湖南浏阳特产：浏阳腊鱼
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浏阳腊鱼的基本介绍
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。
浏阳腊鱼有什么营养价值？
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
浏阳腊鱼的产品特点有哪些？
腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊的特点。
浏阳腊鱼的制作方法
熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。
湖南浏阳特产：浏阳腊鱼视频
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萧荀郊答：腊味合蒸 主料 腊猪肉 200g 腊鸡肉 200g 腊鱼肉 200g 辅料 豆豉15粒 干辣椒1枚 红尖椒粒少许 香葱末少许 热水100ml 料酒15ml 腊味合蒸的做法 1 腊肉打开包装，放入盆里。2 用温水洗净。3 放入锅内。4 盖上锅盖，隔水大火蒸15分钟。5 趁着蒸的时候，将干辣椒和豆豉切碎。6 将蒸好的腊肉...
17652959919：浏阳蒸菜制作方法
萧荀郊答：腊味合蒸是常见且讲究的蒸菜，如霉干菜蒸腊鱼腊肉，其堆放顺序是霉干菜在最底，腊鱼在中间，腊肉在最顶，且肥的部分叠放在腊肉靠圆心处。霉干菜底有助于吸收腊鱼腊肉的鲜味，腊肉上有助于油脂渗透，使食材相互吸收，呈现出独特的口感。豆豉蒸排骨的制作流程为：排骨先以腌料腌制15分钟，加入浏阳豆豉酱...
17652959919：长沙特产有什么可带的?
萧荀郊答：靖港古镇毛毛鱼、长沙火宫殿酱板鸭、长沙火宫殿臭豆腐、东江鱼、槟榔、灯芯糕、绝味鸭脖、君山银针、平江酱干、腊肉、腊香肠、腊鱼等等。1、长沙火宫殿酱板鸭 酱板鸭在全国各地都有，酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统...
17652959919：湘菜有哪些出名的菜?
萧荀郊答：1、剁椒鱼头 剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美...
17652959919：传统的浏阳蒸菜都有哪些?
萧荀郊答：的经验，一般是腊肉、腊鸭、腊肠或者腊鱼三样一起合蒸效果最佳。因为腊肉和腊肠的油分与腊鸭结合，使腊鸭味道更好，切成丝状的腊肠让食客在里面寻找，所以做这道菜腊肉一定要正宗的五花肉，如果采用前后腿的瘦肉就没有这个感觉了。做腊味合蒸还有一个一定不能忘记，就是要放几粒浏阳豆豉。
17652959919：刘阳菜有哪些特色美食
萧荀郊答：地道的浏阳蒸菜品种很多，荤的如竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、腊鱼腊肉合蒸、蒸香肠，素的有蒸毛豆、蒸萝卜片、蒸芋头。尽管品种花色各异，但有一点是相同的，就是无论是蒸什么东西，小山顶上大都都是一层红艳艳的干辣椒片，要不就是几颗黑黑的浏阳豆豉。蒸菜因为都是事先蒸熟的，品种又多，因此成为...
17652959919：湖南蒸菜菜谱大全
萧荀郊答：这家常小菜在湖南菜中的名气十分高，也十分具备象征性。腊鱼、咸肉清洗后，腊鱼切片，咸肉切成片，放置的次序十分有注重。一些喜欢吃干菜的，还可以放点干菜，但留意一定要放到最下边一层，随后再是腊鱼，最上边一层是咸肉，那样做出去的味儿才算是最好是的。自然，浏阳蒸菜的种类也有许多，可荤可素，...
17652959919：我想学浏阳蒸菜,请问哪位长沙的大师傅能教我?
萧荀郊答：2 按照原材料来分类，放在第一位的，当然是浏阳蒸菜最重要的原材料——腊味。无腊味，不浏阳蒸菜！浏阳蒸菜必须得有腊味。在何爹浏阳蒸菜馆，拥有腊味的菜品占了四分之一，并且，这一些腊味菜都是招牌的特色菜品。腊味合蒸、腊八豆蒸腊牛肉、腊鱼、腊鸭，这四道菜品，是何爹浏阳蒸菜馆卖的最好的...
17652959919：湘菜排行榜前十名 湘菜十大招牌菜
萧荀郊答：3.腊味合蒸 腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料，经过清蒸制成的湖南地方传统名菜，据传最早出现在汉代时期，具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜，是被评选为“中国菜湖南十大经典名菜”的浏阳蒸菜代表名菜之一。4.毛氏红烧肉 红烧肉相信大家并不陌生，每个地区都有着不...
17652959919：刘阳蒸菜菜谱
萧荀郊答：浏阳蒸菜特色菜品有：剁辣椒蒸鱼头、蒸开胃肉、蒸官渡唆螺、蒸浏阳火焙鱼、蒸伏菜系列（伏肉、伏鸡、伏鸭、伏、伏鱼等）、醋蒸鸡、蒸黄菜、蒸酸菜等。浏阳蒸菜的做法及讲究 制作蒸菜的过程也是一种对于统筹方法的实际运用。湖南人的餐桌上一般都会有腊味合蒸这道菜，但每一家的腊味合蒸都不一样...
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浏阳腊鱼有什么营养价值？
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
浏阳腊鱼的产品特点有哪些？
腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊的特点。
浏阳腊鱼的制作方法
熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。
湖南浏阳特产：浏阳腊鱼视频
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