哪些蔬菜瓜果在种植、采收、保存、运输的过程中，受到的污染相对最少？

污染分为那几种啊？什么白色污染，工业污染的~

大至分为两种：生活污染、和工业污染。白色污染是生活污染其中的一种，主要指快餐盒，回收难度大，焚烧又造成二次污染。生活污染包括城镇垃圾，汽车尾气，生活污水等。工业污染是指生产制造过程中，所产生的有害气体或者是含有化学物质的废水。

食品种植污染也是现在农民种植产生的污染类似 主要来自农药化肥的面源污染

我国现在农业种植中滥用化肥农药已经到了触目惊心的地步，看你的问题应该是家里有老人、小孩或者孕妇吧。本人就是种地的，可以就我所了解的给你点建议但肯定不全面，你还是再通过其它渠道再多了解点信息。
1、长茄，相对安全，因为目前的茄子都是嫁接种植，对于病虫害抗性强，用药相对少。判断方法：买长茄前，掰开取内瓤少许放舌尖处慢慢咀嚼品尝，如果有“辣”的感觉，不能买。
2、黄瓜，黄瓜顶端的花呈开放状态、很鲜艳，瓜型很直绝对不能买！！因为这是激素的作用。判断方法：将黄瓜顶端1cm掰下来品尝，如果发苦不能买。
3、西红柿，外表有黄绿色条纹的不能买，那是化肥超标的标志，掰开内瓤饱满籽粒多者可以放心购买。
4、尖椒、圆椒一般可以放心购买。
5、山药：切勿购买切片后包装好的山药，一定要买带皮的，回家自己削皮，而且建议别怕浪费去皮多去一些。
6、西瓜、苦瓜、丝瓜、韭菜：温室种出的这些农产品强烈建议不要购买，尤其是不能给体弱者吃。
7、胡萝卜、青萝卜稍可放心。
8、芹菜建议少吃，用药也很厉害。
9、大白菜、土豆一般可放心食用。
我说的还很不全面，想起什么再给你补充吧，对水果我了解不多就不说了，呵呵...以上这些基本不存在储藏、运输污染。希望说的这些能对你有用。

萝卜、土豆 、南瓜、冬瓜 、西葫芦、茄子、栗子、核桃、西瓜、桔子、橙子、哈密瓜、柚子、猕猴桃、香蕉、瓜子、花生等等。

瓜果蔬菜的主要污染源于种植过程中农药(不计土壤,水质,化肥因素)的使用量和使用频度,容易被病虫侵害的种类,所受的污染就大,反之,不易被病虫侵害的种类,所受的污染就小,另外,不同的采收期的蔬菜,所受的污染不同,同样的一种蔬菜,在病虫发生前期采摘的,所受的污染就比在病虫盛发期采摘的要轻.
不易被病虫侵害的,受到污染较少的品种:香菜,莴苣,苦瓜,丝瓜,芹菜,生菜,苦菊,大蒜,马铃薯等.
在病虫发生前期采摘的污染较少的品种:早甘蓝(五一前收获的)

萝卜、土豆 、南瓜、冬瓜 、西葫芦、茄子、栗子、核桃、西瓜、桔子、橙子、哈密瓜、柚子、猕猴桃、香蕉、瓜子、花生

每种蔬菜瓜果大多都是一样的，主要在于种植和保存2个方面受到污染，如果在种植的时候，使用了高毒，高残留的化学药品，就会严重污染蔬菜和瓜果，尤其在采收期前1个月，现在提倡的都是用高效，低毒低残留，的生物农药，相当会好一点，不过有的地方认识不到或管理不严还是有的。其次就是在保存方面，如果长时间保存或运输的话，有的就会用些什么保鲜剂，催熟剂什么的，那都会使蔬菜瓜果受到污染的。在采收和短途运输的时候一般是没什么污染的。

你的问题挺有意义。我也顶一下。
1、种植中受污染的，大家都知道的，一是病虫害防治，二是激素类调整，
三是除草剂，四是人工合成的化肥，五是不合格水源和空气，六是不合
格的商品有虫的，有病的，腐烂的。
2、采收和储运，污染的主要是催熟剂、防腐剂、保鲜剂和抑芽剂。
3、运输过程那，仅是人为的有毒和有油污染，其他缺氧，变质，
黄化影响比较小。
4、另外还有加工过程的污染也比较多。
到最后我们能吃到绝大部分都不合格。看楼上列出那么多，
仔细推敲还是不合格，当然也有比较安全的：食用菌、胡萝卜、南瓜、
桔梗，山药、芋头、菊芋、 松子、树莓

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