在河里摸的那个田螺怎么做着吃?哪位先生知道,帮下!!!
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做田螺的生意,帮起个摊名~
先把它放在一盆滴了数滴菜油的水里几天,这样里面的脏就吐干净了,然后有两种最好吃的方法:1:红烧田螺肉,就是把田螺的肉挑出来,然后加上葱姜蒜辣椒等佐料红烧,味道好极了。2:水煮田螺,就是连田螺的壳一起加上各种佐料(根据你自己的口味)再加上适量的水一起焖煮,味道特别的鲜。
中新社柳州十一月七日电 题:风味独特的柳州螺蛳
中新社记者 夏晓弘
走在广西柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及叮叮当当铁锅炒田螺的声音,构成了柳州街头一道风景线。
在柳州,小小螺蛳有十几种做法,最常见的有三种:煮螺、炒螺、炖螺。炒田螺是茶楼夜市的必备小炒,田螺、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菇,大火翻炒;传统沙煲,黄豆加各家不同的底料浓汤慢火熬,滋味香浓馥美;煮田螺,是用各种香辣底料加上鸭脚、油豆腐、粉丝等各种时令配菜慢火熬制而成。
李时珍在《本草纲目》中曾写到螺蛳,其中介绍了一种不用砸壳的食用办法:“春月,人采置锅中蒸之,其肉自出,酒烹糟食之。”说的是取其肉来做菜的方法。
据了解,柳州的螺蛳,还因其味美而鲜,曾被列入晋式满汉全席的二十四座底菜。
现在的柳州人,时常三五成群,以啤酒配螺蛳,说说闲话聊聊天,多彩夜生活便在“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的轻松氛围中得以消磨。
座落在柳州华侨大厦旁的香螺轩,是柳州市较为有名的螺蛳老店,店里一个姓黄的侍应生告诉记者,螺蛳性凉,喝汤吃螺,既可一饱口福,又能去湿消燥,是不可多得的美味小吃,喜爱美食的柳州本地人特别爱吃螺蛳,“香螺轩”每天要加工销售一百五十公斤左右的螺蛳,逢年过节更多。
其实,外地来柳州的客人,更喜欢品尝声名在外的螺蛳粉。柳州的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,由柳州特有的软滑爽口的米粉,配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。
在柳州,几乎所有的螺蛳粉摊都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的,吃起来有一些螺蛳的鲜味。除了螺蛳蛋和鸭脚,有的粉摊还有猪脚、猪尾巴、猪小肚、鸡翅膀。
就读于广西大学新闻系四年级的凌小姐,是地道的柳州妹,她说,每次从南宁回家,第一件事必是先吃一碗正宗的柳州螺蛳粉,回学校时,必然要再吃一顿桂香煲仔螺才能过瘾。
和凌小姐一样,如今说起柳州,人们总是首先想到柳州螺蛳,它就像“金嗓子”喉片和“两面针”牙膏一样,渐渐成了柳州的一个品牌,一个象征。柳州人对吃的想像力在指头大小的螺蛳上得到充分展现,能进晋式满汉全席的二十四座底菜,成为席面的一味,可以想见螺蛳确有非凡之处。完
河里那个田螺你最好不要吃.
有些河水已经被污染,田螺是靠吃河泥为生的,一些重金属就会残留在田螺的体内,吃过了对身体不好.
而且,田螺的体内会有一些对人体有害的寄生虫,比如,血吸虫.
劝你最好不要吃,别为了一时之快而伤害了自己的身体.
祝你健康,呵呵``~
用清水养干净它,以免吃的时候有沙。再按以上各位的做法去做。
在河里摸的那个田螺怎么做着吃?哪位先生知道,帮下!!!视频
相关评论:17259199988:螺丝的做法有哪些?哪种口味的螺丝最好吃?
余治终答:大田螺焖鸭。从田里或者塘里摸回大田螺之后,放在家中静养两天,放点香油,让大田螺吐净泥沙。然后用刷子将田螺洗刷干净,并用老虎钳剪去田螺尾部。再次洗净备用。起锅烧水,田螺冷水入锅,待水烧开,打去浮沫。放点料酒,捞出,撕去螺口硬壳。鸭子宰杀洗净,砍成块,备用。起锅烧菜籽油,烧至冒烟...
17259199988:田螺蒸排骨的做法是什么呢?
余治终答:这种田螺一般都是野生的,不过现在市场上也有很多都是养殖的,卖的还很贵,和野生的味道比起来有很大的差距,笔者今天这一盆的田螺是五一期间去农村田里一个一个摸来的,个头还算蛮大的,小时候都是晚上拿着手电筒去田里捡,因为晚上田螺会爬出来,不需要去摸,而且这种螺蒸着吃实在太鲜美了,那个时候...
17259199988:田螺怎么吃~`有什么好坏处~`怎么吃好吃?
