黄冰糖比白冰糖甜，是这样的吗？
冰糖主要有两种颜色——黄色和白色。
其实这两种冰糖味道区别不大，黄颜色的冰糖也叫老冰糖，是用传统土法工艺熬制而成的，所以出来的颜色是黄的。
但是白颜色的冰糖是经过脱色而成的，进行了进一步的加工，所以因为多了这道工序，白冰糖的价格也就贵了些。但是黄冰糖天然的多，而白冰糖提炼过所以味道更甜一些。
白冰糖：加工工序更多更复杂，是经过提纯的，杂质都已经过滤掉了，看起来比较漂亮， 都是加工成小块，食用起来方便。但在提纯与过滤的工序过程中，有许多营养成分也就被 去除掉了。
黄冰糖：加工工序少，纯度不高，留有一些杂质，所以颜色看起来发黄，但是里边保留天然营养成分相对多一些。它的形状不规则，基本上都以块状形态存在，使用时需将其切成小块。
【营养成分】对比：黄冰糖比白冰糖更好，因为黄冰糖保留更多的天然营养成分。
【甜度】对比：白冰糖更甜一些，白冰糖纯度更高。
【外形】对比：白冰糖大小一致，颜色和形状都很漂亮；黄冰糖大小不规则，块状形态， 颜色微黄。
【食用】对比：白冰糖主要用于做菜上色以及制作甜品之类，比如红烧肉、卤肉等；黄冰 糖一般用于滋补和调理更好，比如炖冰糖雪梨或直接冲水喝等。
所以白冰糖和黄冰糖哪个最好吃，要根据具体的食用方式来选择，两者各有优缺点，论甜度，白冰糖好，论营养，黄冰糖好。
冰糖因颜色的不同分为白冰糖和黄冰糖。依晶形结构不同有单晶冰糖和多晶冰糖之分，不论单晶冰糖或多晶冰糖都带有浅黄色或微黄色，都称为黄冰糖。
它们均是用白砂糖作原料加工制作而成的，只是颜色不同而已，白冰糖和黄冰糖一样，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为多一层工艺，是更纯的糖。现在流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分。如果只是用来泡水喝，白冰糖估计颜色更好，放些喜欢的花朵或者水果干，美味且好看。用来烹饪的话大多没经验的人也是选用白冰糖，因为炒制的时候看的见糖色的变化，避免糖色炒糊，影响口感。
黄冰糖比白冰糖甜吗？
说反了。
白冰糖比黄冰糖甜，是因为它是过饱和溶液，所以糖分更高。除了糖分，白冰糖和黄冰糖的营养成分没有啥区别。
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相关评论：
和磊刘黄冰糖和白冰糖的区别：成分不同、使用方法不同。1、成分不同：白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是，白冰糖工艺较复杂，须经过漂白脱色。黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格...
和磊刘3、营养价值不同 黄冰糖的营养价值相对来说是更高的，因为黄冰糖没有过多的加工工艺，所以里面更多的营养物质得以保留，营养价值更好。做雪梨汤、煲汤水等滋补类的东西的时候一定要用黄冰糖。虽然白冰糖颜色和形状看起来好看，但是却是经过一系列的提纯除杂等加工工艺之后得到的，这样里面的营养物质自然少...
和磊刘黄冰糖要比白冰糖好。黄冰糖，也叫老冰糖、土冰糖，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，所以里面会残留少许的杂质，还保留了蔗糖里的营养价值，但是颜色却发黄，而且会深浅不一。白冰糖是经过了脱色处理和多次精炼、除杂，所以颜色呈透明的白色，杂质也少。因为黄冰糖比白冰糖营养更丰富...
和磊刘我认为白色的冰糖更好吃，白冰糖比黄冰糖更纯一些，价钱也相对高一点，看上去也没有过多杂质，口感也比黄冰糖甜。
和磊刘白冰糖则是在黄冰糖的加工基础上，进一步提炼、脱色而制成的，属于精细加工，含糖分比较多，但是其营养成分也流失的较多一些，没有黄冰糖那么纯净。黄冰糖吃起来会有一种甘蔗特有的清甜味，但甜而不腻。相反的，白冰糖工艺比较精细，在加工的过程中，已经将很大一部分的杂质给过滤出了，吃起来会相对甜...
和磊刘黄冰糖与白冰糖的区别主要有以下3点：1、成分不同。白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖；2、营养价值不同。黄冰糖甜度更高，营养价值更丰富；3、使用方法不同：黄冰糖在烹饪中有“上糖色”的作用，而单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。
和磊刘我们都知道冰糖的含糖量很高,但是其实白冰糖和黄冰糖的含糖量也是不同的。因为他们在提取的时候纯度不一样所以它的含糖量也就不一样。黄冰糖的糖分比较高,但是因为内部的杂质比较多,所以不是很甜。那相对来说白冰糖就比较甜了,因为它在提取的时候只提取蔗糖,比较单一,所以我们尝到的味道就是白冰糖比黄冰糖甜。
和磊刘颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。大小的区别：由于制作工艺的不同，多晶冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。
和磊刘冰糖雪梨用黄冰糖。白冰糖和黄冰糖都属于冰糖的一种，两者最主要的区别就是白冰糖是经过工艺脱色处理的，含有的蔗糖纯度更高，味道会更甜一些；而黄冰糖是粗制的冰糖，相对来说纯度更低，含有的甘蔗成分更多。而煮梨水无需用很甜的冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，食用过...
和磊刘不要选择颜色太黄的黄色冰糖。一般情况下，黄色冰糖呈微黄色或淡黄色。如果是太黄的冰糖，可能会加色素。黄色冰糖没有经过加工，属于聚晶冰糖。甘蔗原有的成分保留较多，但甜度不如白色冰糖。如果喜欢多吃糖的话，可以买冰糖一般的滋补调理。做饭的话建议吃黄色冰糖。可以吃白冰糖，味道会更好。白色冰糖更...
