鳄鱼肉怎么做

关于美食的成语大全~

狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。
一、狼吞虎咽
白话释义：狼在吞食食物，虎在咽下猎物。
出处：《官场现形记》：“不上刻工夫；狼吞虎咽；居然吃个精光。”
朝代：清
作者：李宝嘉
二、津津有味
白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
出处：·《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。”
朝代：明
作者：朱之瑜
翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。
三、余味无穷
白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。
出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！”
朝代：近代
作者：刘斯奋
翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！
四、大快朵颐
白话释义：指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
出处：《周易·颐》：“舍尔灵龟，观我朵颐。”
朝代：周
作者：姬昌
翻译：你自己放着大量财物，还来窥伺我的衣食。

五、饥不择食
白话释义：饿极了的时候，就不挑拣食物了。比喻急需的时候顾不得选择。
出处：·《五灯会元·天然禅师》：“士曰：‘饥不择食。’”
朝代：宋
作者：释普济
翻译：这位先生说：饿极了的时候，就不挑拣食物了。

一、黑椒鳄鱼柳
原料：鳄鱼肉200克，生菜梗150克，青红椒各100克
料头：蒜茸20克
调味料：黑胡椒汁40克，鲜露5克，鸡粉5克，松肉粉3克，鹰栗粉10克
操作方法：
1、 先把鳄鱼肉切片洗净用松肉粉、鸡粉、鹰栗粉腌约30分钟；
2、 把生菜梗洗净切片待用；
3、 烧镬下油把鳄鱼肉“拉油”至.刚熟；
4、 将生菜梗下味煽炒，放在碟中
5、 烧镬下油，料头，黑胡椒汁爆香后下鳄鱼柳，浓缩鸡汁，鲜露
6、 勾芡放在生菜面即可。
二、清蒸鳄鱼肉
制作： 将鳄鱼肉切极细薄片，加入适当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花）。蒸熟即食
特点： 清清淡淡、一清二白，嫩滑爽口，有解劳热、益气、养神的功效，堪称鳄鱼饮食一绝。
红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品，口味浓香，嫩滑适口，有滋补养颜、促进食欲、增强体质，提高机体免疫力的功效！
三、竹筒蒸鳄鱼肉
制作：把鳄鱼肉放进竹筒，加上适量盐和姜丝蒸熟，原汁原味。
特点：竹筒蒸鳄鱼肉不仅有特殊清香，还有清热祛湿、润肺解燥、降低血脂、美容养颜等功效。
四、鳄鱼打边炉（吃火锅）
制法：将鳄鱼肉、鳄鱼什直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，加入适量的食盐。待熟后，蘸调料可食。
特点：带皮鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样细嫩，鳄鱼肠脆嫩肥美，混合性口味美不胜收！
五、鳄鱼肉镇咳定喘汤
原料：鳄鱼干10克蛤蚧一只川贝5克紫河车5克蜜枣15克陈皮1克猪肺20克生姜2片
制法：将猪肺洗净，切片略吵，加入上述原料和清水二碗炖2小时，温服。
功效：补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈，慢性支气管炎等。连续服用4-8次效果显著。
六、川贝枇杷炖鳄鱼肉
原料：鳄鱼肉300克川尖贝3克枇杷4个麦冬3克白果3个猪瘦肉200克生姜2片
制法：枇杷去皮去核切开，同炖服。炖鳄鱼肉汤3-4小时便开，炖久会使汤水混浊，减低其功效。
特点： 止咳补气，平哮喘、润肺清热。极适宜烟酒过多人士，有补肺止咳，增强气管活动力的疗效。
调料：盐、鸡精适量……

七、天麻炖鳄鱼头汤，
原料：鳄鱼头一个、家鸡（或乌骨鸡）一只、天麻30克党参10克黄芪20克核桃肉10克
调料：（依各地饮食习惯而异）
制法：瓦煲内加适量清水，加入上述配料同煲。用猛火煲至水开，改用中火继续煲4小时以上熬成浓汤。
注：天麻后下
特点：此汤味道鲜美，补气养血，而且能治头风和呼吸道疾病，老少皆宜。

八、灵芝淮杞鳄鱼汤
原料：灵芝50克淮山50克陈皮5克鳄鱼肉250猪瘦肉150克蜜枣2个生姜2片
调料：（依各地饮食习惯而异）
制法：瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水开，然后放如以上全部材料，候水开，改用中火煲3小时左右，即可佐膳食之。
功效：健脾开胃，补气益肺，强健身体。躺水补益疗效好，经常饮用可以强健脾胃，有助胃纳和增强消化功能，又可以补益肺气，增强机体的抗病能力，减少感冒、气管炎等疾病。