余治终答:1.炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。 材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 做法:1、烧...
17259199988:大田螺怎么做才好吃
余治终答:细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。另注意田螺要趁热吃,凉了就不好吃了。凉了时,肉会变硬变老。
17259199988:地摊上的田螺那么入味,究竟是用什么诀窍做出来的?
余治终答:农村里的田螺,在我们这边有两种,一种是大个的,叫田螺;一种是小个的,我们这边叫铁螺蛳。大的是把螺蛳肉挖出来,炒着吃,也可以直接炒。小的田螺就去掉尾部,炒着吃。咸肉找肥瘦相间的切2厘米厚四方大小,然后挑一点大蒜子生姜也切的和大蒜子一样大小,干辣椒少许,把锅里放猪油,油温四成热...
17259199988:吃田螺应沾什么作料?
余治终答:材料;食油 盐 辣椒粉 花椒 八角 香辛料 酱油 味精 油烧热,加花椒八角然后加入田螺大火翻炒喷上酱油加上调料,出锅前点上味精就行了 吃的时候用针挑着吃
17259199988:田螺怎么炒好吸出来
余治终答:食谱用料:田螺2斤,白酒,料酒,生姜,蒜头,白糖,四川辣椒粉,味精和水 制作方法:清洗田螺 先说处理田螺吧(这一步很重要,很多餐馆在这道工序上面,已经比我做差很多了):田螺是喜欢钻在水下泥土里面的,所以,里面有泥土,所有,刚从何里面摸上来的田螺一定不能立即吃,应该放在盆子里面里面加漫...
17259199988:请问水库旁边石缝里摸的田螺能吃吗?
余治终答:水质是个问题,寄生虫是个问题,这里我不讨论。我们家乡通常是拿到家里用家里的自来水养上三天,每天都换水,等基本上水干净了再吃,吃前用交钳把尾巴处夹掉,因为这里有很多小螺,也很多寄生虫,然后炒熟点,至于吃不吃就是你的事了。
17259199988:田螺怎么洗最快最干净
余治终答:很多人都喜欢吃田螺,味道很好,在农村到夏天的时候就可以下池塘里去摸田螺,田螺是比较脏的,主要以小虫子或其它小动物为食,不处理干净对健康是有害的,那么,田螺要怎么洗最快最干净呢?田螺放入盆中,简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,让水变得很咸,然后把田螺泡在盐水里,...
田上人间
通过皮肤不会感染寄生虫,一定要把手洗干净不吃就没事。
要用紫须揉烂和田螺一起放水里泡大半天(田螺会把沙吐出来沾在紫须上面).再洗干净.准备好蒜茸.紫须.辣椒.酸竹笋(切丝).起油锅把以上的配料放下炒香再放田螺.盐一起翻炒.半熟.放过面水煮,直至剩少许水.完毕(别把水煮干.如不爱吃酸和辣的就不用放笋和辣椒.可放你爱吃的香料一样的做法简单又好吃)也可用盐水清水直接煮熟吃,熟时放些姜就好了.这样就吃出它原本的鲜味先把它放在一盆滴了数滴菜油的水里几天,这样里面的脏就吐干净了,然后有两种最好吃的方法:1:红烧田螺肉,就是把田螺的肉挑出来,然后加上葱姜蒜辣椒等佐料红烧,味道好极了。2:水煮田螺,就是连田螺的壳一起加上各种佐料(根据你自己的口味)再加上适量的水一起焖煮,味道特别的鲜。
中新社柳州十一月七日电 题:风味独特的柳州螺蛳
中新社记者 夏晓弘
走在广西柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及叮叮当当铁锅炒田螺的声音,构成了柳州街头一道风景线。
在柳州,小小螺蛳有十几种做法,最常见的有三种:煮螺、炒螺、炖螺。炒田螺是茶楼夜市的必备小炒,田螺、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菇,大火翻炒;传统沙煲,黄豆加各家不同的底料浓汤慢火熬,滋味香浓馥美;煮田螺,是用各种香辣底料加上鸭脚、油豆腐、粉丝等各种时令配菜慢火熬制而成。
李时珍在《本草纲目》中曾写到螺蛳,其中介绍了一种不用砸壳的食用办法:“春月,人采置锅中蒸之,其肉自出,酒烹糟食之。”说的是取其肉来做菜的方法。
据了解,柳州的螺蛳,还因其味美而鲜,曾被列入晋式满汉全席的二十四座底菜。
现在的柳州人,时常三五成群,以啤酒配螺蛳,说说闲话聊聊天,多彩夜生活便在“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的轻松氛围中得以消磨。
座落在柳州华侨大厦旁的香螺轩,是柳州市较为有名的螺蛳老店,店里一个姓黄的侍应生告诉记者,螺蛳性凉,喝汤吃螺,既可一饱口福,又能去湿消燥,是不可多得的美味小吃,喜爱美食的柳州本地人特别爱吃螺蛳,“香螺轩”每天要加工销售一百五十公斤左右的螺蛳,逢年过节更多。
其实,外地来柳州的客人,更喜欢品尝声名在外的螺蛳粉。柳州的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,由柳州特有的软滑爽口的米粉,配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。
在柳州,几乎所有的螺蛳粉摊都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的,吃起来有一些螺蛳的鲜味。除了螺蛳蛋和鸭脚,有的粉摊还有猪脚、猪尾巴、猪小肚、鸡翅膀。
就读于广西大学新闻系四年级的凌小姐,是地道的柳州妹,她说,每次从南宁回家,第一件事必是先吃一碗正宗的柳州螺蛳粉,回学校时,必然要再吃一顿桂香煲仔螺才能过瘾。
和凌小姐一样,如今说起柳州,人们总是首先想到柳州螺蛳,它就像“金嗓子”喉片和“两面针”牙膏一样,渐渐成了柳州的一个品牌,一个象征。柳州人对吃的想像力在指头大小的螺蛳上得到充分展现,能进晋式满汉全席的二十四座底菜,成为席面的一味,可以想见螺蛳确有非凡之处。完
河里那个田螺你最好不要吃.
