算椰宝较大，也可能会有残余的水分，但这样的椰子汁口感较为油腻，失去了嫩椰椰子汁的美味，因而不建议饮用。

中新网—美食新网红：椰子里的白球——美味椰宝

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