九、双花争艳
原料： 鳄鱼肉150克，大虾肉100克，肥肉50克，鸡蛋清2个，小圆香菇20只，西兰花200克，枸杞子25克，烹调油50克，料酒25克，味精15克，胡椒粉15克，盐适量，淀粉25克，葱姜末各25克，鸡汤250克。
制法： ①鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸入盆内，加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上，上屉蒸制8至10分钟，取出保温等用。
②炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，下入西兰花、调料，快速煸炒到熟，淋入明油装入大盘中央成形待用。
③蒸好香菇出屉，码好。
特点：造形美观，质地软脆，味感鲜微辣。
十、 红烧鳄鱼腩
原料：鳄鱼腩500克调味品：高汤鲍鱼汁
做法：鳄鱼肉切件，下七成热油锅炸成金黄色；将花生酱、柱候酱、海鲜酱和鳄鱼肉入锅同炒，加入高汤、鲍鱼汁一起焖15分钟左右。
口味：鳄鱼肉含有十九种氨基酸，无论种类和含量都超过龟、鳖类爬行动物，不但味美，而且能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪，对哮喘，咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具有特殊疗效。吃时要趁热，所以底下用明炉点火。　　
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我专门去请教了哈我在国外的朋友，他们的厨师经常做鳄鱼肉，但是没什么特别的，说就像猪肉那么做的。味道也没多大特别。。。。。

鲍汁鳄鱼肉。

对于喜爱美食的我来说，鳄鱼肉可是我钟爱的珍馐佳肴。坊间流传着许多烹饪鳄鱼肉的秘方，而我今天就来与各位分享我的独家秘籍，助你做出令人垂涎三尺的鳄鱼盛宴。
第一步：悉心挑选鳄鱼肉
挑选鳄鱼肉是至关重要的。新鲜的鳄鱼肉质地细腻，色泽均匀，闻起来没有异味。购买鳄鱼肉时，建议选择信誉良好的供应商，以确保肉质安全。
第二步：耐心去除鳄鱼皮
鳄鱼皮厚实坚韧，须得小心去除。用锋利的刀在鳄鱼背部划开一个长约60厘米的切口。沿着切口，用刀刃小心地剥离皮肉，动作要轻柔以免损伤鳄鱼肉。剥离皮肉后，仔细刮除残留在肉上的脂肪和鳞片。
第三步：细致分割鳄鱼肉
分割鳄鱼肉时，可以根据自己的喜好选择不同部位。鳄鱼背部肉质紧实，适合炖煮或烤制。而鳄鱼腹部肉质较为细腻，适合清蒸或红烧。用锋利的刀将鳄鱼肉分割成拳头大小的块状，以便入味和烹饪。
第四步：腌制入味
为了让鳄鱼肉更加鲜美可口，腌制入味是必不可少的步骤。准备一个大碗，放入适量的老抽、生抽、蚝油、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀。将鳄鱼肉块放入碗中，用手轻轻按摩，使其充分吸收腌料。腌制时间至少为30分钟，时间越长，鳄鱼肉入味越深。
第五步：大火爆炒出香气
热锅倒油，油温升至七成热时，将腌制好的鳄鱼肉块放入锅中，大火爆炒。炒至鳄鱼肉块表面金黄酥脆时，盛出备用。
第六步：慢火炖煮更入味
在准备好的砂锅中加入适量的清水，放入炒好的鳄鱼肉块、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶等调料，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间根据鳄鱼肉块的大小而定，一般需要1个小时左右。炖煮期间，不时用勺子轻轻翻动鳄鱼肉块，使其均匀入味。
第七步：收汁装盘享美味
当鳄鱼肉块炖煮至酥烂软糯，汤汁收至浓稠时，即可关火装盘。将鳄鱼肉块整齐地摆放在盘中，淋上炖煮的酱汁。香气四溢的鳄鱼肉大餐已然完成，趁热享用，鲜嫩可口，回味无穷。
烹饪鳄鱼肉是一门技艺，需要耐心和技巧。通过悉心挑选、耐心去除鳄鱼皮、细致分割鳄鱼肉、腌制入味、大火爆炒出香气、慢火炖煮更入味、收汁装盘享美味等一系列步骤，你也能做出令人赞不绝口的鳄鱼盛宴。快来动手尝试吧，用美味征服你的味蕾！

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