鱼圆做起来不漂浮是怎么回事？油炸的
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饮食健康小常识~
1. 鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等，所以浮不起来。
2. 煮鱼丸的时候放了猪油，猪油会降低鱼丸的浮力，导致鱼丸浮不起来。
3. 鱼丸煮的时间不够，没有熟透，导致鱼丸浮不起来。
4. 做鱼泥的时候水放太多，会导致鱼丸浮不起来。
要解决这个问题，可以从以下几个方面入手：
1. 确保鱼肉剁得足够碎，这样可以增加鱼丸的密度，使其更容易浮起来。
2. 煮鱼丸时不要放猪油，而要靠淀粉让鱼丸抱团成型，这样可以保证鱼丸的浮力。
3. 煮鱼丸的时间要足够长，确保鱼丸熟透，这样才能让鱼丸充分膨胀，更容易浮起来。
4. 做鱼泥的时候要控制水的用量，不要放太多水，以免影响鱼丸的密度和浮力。
总的来说，要做出漂浮的鱼圆，需要合理调配食材和合理操作制作步骤。
若是炸鱼丸的油少于或等于鱼丸的高度，那么鱼丸怎么炸它也没有办法漂浮起来。若不是这个原因，就可能是放的淀粉的比例大了，再加上吸取的水分，比重大了肯定就没法漂浮起来了。
做鱼丸(肉丸)时，最好放点蛋清，这样的丸子不论是煮还是油炸，其口感不显硬，熟了也容易漂浮起来。
可能是时间不够，鱼圆没有熟透。
或者做的时候鱼肉没有剁碎，吸水过多
鱼圆做起来不漂浮是怎么回事？油炸的视频
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濮庙晓鱼胶加入蛋清搅拌后,会和不同的原料黏结起来,烹制出来的鱼丸更加滑嫩细腻、色白如雪、易于漂浮、富有弹性。六、搅拌时要顺着一个方向搅拌,是烹制鱼丸的最重要步骤,鱼丸成功与失败,就在于搅拌技术如何。顺着一个方面搅拌,可把鱼肉纤维组织内蛋白质分子逐渐地相互结合在一起,并且按照一定的方向排列起来,从而形成了比较...
17670001381：鱼丸的营养价值
濮庙晓3、将鱼丸连清水一起倒入锅中,先用旺火煮至表面快熟成型,改用小火将鱼丸浸至微熟,取出; 4、中火烧沸汤(或水)1000毫升,将鱼丸放入煮至浮动,立即端离火位,加入紫菜、葱花、味精、鱼露、香油、胡椒粉,然后盛入汤盅或碗内。 (二)做鱼丸的要诀 不论东江鱼丸、潮州鱼丸、福州鱼丸、鲮鱼丸、墨鱼丸等,都以色泽...
17670001381：鱼圆怎么做好吃
濮庙晓1.将鲢鱼切去鱼头和鱼尾，然后去刺刮鱼肉，打成鱼茸放入碗中；2.分三次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，然后打入一个蛋清，加入食盐、食用油后搅拌均匀，再多次的加入适量的水淀粉，充分搅拌后冷藏半小时；3.起锅烧水，水开后，将鱼茸挤出丸子状煮，煮至定型后调中火，待鱼丸漂浮在上面即可捞出。
17670001381：哪些鱼可以做鱼丸
濮庙晓问题一:用什么鱼的鱼肉做鱼丸最好吃?需要怎么样调味呢? 鱼丸制作的技术关键: 说起鱼丸,大家并不陌生。其制作方法是:将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,...
17670001381：怎样做好鱼圆?
濮庙晓7.用右手逐个下入锅内，成直径4厘米左右的鱼圆。8.然后把锅移至中火上，渐渐加热，如水稍沸，即加入冷水，并随时撇去浮沫，9.用手勺背轻轻翻动，至鱼圆呈玉白色时，将锅移至微火上养5分钟，10.再移至旺火上. 出锅了 罗嗦 1.手搅鱼肉时,葱姜水要分次加,边加边搅,顺着一个方向,不能乱搅...
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17670001381：斩鱼圆典故
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17670001381：哪个牌子的鱼丸好吃
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1. 鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等，所以浮不起来。
2. 煮鱼丸的时候放了猪油，猪油会降低鱼丸的浮力，导致鱼丸浮不起来。
3. 鱼丸煮的时间不够，没有熟透，导致鱼丸浮不起来。
4. 做鱼泥的时候水放太多，会导致鱼丸浮不起来。
要解决这个问题，可以从以下几个方面入手：
1. 确保鱼肉剁得足够碎，这样可以增加鱼丸的密度，使其更容易浮起来。
2. 煮鱼丸时不要放猪油，而要靠淀粉让鱼丸抱团成型，这样可以保证鱼丸的浮力。
3. 煮鱼丸的时间要足够长，确保鱼丸熟透，这样才能让鱼丸充分膨胀，更容易浮起来。
4. 做鱼泥的时候要控制水的用量，不要放太多水，以免影响鱼丸的密度和浮力。
总的来说，要做出漂浮的鱼圆，需要合理调配食材和合理操作制作步骤。
若是炸鱼丸的油少于或等于鱼丸的高度，那么鱼丸怎么炸它也没有办法漂浮起来。若不是这个原因，就可能是放的淀粉的比例大了，再加上吸取的水分，比重大了肯定就没法漂浮起来了。
做鱼丸(肉丸)时，最好放点蛋清，这样的丸子不论是煮还是油炸，其口感不显硬，熟了也容易漂浮起来。
可能是时间不够，鱼圆没有熟透。
或者做的时候鱼肉没有剁碎，吸水过多
蛋清都放了。捏不成肉泥，机器绞的，摸起来很烂无颗粒
除了蛋清，还有适量淀粉，太稀了也不好捏，可以买个厨房用的做丸子的模具，两个半圆夹合起来就是一个丸子，那个做丸子就方便了。
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濮庙晓问题一:用什么鱼的鱼肉做鱼丸最好吃?需要怎么样调味呢? 鱼丸制作的技术关键: 说起鱼丸,大家并不陌生。其制作方法是:将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,...
濮庙晓7.用右手逐个下入锅内，成直径4厘米左右的鱼圆。8.然后把锅移至中火上，渐渐加热，如水稍沸，即加入冷水，并随时撇去浮沫，9.用手勺背轻轻翻动，至鱼圆呈玉白色时，将锅移至微火上养5分钟，10.再移至旺火上. 出锅了 罗嗦 1.手搅鱼肉时,葱姜水要分次加,边加边搅,顺着一个方向,不能乱搅...
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