农村常见的十大野菜

农村常见的十大野菜有：水芹、马齿苋、马兰头、曲曲菜、荠菜、面条菜、田紫草、刺菜、花椒芽、蕨菜。

1、水芹

水芹生长在河沟或者水田边上，一般春季的时候比较多，水芹可以用来炒菜，也能够凉拌，味道十分浓郁，吃起来口感很好。

2、马齿苋

马齿苋是一种非常常见的野菜，属于一年生草本植物，株形矮小，茎干呈平卧或斜向生长，长约15厘米，而且马齿苋在每年5-8月份开花，花色为黄色。

3、马兰头

马兰头是生长在路边或者是山坡上的一种野菜，一般在春季的时候采摘，这种野菜含有多种维生素以及矿物质。

4、曲曲菜

这种野菜基本上哪里的农村都能看见，春天的时候生长在田地里，一般在阴历3月3之后长出来，味道有些苦，但吃起来口感脆嫩，凉拌或者蘸酱都特别好吃。

5、荠菜

荠菜是在4~6月份生长的一种野菜，荠菜最合适的采挖时间为每年的农历三月初三，即阳历的四月初，此时的荠菜发出的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春的天气比较寒冷，植株生长速度慢，所以价值最高。

6、面条菜

对于这种野菜不同的地方叫法也不一样，最常见的是生长在麦田或者荒地里面，中国黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和西藏都有分布。

7、田紫草

田紫草是一种农村比较常见的野菜。羊和骆驼都比较喜欢吃这种野菜，但牛很少吃，天冷的时候踩回去用开水烫一下再凉拌吃，非常好吃。

8、刺菜

这种野菜的边缘长有尖尖的锯齿，一般幼苗的时候牲畜很喜欢吃，用野菜也是可以食用的。

9、花椒芽

花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。

10、蕨菜

蕨菜是一种营养价值比较高的野菜，这种野菜最出名的地方在于它含有丰富的氨基酸和营养成分。