蔬菜种类名称大全

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蔬菜种类有:绿叶蔬菜,豆类蔬菜,菇类蔬菜,瓜类蔬菜,根茎蔬菜。

1、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜指的是以叶片为食的蔬菜,主要包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、橄榄、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗、茼蒿等蔬菜。

2、豆类蔬菜

豆类蔬菜指的是豆科蔬菜,包括毛豆、豇豆、扁豆、四季豆、绿豆、黄豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆、青豆、豆芽等,其中豆芽是以豆科植物的种子为原料,泡发形成的幼芽。

3、菇类蔬菜

菇类蔬菜是一种食用菌,多生长在温暖潮湿的环境中,其株型矮小,肉质细嫩,鲜香美味,主要品种有香菇、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、小平菇等。

4、瓜类蔬菜

瓜类蔬菜较为丰富,日常十分常见,多为爬藤植物结出的果实,主要品种有南瓜、黄瓜、佛手瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜、冬瓜等。

5、根茎蔬菜

根茎蔬菜是以根茎为食的蔬菜,果实生长在土壤中,呈现圆柱形或椭圆形,肉质细嫩,主要品种有山药、芋头、红薯、紫薯、土豆、莲藕、胡萝卜、生姜、大蒜、魔芋、洋葱等品种。

蔬菜是日常常见的一种食材,一年四季都有不同的蔬菜生长,是人类食用最多的食物,其品种十分丰富,而且不同品种的蔬菜食用部位不同。




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