烧烤一般烤什么好吃？？（素食为主）
烧烤不仅限于肉类，事实上，许多瓜果叶菜类食材都适合烧烤，其美味程度与肉食相比也不逊色，甚至更令人垂涎。
1
南瓜
南瓜肉营养丰富、味道甜美，十分适合烧烤。由于熟透的南瓜会变软，烧烤前应刷上植物油，以防粘连。
2
芦笋
芦笋是一种美观而可口的蔬菜，烧烤后的芦笋风味独特，质地肉能。
3
茄子
茄子不仅能凉拌，焖烧，还很适合烧烤。无论是烤细长的整个茄子，还是改刀片，都不需要剥皮。烧整个茄子是，表皮可能会烤焦，熟的茄子肉会变软，只要撕去表皮就能开吃啦。
4
甜椒
甜椒又称彩椒、甜辣椒灯笼椒。常见的甜椒又黄色、红色、绿色等，也是烧烤中的“常客”。烤甜椒的方法跟茄子有点相似。
5
绿菜叶
适合烧烤的绿叶菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
6
菌类
适合直接少劳的菌类有香菇、口菇、金针菇、草菇等。其中金针菇多用于烧烤中。
适合烧烤的蔬菜：蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止选择： 青萝卜 、芹菜等油刺激性和含水分大的菜品。
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了
藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
猪肉首选梅花肉 (学名1号肉) 、禁止选择腿肉 、胸肉 、猪五花肉 、猪里脊肉;猪肉其他： 猪踢、猪尾巴.脆骨(月牙骨) 腰子 、心管(心肺大动脉) 肥肠 、腿筋
禽类类首选：鸡全翅 、翅中、 翅尖 、鸡爪 、鸡头、 鸡脖 、鸡珍 、鸡心 、鸡皮 、鸡胸肉 和鸡腿肉等;禽类其他：鸭皮、 鸭脖 、鸽子 、鹌鹑的麻雀。
扩展资料：
烧烤（烹调方式）：烧烤（Grill，Barbecue [1] ），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。
一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
选料注意：
无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。
参考资料来源：百度百科：烧烤
1、烧烤素食有：豆腐皮，臭豆腐，鱼豆腐，魔芋片，土豆（块），韭菜，金针菇，藕片，青笋尖，茄子片（一根茄子），木耳……这些素菜烤出来都很好吃，就看你放什么佐料以及配料了。
2、做烧烤首先要吸引人们的嗅觉神经，再说视觉神经，不是说加一些不该加的东西。烧烤的灵魂在于佐料是否用到位，一些菜品火候是否掌握好，烤到什么时候该加什么佐料，这些都是非常重要的。
3、烧烤佐料：油、盐、味精、辣椒面（不是干辣，而是香辣）、孜然粉
烧烤辅料：葱花、大头菜粒、折耳根粒（老的那种折耳根）
这份烧烤就是用料得到，看着就有食欲，非常的辣香，也不燥，越吃越想吃，总之吃不腻的感觉。
烧烤不仅限于肉类，事实上，许多瓜果叶菜类食材都适合烧烤，其美味程度与肉食相比也不逊色，甚至更令人垂涎。
1
南瓜
南瓜肉营养丰富、味道甜美，十分适合烧烤。由于熟透的南瓜会变软，烧烤前应刷上植物油，以防粘连。
2
芦笋
芦笋是一种美观而可口的蔬菜，烧烤后的芦笋风味独特，质地肉能。
3
茄子
茄子不仅能凉拌，焖烧，还很适合烧烤。无论是烤细长的整个茄子，还是改刀片，都不需要剥皮。烧整个茄子是，表皮可能会烤焦，熟的茄子肉会变软，只要撕去表皮就能开吃啦。
4
甜椒
甜椒又称彩椒、甜辣椒灯笼椒。常见的甜椒又黄色、红色、绿色等，也是烧烤中的“常客”。烤甜椒的方法跟茄子有点相似。
5
绿菜叶
适合烧烤的绿叶菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
6
菌类
适合直接少劳的菌类有香菇、口菇、金针菇、草菇等。其中金针菇多用于烧烤中。
烧烤烤面筋、韭菜好吃。
韭菜呢具有壮阳之功效，烤的韭菜洒上孜然很香；面筋烤完后外焦里内很好吃的。
玉米 紫菜 油麦菜 蘑菇 土豆 茄子
烧烤一般烤什么好吃？？（素食为主）视频
相关评论：
樊逸视否则容易变硬；2. 烧烤时要注意适度火力，避免烤糊或烤焦。烧烤面筋的做法简单易学，只需几个步骤就能够烤制出美味可口的面筋块。调料的搭配可以根据个人口味自由调整，增加一些香料或调味料都可根据自己的喜好加入。好好掌握这个制作方法，你将获得一道又美味又营养的素食烧烤食品。
樊逸视4、烤蘑菇：是一道健康美味的素食烧烤菜品，将新鲜的蘑菇涂上调味料后放在炭火上烤制。这道菜品口感细腻，味道清香，富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。5、烤茄子：一道健康的素食烧烤菜品，将新鲜的茄子切成片状或环状后涂上调味料，再放在炭火上烤制。这道菜品口感软糯，味道香甜，富含...
