黑胡椒是辣的吗？

黑胡椒是辣的吗？~

黑胡椒是辣的，黑胡椒味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
黑胡椒为阳性树种，喜光照，也稍耐阴湿，抗寒力强，以湿润肥沃的微酸性砂质土壤生长最为良好。


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黑胡椒作用
1、胡椒具有广谱抑菌性， 胡椒果、胡椒叶的提取物对某些植物病原菌和食品中常见微生物均具有较强的抑菌作用。
2、胡椒果与胡椒叶具有抗氧化活性。
3、市场上的黑、白胡椒粒和黑、白胡椒粉是最常见的胡椒初加工产品，在食品领域中主要扮演着调味料的角色。
4、香辛料除了赋予食品在感官上的特殊风味外, 还具有抑菌防腐的功能。

参考资料来源：百度百科-黑胡椒

黑胡椒属于辛辣食物。
辛辣食物顾名思义是指具有辛辣味道的刺激性食物。这些食物在我们生活中非常常见。比如青红辣椒、鲜干辣椒、芥末、生葱、洋葱、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等。这些都被认为是辛辣食物。
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

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吃辛辣的食物的坏处：
1、导致气虚、免疫力下降
气候炎热干燥的季节，人体中的水分很容易流失，如果天气变化反复无常，人们的饮食和穿衣还不能完全适应这种节奏变化，加上工作压力、熬夜就很容易出现上火的症状，其具体表现为“口腔溃疡”等。
2、导致“痛经”、经血过多
女性朋友在经期却不宜食用辣的，有刺激性的食品，否则容易导致痛经、经血过多等症。
3、便秘
吃辛辣食物容易加重便秘症状。对痔疮患者而言，会促使痔疮出血，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。如果一定是非辣不食，那么最好淡化辛辣食物对人体的刺激，可以适当增加饮水量以及蔬果的摄入。
参考资料来源：人民网-你知道辛辣食物指哪些吗？吃辛辣食物有什么坏处

黑胡椒是辣的，它的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

胡椒在西餐中特别是西式肉制品加工中则是非常重要的一种原料，创造了黑胡椒系列产品包括黑辣牛双肱、黑辣陈皮鸭、黑辣金钱肚、黑胡椒鸭胸肉调理产品及黑胡椒牛排等多种产品，其中黑胡椒牛排在西餐中是人们最熟悉和最受欢迎的产品之一。

胡椒除了应用于食品和医药领域外，在化妆品领域也应用广泛，德国生产的Oshadhi黑胡椒精油能净化肌肤、缓解肌肉疲劳, 希腊生产的玫瑰胡椒紧致塑身按摩油具有提拉紧致和塑身的功效。市场上常见的还有胡椒薄荷精油、黑胡椒精油皂等。

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黑胡椒的妙用

1、煲汤时胡椒分量视个人接受程度，不必一次食多，可从少量起，特别要看天气，有时秋冬还可以穿短袖，这时煲汤用的胡椒不宜过多，如果天气寒冷，不妨多加一些。

2、鸡汤里加胡椒粉，是通鼻的完美食物搭档。但无论黑胡椒、白胡椒皆不宜高温油炸，可在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入。

3、一般人群均可食用；消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎、眼疾患者慎食。

4、胡椒保存方法极其简单，将胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通风处即可。一般情况下，为了品尝到胡椒最纯正的味道，建议在食用时再将胡椒磨碎成细粉，现磨现用。

参考资料来源：百度百科-黑胡椒

参考资料来源：人民网-胡椒不只是调味 还能治病

黑胡椒味道是辛辣的，但是它与辣椒的辣不同。黑胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。黑胡椒属于香辛料的一种。香辛料一般不靠单一的感觉来判定。如黑胡椒就属于热感和辛辣感的结合。

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