山葡萄酒山葡萄及环境特点

通化，这片曾经的满清皇家禁苑，以其独特的环境优势孕育了优质的山葡萄。充足的阳光，适量的降水，以及干燥的空气共同构建了一种极端气候条件下的生态天堂。这里昼夜温差极大，夏季最高可达36℃，冬季最低可达零下42.5℃，这样的极端气温使得山葡萄具有极强的耐寒性，芽眼可抵抗零下40℃，根系耐零下15℃。这种寒冷冬季能有效抑制病虫害，山葡萄无需农药就能茁壮成长。

温差造就了山葡萄的独特风味，秋末时节，白天温度在25℃以上，夜间降至2~3℃，这使得山葡萄中的多酚类物质含量高达10g/L，色素丰富，果汁颜色深邃。这里的有效积温少，使山葡萄酸度高、香味浓郁，同时单宁和多酚类物质丰富，为干红和甜型山葡萄酒的酿制提供了基础。

通化的土壤肥沃，森林覆盖率高达81.7%，落叶和杂草形成黑土地的肥沃土壤，为山葡萄提供了丰富的营养。土壤休耕期长，使得土壤肥力充足，有利于山葡萄的生长。山葡萄在这样的生态环境中自我调节，抗病虫能力强，无需人工干预，果实品质上乘。

水源方面，清澈的天池甘泉和雪水为山葡萄提供了纯净的生长环境，夏季的雨水和秋季的干旱，使得山葡萄在自然浓缩中达到最佳状态。山葡萄酒采用原生山葡萄，结合传统工艺和现代技术，酿造出的酒品独具特色，是大自然赐予的绿色佳酿。

山葡萄酒是一种特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。山葡萄酒按不同的方法可分为以下几种：按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒；按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。