内蒙有一种羊最受欢迎？牧民最喜欢吃的那种。

内蒙古羊肉哪里的最好吃，羊的品种是哪种？~

内蒙古锡林郭勒乌珠穆沁羊肉好吃，正宗，因为是散养，牧场肥沃，蒙古地区的羊一般为蒙古羊。
蒙古羊是中国数量最多、分布最广的粗毛绵羊品种，蒙古羊是我国三大粗毛羊品种之一，它具有生活力强、适于游牧、耐寒、耐旱等特点，并有较好的产肉、脂性能。是我国宝贵的畜禽遗传资源之一。

扩展资料
营养分析
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
参考资料来源：人民网——羊肉两大食疗功效 吃羊肉的6大注意事项
参考资料来源：百度百科-蒙古羊

什么品种羊肉最好吃
从羊肉口感来说，绵羊肉优于山羊肉，脂肪含量高，入口鲜嫩爽滑，且膻味低，挑选羊肉可以优先选择绵羊肉，其中苏尼特羊、乌珠穆沁羊、哈萨克羊和阿勒泰羊都有肉质鲜美、无膻味的美誉。如果并不在意羊肉的膻味，且从吃法上来说更喜欢清炖和羊肉串，那么可以选择山羊肉，山羊肉多瘦肉，肌肉纤维多，更具有嚼劲。其中波尔山羊，黑山羊白山羊以及青山羊都是不错的山羊肉用品种。

羊肉品种挑选大全
（1）山羊
肉用山羊体躯低垂，全身肌肉丰满，细致疏松型表现明显。山羊肉的特点是膻味重，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。

着名产地品种：
①波尔山羊：波尔山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好。
②白山羊：白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多，肉质好更肥美，膻味较轻。
③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。
④青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武县，肉可以制成羊肉铺、肉干、腊肉、无膻羊肉等，历史最悠久的是羊肉汤，在嘉庆年间就有羊肉入汤的记录，是秋冬暖身必备。
（2）绵羊
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。在绵羊中毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大。
著名产地品种：
①苏尼特羊：苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。

②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。
③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，肌肉光泽润滑，红色均匀，羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，具有哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。
④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，肉脂生产性能高，阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化、无膻味、具有滋补药用作用。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

对于来草原旅游的游客来说，当年的羔羊肉是最受欢迎的，无论是烤着吃，还是吃手把肉，都是非常嫩的，口感还好，而且膻味比较淡，但是对于草原牧民来说，这样的羊肉是不好吃的，他们喜欢吃哪种养了多年的羯子羊，跟我们农业社会养年猪差不多，也是非常的精心，喂养时基本不计代价，只有过年和来了尊贵的客人时才会杀一只来吃，据说这样的手把肉味道最纯正，而普通游客却没有机会吃到。

羔羊肉牧民不爱吃

不同地方的人待客之道略有不同，有人说，东北人最热情，随便来个客人都拉到炕上说话是常见的事，其实这主要是因为东北太冷的原因，如果真把你当作铁哥们，那一定是需要用自己家的年猪做的杀猪菜招待你才是真的铁；腼腆的上海人一般不会把客人带回家，如果有上海人把你带回家里吃饭，那说明他已经把你当作非常好的朋友了，吃什么已经不重要，要珍惜；那你们知道有”不来内蒙不知人好“的牧民是如何对待最好的朋友吗？

羊要去势后才是羯子羊

来内蒙旅游的人经常吃到的都是羔羊肉，无论是涮羊肉还是手把手或者是烤全羊，因其肉嫩无膻味，容易烹饪。再有就是羔羊都是当年的小羊，数量多，其实这种羔羊的投入产出比是最高的，牧民也喜欢养殖。就像农村人养猪一样，大多数是卖给外人吃的，投入产出比最重要，快速出栏最重要，一般不会养超过1年。但是，自己吃的年猪（过年时才杀）却至少要养1年以上，有的甚至要2年。牧民们给自己吃的羊也是如此，一般会把成年的公羊去势（变太监了），这种羊的特点就是如果吃同样多的草和饲料，其增重远不如羔羊，外加其好斗多动，如果想将其养到足够大，有的需要3-4年，牧民管这种羊叫”羯子羊“，如果用羯子羊做手把肉，肉味醇厚，香而不腻，因其脂肪含量低，倍受吃货们欢迎。

正宗手扒肉

一般情况下，牧民会在年节时或者最尊贵的客人来了才会用羯子羊招待。如果你有牧民朋友，做客时，假如主人为你宰杀一只三四岁的羯子羊，那说明你们的关系一定不一般，在朋友面前会非常有面子，可以在朋友面前使劲吹，而且一定不要辜负这样的好朋友，喝酒一定要尽兴，否则主人会不开心的。

”不来内蒙，不知人好“不是白说的，如果牧民家里恰恰没有羯子羊，或者已经杀光了，因此没有给你吃，你也不要因此而记恨，可以在闲聊的时候谈一下，说明你懂草原文化，更能加深牧民朋友对你的印象，说不定下次来的时候就已经准备好了。

本人是一个人缘非常好的人，不仅在东北吃过年猪，也在上海的朋友家吃住过，草原人民就更不用说了，吃过羯子羊的全羊宴。

苏尼特羊，这种羊分部在在苏尼特左右二旗，因为长期放养它的肉质细腻紧实，而且由于蒙古草原天然牧场上的羊膻味很小，是涮羊肉的首选。

蒙古最受欢迎的羊是产于苏尼特右旗的苏尼特羊，主要靠吃生长在苏尼特草原的沙葱和短草，肉质腻紧实，是牧民的最爱。

应该是小羔羊的羊肉比较受旅客喜爱。因为羔羊肉味鲜美又嫩。牧民最喜欢吃的是当地的牧场的羊。

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