樊逸视玉米：这个是技术活，要多练了 藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。猪肉首选梅花肉 （学名1号肉） 、禁止选择腿肉 、胸肉 、猪五花肉 、猪里脊肉；猪肉其他： 猪踢...
樊逸视什么烧烤最好吃？烧烤的美味多种多样，可以说一切皆可烤。除了常见的羊肉串外，烤牛腩也是一个不错的选择，其香味令人陶醉。此外，肉串中的牛肉、五花肉、鸡翅等也是热门选择。素串如青椒、茄子、土豆等也是烧烤时的美味之选。总的来说，经常受到大家喜爱的几样食材如羊肉串、板筋、腰子、面筋等，都是...
樊逸视3. 鱿鱼：烧烤鱿鱼口感鲜美，去腥处理得当后，无论是铁板还是烤制，都是美味可口的选择，热食效果最佳。4. 烤茄子：作为烧烤小吃中的经典之作，将茄子烤制后撒上调料，蒜蓉的香味与茄子的鲜美完美融合。5. 烤香菇：清淡的口味适合素食者，对皮肤有益且不会油腻，是保持身材的理想选择。在享受完这些...
樊逸视烧烤的鱿鱼要热吃，冷着吃就容易发硬，口感不好。4、烤茄子 烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。5、烤香菇 烤香菇是烧烤中口味比较清淡的，适合喜欢吃素食清淡的人，吃了对皮肤也比较好，也不会很油腻，不容易发胖的。
樊逸视3. 烤肚：烤肚是用新鲜的猪肚加上各种香料和调料腌制后烤制而成。肚子入口即化，充满了浓郁的香味，在夏天烤肚也是很好的消暑的方式。4. 烤茄子：烤茄子是一道素食烧烤，将茄子切成片，腌制后用木炭烤制，烤出来色香味俱佳，口感也非常鲜美。5. 烤韭菜盒子：韭菜盒子是一种传统的“饺子”类小吃，...
樊逸视此外，还有如牛排、五花肉和培根等肉类，它们在烧烤中呈现出不同的口感层次，满足了你对肉类的全方位追求。奥尔良烤翅更是增添了独特的风味，让你在享受美食的同时，也能感受到不同的地域风情。总的来说，烧烤的菜品种类繁多，无论是素食还是荤食，都能让你在每一口烤炙中体验到丰富的美食世界。
樊逸视因为这些肉类很难作假，大家可以放心大胆吃。此外，还有烤鸡脆骨和烤羊腰子等也是推荐的美食。七、总结 烧烤可以说是夏天夜晚的特色美食，不仅肉类，很多素食也非常适合烧烤。每个人的口味不同，对于什么好吃有所不同，但无论喜欢吃什么，烧烤的魅力都无法抗拒。搭配几瓶啤酒，享受夏日的惬意时光。
樊逸视烤面筋，烤茄子，考金针菇。。。
