兰州拉面的二细指的是什么？
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兰州拉面的二细指的是什么？视频
相关评论：18031881508：兰州拉面粗细十二种分类
董荷江兰州拉面按照面条的形状可以分为圆形、扁形和菱形三大类，每一类都有不同的粗细等级。在兰州，牛肉面有多种品种，从面条的粗细来分，有大宽、辩橘二宽、韭叶子、二细、三细、细的、毛腔则细等。面条不仅粗细不同，还有大、小碗之分。兰州拉面的汤清、萝卜白、辣椒红、香菜绿，体现了其“一清、二白...
18031881508：兰州拉面粗细叫法
董荷江该拉面粗细叫法详情如下：大宽，二个指头宽。二宽，一指宽。韭叶子，韭菜叶的宽度。二细，直径四毫米左右。三细，直径三毫米左右。细的，铅笔芯粗细。毛细，细铁丝粗细。兰州拉面粗细的区别如下：口感不同。粗面、二细、三细、细的、毛细都比较清淡，韭叶比较有嚼头。粗细不同。粗面、二细、三细、细...
18031881508：兰州拉面,面条的粗细哪种最受欢迎?
董荷江这种独特的色泽搭配不仅让人赏心悦目，也体现了兰州拉面对食材和制作工艺的严格要求。在这样的标准下，兰州拉面的面条通常分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细等不同规格，每种规格的面条都有其独特的风味和口感。其次，从消费者的角度来看，不同的人对面条的粗细有不同的偏好。有些人喜欢大宽或宽面...
18031881508：拉面粗细是什么啊?
董荷江1. 拉面的粗细是指面条的直径大小，通常分为五个等级的粗细程度。2. 这些粗细等级包括毛细、二细、三细、圆柱子和粗面条。其中，二细面条的直径大约为四毫米，三细面条的直径约为三毫米。3. 兰州拉面是中国的正宗拉面，被誉为中华第一面。兰州拉面的种类繁多，面条的粗细也有特别的讲究，包括大宽、二...
18031881508：兰州拉面的宽细是怎么分的呀
董荷江细的：毛细、细、二细、三细、二柱子。宽的：韭叶、宽、大款、三棱子。拓展：1、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红...
18031881508：兰州拉面二细和三细的区别
董荷江我认为兰州拉面的二细和三细主要的区别是面条的粗细程度和口感有所不同。二细，顾名思义，比正常面条略粗，口感有嚼劲。而三细比二细更细一些，相当有嚼头。总的来说，二细和三细都是兰州拉面中比较粗的面条。
18031881508：兰州拉面里最细的是几细?
董荷江三细。拉面二细，三细，细面，毛细，面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减，二细最筋道，三细、细面最受欢迎，毛细则细如线，在汤中泡软后，就像面线糊，比较适合老人小孩。所谓的“二”和“三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm，直径5~7cm的圆柱体的面剂子，然后将剂子...
18031881508：兰州拉面都有什么种类啊?
董荷江兰州拉面的种类繁多，从细到粗可以分为毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子和四棱子等不同类型。兰州清汤牛肉拉面原本是西北地区用来款待贵宾的特色美食。因其味道鲜美、价格实惠，不仅在兰州随处可见，而且在全国各地乃至世界许多国家和地区都开设了兰州...
18031881508：兰州拉面的9种拉法大宽,薄宽,二柱子,三细,二细,韭叶,细面,毛细,荞麦棱...
董荷江1. 大宽：兰州拉面的第一种拉法，面条宽厚，口感劲道。2. 薄宽：第二种拉法，面条比大宽细一些，但仍保持宽厚的特点。3. 二柱子：第三种拉法，面条细而均匀，形状类似小圆柱。4. 三细：第四种拉法，面条比二柱子更细，更加精致。5. 二细：第五种拉法，面条介于三细和韭叶之间，细腻而有嚼劲...
18031881508：兰州拉面的面条直径有多少?
董荷江三细的直径介于细和二细之间。如果你想当然的认为三细就是细的三倍那你就完全没有体会回族同胞的幽默感，实际情况是三细的直径介于细和二细之间。圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，兰州牛肉拉面的面条...
二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度，比如有：毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以，它不是一种叫法，而是指面的一种规格。
扩展资料：
兰州牛肉面和山西刀面、河南蒸面、四川丹丹面、北京炒酱面、武汉干热面、昆山奥运灶面、镇江锅盖面、杭州班源、吉林延边凉面，为中国十大面条鲜美的面条。
兰州牛肉面又名兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州地区的一道美味小吃。
以其独特的“清汤镜、香肉烂、细面精”和“一清、二白、三红、四绿、五黄”、一清（汤青）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（无它已经赢得了国内外客户的一致好评。
而被中国烹饪协会列为中国三大快餐之一，赢得了“中国第一方”的美誉。
据民间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前，史料记载，兰州牛肉面始于清代嘉庆年间，创始人：陈维京。
经过继承和完善，兰州牛肉面标准统一为“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣）、四青（香菜蒜苗）、五黄（面黄亮）。
其生产的五个步骤，包括选料、面条勾兑、腌制面条、拖鞋和面条，巧妙地利用了原料的物理性质，即面筋蛋白的延伸性和弹性。
兰州牛肉面是兰州最具特色的大众经济小吃。
参考资料来源：
百度百科-拉面
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董荷江1. 拉面的粗细是指面条的直径大小，通常分为五个等级的粗细程度。2. 这些粗细等级包括毛细、二细、三细、圆柱子和粗面条。其中，二细面条的直径大约为四毫米，三细面条的直径约为三毫米。3. 兰州拉面是中国的正宗拉面，被誉为中华第一面。兰州拉面的种类繁多，面条的粗细也有特别的讲究，包括大宽、二...
董荷江细的：毛细、细、二细、三细、二柱子。宽的：韭叶、宽、大款、三棱子。拓展：1、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红...
董荷江我认为兰州拉面的二细和三细主要的区别是面条的粗细程度和口感有所不同。二细，顾名思义，比正常面条略粗，口感有嚼劲。而三细比二细更细一些，相当有嚼头。总的来说，二细和三细都是兰州拉面中比较粗的面条。
董荷江三细。拉面二细，三细，细面，毛细，面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减，二细最筋道，三细、细面最受欢迎，毛细则细如线，在汤中泡软后，就像面线糊，比较适合老人小孩。所谓的“二”和“三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm，直径5~7cm的圆柱体的面剂子，然后将剂子...
董荷江兰州拉面的种类繁多，从细到粗可以分为毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子和四棱子等不同类型。兰州清汤牛肉拉面原本是西北地区用来款待贵宾的特色美食。因其味道鲜美、价格实惠，不仅在兰州随处可见，而且在全国各地乃至世界许多国家和地区都开设了兰州...
董荷江1. 大宽：兰州拉面的第一种拉法，面条宽厚，口感劲道。2. 薄宽：第二种拉法，面条比大宽细一些，但仍保持宽厚的特点。3. 二柱子：第三种拉法，面条细而均匀，形状类似小圆柱。4. 三细：第四种拉法，面条比二柱子更细，更加精致。5. 二细：第五种拉法，面条介于三细和韭叶之间，细腻而有嚼劲...
董荷江三细的直径介于细和二细之间。如果你想当然的认为三细就是细的三倍那你就完全没有体会回族同胞的幽默感，实际情况是三细的直径介于细和二细之间。圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，兰州牛肉拉面的面条...