有些河水已经被污染,田螺是靠吃河泥为生的,一些重金属就会残留在田螺的体内,吃过了对身体不好.
而且,田螺的体内会有一些对人体有害的寄生虫,比如,血吸虫.
劝你最好不要吃,别为了一时之快而伤害了自己的身体.
祝你健康,呵呵``~
用清水养干净它,以免吃的时候有沙。再按以上各位的做法去做。
在河里摸的那个田螺怎么做着吃?哪位先生知道,帮下!!!视频
相关评论:
余治终答:大田螺焖鸭。从田里或者塘里摸回大田螺之后,放在家中静养两天,放点香油,让大田螺吐净泥沙。然后用刷子将田螺洗刷干净,并用老虎钳剪去田螺尾部。再次洗净备用。起锅烧水,田螺冷水入锅,待水烧开,打去浮沫。放点料酒,捞出,撕去螺口硬壳。鸭子宰杀洗净,砍成块,备用。起锅烧菜籽油,烧至冒烟...
余治终答:这种田螺一般都是野生的,不过现在市场上也有很多都是养殖的,卖的还很贵,和野生的味道比起来有很大的差距,笔者今天这一盆的田螺是五一期间去农村田里一个一个摸来的,个头还算蛮大的,小时候都是晚上拿着手电筒去田里捡,因为晚上田螺会爬出来,不需要去摸,而且这种螺蒸着吃实在太鲜美了,那个时候...
余治终答:1.炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。 材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 做法:1、烧...
余治终答:细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。另注意田螺要趁热吃,凉了就不好吃了。凉了时,肉会变硬变老。
余治终答:农村里的田螺,在我们这边有两种,一种是大个的,叫田螺;一种是小个的,我们这边叫铁螺蛳。大的是把螺蛳肉挖出来,炒着吃,也可以直接炒。小的田螺就去掉尾部,炒着吃。咸肉找肥瘦相间的切2厘米厚四方大小,然后挑一点大蒜子生姜也切的和大蒜子一样大小,干辣椒少许,把锅里放猪油,油温四成热...
余治终答:材料;食油 盐 辣椒粉 花椒 八角 香辛料 酱油 味精 油烧热,加花椒八角然后加入田螺大火翻炒喷上酱油加上调料,出锅前点上味精就行了 吃的时候用针挑着吃
余治终答:食谱用料:田螺2斤,白酒,料酒,生姜,蒜头,白糖,四川辣椒粉,味精和水 制作方法:清洗田螺 先说处理田螺吧(这一步很重要,很多餐馆在这道工序上面,已经比我做差很多了):田螺是喜欢钻在水下泥土里面的,所以,里面有泥土,所有,刚从何里面摸上来的田螺一定不能立即吃,应该放在盆子里面里面加漫...
余治终答:水质是个问题,寄生虫是个问题,这里我不讨论。我们家乡通常是拿到家里用家里的自来水养上三天,每天都换水,等基本上水干净了再吃,吃前用交钳把尾巴处夹掉,因为这里有很多小螺,也很多寄生虫,然后炒熟点,至于吃不吃就是你的事了。
余治终答:很多人都喜欢吃田螺,味道很好,在农村到夏天的时候就可以下池塘里去摸田螺,田螺是比较脏的,主要以小虫子或其它小动物为食,不处理干净对健康是有害的,那么,田螺要怎么洗最快最干净呢?田螺放入盆中,简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,让水变得很咸,然后把田螺泡在盐水里,...